养禽管理
重型鸡的腿健康问题
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腿健康是导致重型鸡育成阶段遭淘汰和后期死亡的最主要的原因。腿问题在早期鸡群也有零星发现，这也会会导致淘汰率增加。腿病对动物福利稽查有很大影响。临床跛足或者腿失调的发生率一般都低于2－3％。但是，更多鸡只患有亚临床征状，这些鸡步态会发生变化，行走能力下降，导致的负面效果即饲料转化率和生长速度下降。 尽管这些腿病问题发生率很低，但却很流行，每个鸡群至少有1％的鸡只都患有某种类型的腿病。活鸡生产的损失只是腿病对经济影响很小的一部分。当前统计数据表明有腿病的肉鸡胴体等级会下降，品质也会下降，这就增加了单位活重的成本。跛足鸡只需要花费更多的时间躺下，会给加工厂带来更多的污染物，这就带来了食品安全隐患。而且跛足的肉鸡更易抵抗力下降，更易患病如胸囊肿、划痕和炎症反应（IP）。Vaillancourt和 Martinez (2002)报道了炎症反应和腿部角畸形的相关关系。一些骨骼畸形也会影响机械取脏器和去骨设备的操作，进而影响了加工流水线的速度、人工匀货的需求和肉损失都加大。此外，骨骼脆弱也影响了去骨产品的色泽，还可能存在一些物理危险。这些事实都表明改善肉鸡的腿健康会给肉鸡操作带来重大的经济效益，福利上好处除外。 在不同农场和公司各种腿问题的发生率都不同，识别特定问题制定策略以减少这些事件发生是很重要的。本文目的是列举一些最普遍发生的腿病，使用打分方法来测量发生率，然后探讨一些导致腿失调的原因，制定策略减少农场腿病的发生率。 重鸡普遍发生的腿病问题 骨紊乱不是涉及腿健康问题的唯一因素。腱、韧带、关节和神经也会受到影响，很难找到解决这些导致腿病发生的骨骼系统成分的方法。外翻足（VVD）、槌状趾、 胫骨软骨症（TD）、 椎骨畸形、长短腿、股骨骨质疏松症，以及股骨头坏死都是很普遍的腿病骨骼病。此外，脚掌皮炎和关节灼伤也会导致鸡只腿问题增加，鸡只走动出现很大变化。当前，在商业鸡群很少观察到雏鸡锰缺乏症或与病毒性关节炎有关的腓肠肌断裂或者金黄色葡萄球菌病。目前普遍认为疫苗有助于治疗腿病，但没有任何明确的证据。 有些腿病是孤立的，而有些可能是相关的。例如，VVD和椎骨畸形可能会有关联。Droual 等（1991）报道了脊柱侧凸和胫跗骨角畸形之间存在联系。虽然还没有找到病原和解决方法，Droual认为腿成角畸形可能会诱导椎骨变形。. 这是一种比较普遍的骨骼发育问题。TD会导致关节疼痛，肉鸡步行模式发生变化。TD也会导致胫骨畸形，在腿有角的部位发生明显的变化。TD不同于软骨病。一般报道患病肉鸡均在35日龄以下。TD有许多不同的病理机制；但是后期生长速度快可能是商业生产中最主要的病因。 这些腿或者骨头问题可以通过观察肉鸡的身体姿势或者验尸鉴别出来。通过步态评分法来评估行走能力。目前有两个主要的步态评分体系：Kestin 体系（Kestin等，1992）和受到美国禽病理学会（AAAP）官方批准的美国体系。 肉鸡群中腿病的管理病因 腿问题和长期骨骼发育失调受基因、种鸡营养、孵化、传染病，和环境应激影响（Bradshaw等，2002；Oviedo-Rondón等，20062006 a, b）。 肉种鸡营养、孵化和仔鸡运输 北卡罗莱纳州大学进行了12多个试验结果都表明母亲营养和孵化条件会影响腿健康。在孵化之前的预热充分，保持良好的空气流动，避免早期低温孵化对于骨头发育是很关键的，可以减少两腿相对不对称，弯趾症和长短腿发生率。在孵化后期高温和氧气不足（持续4天）会抑制骨骼发育，增加长骨不对称。我们也与北卡罗莱纳州大型集团公司合作进行大型试验，在商业条件下观察改进孵化条件对腿病的作用效果。 |
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