|
这些数据图标都证实中国生产体系中无论是生产成本还是生产水平确实存在一定问题，原料价格中玉米和大豆的影响只会占到高成本的20-25%的因素，那就需要深究其他造成高成本的原因，中国和其他猪肉生产商的生产成本差距越大，中国需要通过贸易保护措施来保护本土生产成本的难度就越大。
中国生产商也曾做出相关举措以努力降低生产成本，提高生产水平，由上述图表即可看出。然而其相对于其他国家来说仍然相距甚远。
华特希尔公司在生产成本与生产力相关议题上具有着非常独到的视野，因其在美国及中国均有养猪生产投资，这些内外相融合的观点也使我们更能够分享中国养猪业中的相关问题，中国的养猪业正在不断的取得变化，但还是有一些领域需要持续获得改善与提高。以下为中国养猪生产商需要重点关注与提高的地方。
1、猪舍养殖环境：虽然目前有不少生产商开始建造较好的猪舍如隧道式通风模式以及AirWorks猪舍，但仍旧有不少传统式自然通风模式猪舍正在兴建，这类传统式猪舍没有较好的隔热保温措施，没有自动化或者半自动化控温装置以保证猪只所需的舒适温度区。新建的猪舍可以借助更多的科技装置营造舒适温度，提高猪只生产水平。中国养猪生产商在猪舍基建上应该着眼于长期投资，并借助于科技产品提高生产效率。通风设施应该为全自动模式来调节外部环境的急剧变化，猪舍设计应该尽可能的减少人力成本同时最大限度的将猪舍员工的精力放到猪只健康照看本身上去。总体来说，美国的猪舍建筑质量要高于中国水平，其能够给猪只创造舒适的温度，并使饲养员将更多的精力放到猪上，并保证更好的生产力水平。
2、种猪基因：基于上述的相关表格显示，中国的养猪从业者应该选育更好的母系种猪，母猪年提供上市猪数是指的猪只断奶到最终上市的头数，中国的平均年断奶仔数数水平为15头左右，这里面有很大的提升空间，美国的母猪年上市商品猪头数为20头左右，甚至有些很好的猪场可以做到24头，母系种猪在过去的15年中没有得到足够的重视，因为人们过于关注瘦肉率与背膘厚。如果需要提高母系生产水平基因，则在母系形状上的选育强度需要大大加强，因为其的遗传力水平较低，如果商品猪后代的瘦肉率达到市场需求之后还要过分进行选育，则多度的选育就会影响到母猪的生产指标如年提供商品猪数以及母猪使用寿命等问题，过度的瘦肉率选育也会影响到猪只的强健度而造成猪只从断奶到上市的阶段的死淘率增加。中国的养猪生产商应该在生产体系上选择一个较为平衡的育种体系并将过去的重心调整到母系形状的种猪育种上来。
3、操作规程：大部分的猪场没有成型的操作规程供员工遵守与学习，也正是由于该操作规程的缺失，导致了猪场内上至生产经理；下至基层员工每个人的操作模式会根据其个人的喜好而不同，同一公司不同猪场的操作模式不一样，甚至同一猪场不同栋之间的方法也不尽相同。问责制也会变得愈加困难，因为没有人真正知道事情是如何发生与完成的。当我们说如果排除故障是必须的，而操作规程的缺失往往会带来难度，因为没有人知道是什么原因导致的，也不知道如何做出调整与改变可以避免问题的再次出现。标准操作规程作为稳定生产成绩；持续提高生产；降低生产成本提高生产效益上是一个必须。
4、员工流失问题：在大部分的猪场，员工工作时间很短并很快转移到其他猪场或者更换到其他工作，这就导致出很多的管理问题并影响到生产水平的提高。在美国，我们认为如果一个生产人员流失，则企业需要承担$30,000美元的损失（$180,000人民币）用以培训新员工同时承受不同能力差异所带来的损失，甚至有时候重要员工流失带来的损失比管理层更加严重。目前中国猪场的封场以及休假制度无法让员工能够长期在猪场工作，猪场的员工期望的生活应该是与其相类似年龄段朋友是一样的，他们需要与社会上的家庭朋友进行接触，娱乐以及与家人一起外出购物。传统模式下的工作24天休息4天的制度无法保证这些要求。几乎美国目前所有的员工可以每天工作完成后回家，当今中国的大学毕业生以及生产员工所需求的不单单是工资那么简单。
|
