以色列高端牧场考察报告

　　为进一步推动国际间奶业交流与合作，学习和借鉴奶业发达国家的经验，10月17日至27日，中国奶业协会下属机构北京四而博达公司与以色列农业培训机构合作，组成由中国奶业协会副会长兼秘书长谷继任考察团团长，团员分别来自中国奶业协会、北京农学院、天津市畜牧兽医研究所、安徽农业大学、福建农林大学、以色列阿菲金公司、南京卫岗乳业有限公司、西安银桥乳业集团、河南三剑客奶业有限责任公司、翼城县洪康乳业有限公司、华秦源（北京）动物药业有限公司、哈尔滨普凡饲料有限公司、新疆吉木萨尔县润源牧工商发展有限责任公司，共计20人赴以色列举办了“以色列高端牧场管理考察培训班”，并对其奶业进行了考察。
　　在培训和考察过程中，考察团拜会了以色列的农业部农业和农村发展推广服务部、奶业协会，考察了SION育种公司、TMR饲料中心，参观了挤奶机设备及牧场管理系统提供商以色列阿菲金公司、饲料搅拌机制造商RMH公司和谢飞因公司综合牧场、戈兰高地牧场等，并同以色列奶业知名专家和牧场技术人员进行了广泛的交流。现将考察情况报告如下：
　　一、以色列奶业基本情况
　　以色列国土面积21500平方公里，其中70%是沙漠。气候炎热，资源贫乏，特别是水资源，不足世界平均水平的3%。这些因素虽都不利于奶业发展，但以色列人却创造了奶牛单产11.7吨以上的世界最高纪录，跃居世界奶业发达国家行列。同时，以色列原料奶年产值达到7.8亿美元，占农业总产值的比重超过10%，奶业已成为以色列农业的重要组成部分和主导产业。
　　（一）奶牛养殖
　　以色列泌乳奶牛存栏约12.5万头，平均单产11.7吨，单产水平居世界之首。年产生鲜乳约138万吨，生鲜乳的乳脂率平均为3.72%，乳蛋白率3.32%，体细胞数22万个/毫升。

图1 1997-2012年泌乳牛单产水平、乳蛋白率和乳脂率变化曲线

　　以色列拥有奶牛场850个，泌乳牛存栏规模平均约150头。牧场类型主要有两类：一是基布兹（合作社）奶牛场。基布兹所有的牛场均参与DHI体系，占参测奶牛总数的63%。2012年，基布兹的泌乳牛平均年产奶量为12，021 千克。二是莫沙夫（家庭）奶牛场。莫沙夫约75%的牛群参与DHI测定，占参测总数的37%，2012年，莫沙夫参加DHI测定的泌乳牛平均年产奶量为11，155 千克。

 图2 2001-2012年奶牛场数量和泌乳牛单产水平变化情况

　　　以色列牛奶生产以配额制为基础，全年总量按月分配。每个农场月度平均配额大约为141万升，大农场在500万升左右。以色列奶牛养殖没有补贴，而且缴税。因此，牧场在配额许可的变动范围内，都积极采取各种措施，实现增产增效，追求更大经济效益。

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