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以色列高端牧场考察报告

日期：12-03 作者：阳光畜牧网- 小 + 大

　　二、以色列奶业发展经验
　　虽资源和气候都不占优势，但以色列奶业的发展成就令世人瞩目，其经验和举措主要有：
　　（一）高度重视奶牛育种工作
　　良种是奶业发展的基础。国内外理论与实践证实，良种及其相关技术对奶牛养殖的贡献率超过40%。以色列奶牛之所以达到11吨以上的高产，重视奶牛育种工作是关键因素之一。
　　1、培育了适应性强、高产的以色列荷斯坦奶牛。以色列荷斯坦奶牛的培育经过了漫长的过程，它以适应本地气候条件的地方品种大马士革牛为母本，引进荷斯坦为父本，进行级进杂交3代，得到含87.5%荷斯坦基因的F3进行横交固定选育而成。目前，以色列国内95%的奶牛均为自繁自育的以色列荷斯坦牛。
　　以色列荷斯坦奶牛的培育经过了很长的时间。在这漫长的过程中，遗传评估的选择指数特点鲜明、目标明确。上世纪30年代主要追求提高奶牛的单产、脂肪和蛋白含量，1996年开始增加了奶牛健康指标，2002年开始又增加了繁殖率、持续力、体细胞、女儿受胎率、长寿性和产犊难易性等指标。目前，以色列95%的奶牛均为自繁自育的以色列荷斯坦奶牛。
　　2、加强了核心母牛群建设和后备公牛培育。通过不断的补充和淘汰，以色列组建了存栏300头核心母牛群。每年核心母牛群约提供150头公犊，从中选择50头后备青年公牛开展后裔测定，每头青年公牛测定100头女儿前三个月的生产性能，同时结合奶牛的健康、繁殖率、持续力等性状最终确定优秀种公牛，每头公牛的选择时间大概在5年左右。目前，以色列共有经后裔测定的种公牛250头。每年从排名前28位的验证种公牛中选取5头，制作冻精用于以色列奶牛的繁育和出口。
　　3、健全了繁育服务组织。以色列Sion育种中心的50多名奶牛人工授精员，分布在全国31个区域（按照牧区分布）。根据牧场主要求和数据平台提供的信息，由人工授精员提出选种选配方案，携带冷冻精液及时到奶牛场进行配种，并将配种母牛的编号和生产冷冻精液种公牛的编号以及相关信息录入便携式手提设备中，传输到联网数据库，有效地保证了配种质量和繁育工作的及时性、延续性。
　　（二）科学搭配日粮营养
　　日粮是奶牛养殖的物质基础，没有营养全面、均衡的日粮，难以实现奶牛高产、牛奶优质。为突破饲草料资源不足的困局，以色列充分挖掘了各种原料资源，经过有效的处理和调制，为奶牛提供了最完美的“营养餐”。
　　1、充分挖掘饲料资源。在以色列奶牛饲养中充分利农业产品、工业产品及其副产品等各种饲草料资源。粗饲料有两大类：一是青贮饲料，主要是小麦青贮、大麦青贮、玉米青贮，适时收割和合理调制，最终确保小麦和玉米青贮干物质含量分别在34%~36%和37%~38%范围内。在以色列因水资源匮乏，人们更喜爱种植节水的小麦，小麦青贮的应用比玉米青贮广泛。二是干草，有带穗的小麦、大麦等禾本科牧草，也有三叶草、全株花生、苜蓿等豆科牧草。带穗小麦干草的蛋白含量高达9%。由于水资源所限，苜蓿种植量较少，应用也较少，主要用于饲喂犊牛。精饲料种类多样，有小麦、玉米、麦麸、DDGS、大麦籽粒、脂肪（含过瘤胃脂肪）、大豆粕、玉米蛋白饲料、菜籽粕、葵花籽粕、酵母、食盐、尿素、石粉、小苏打、奥奶净（防霉剂）等。另外，许多牧场还因地制宜地饲喂了橘渣、啤酒槽、豆皮、糖蜜、过期饼干和面包、70℃杀菌后的鸡粪（饲喂青年牛）、收过棉花后的棉花茎叶等各种农业、工业副产品。
　　2、科学设计日粮配方。与其他国家明显不同，以色列奶牛日粮干物质的粗和精比为35:65。其中，粗饲料主要是青贮饲料（小麦、玉米）和干草（禾本科、豆科），约占日粮干物质的35%。其余的饲料都被界定为精饲料，如橘渣、整粒棉、谷物、豆粕、麸皮、DDGS、蛋白饲料及微量元素、缓冲剂、维生素添加剂等统归入精料范畴，占日粮干物质的65%。在合理的精粗比范围内，依据不同生长阶段和产奶时期的营养需求，通过在线饲料成分分析，科学设计出原料多样、产能较高、成本效益最优的日粮配方。
　　3、严格管控日粮配制。为确保日粮营养的全面、均衡和稳定，以色列多数奶牛场都购置全混合日粮（TMR）搅拌设备进行日粮配制和饲喂。其TMR的配送有两种模式：一是大规模牧场自行购买TMR设备、自行配制。部分牧场还为周边小规模牧场配送相应的TMR。二是由TMR中心统一配送。目前，以色列TMR配送中心有24家，每家配送半径300 千米，按照奶牛场的分布，合理地布局在全国各地。拉赫氏公司（Lachish Industries）既是以色列最大的TMR设备生产企业，占全以市场份额的95%；也是大型的TMR配送中心，每天生产400吨TMR，供周边万头奶牛饲用。TMR加工中心由电脑系统控制，既可按标准提供日粮，也可为牧场量身定制相应要求的TMR。
　　配制TMR时重点考虑奶牛体重（或年龄）、奶产量、奶成分、体况评分（BCS）、期望的每组奶牛采食量等。要严格控制原料水分，确保TMR干物质含量达到55%。要控制好搅拌时间，以确保日粮混合精确、均匀、蓬松且纤维长度合理。关于搅拌时间，TMR配送中心搅拌时间35分钟，自走式TMR搅拌时间20分钟。关于切割长度，要短、中、长适宜，可抽样检测或用滨州筛来衡量，最长不能超过8厘米。

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