饲料生产
饲料原料的质量安全控制
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化学鉴别。取被检大豆粕5-10g于烧杯中，加入100mL四氯化碳，搅拌后放置10-20min，大豆粕漂浮在四氯化碳表面，而砂土沉于底部。将沉淀物灰化，以稀盐酸煮沸，如有不溶物即为砂土。 取被检大豆粕（饼）3g于烧杯中，加10%盐酸20mL，如有大量气泡产生，则样品中掺有石粉、贝壳粉。 纯豆粕粗灰分含量应≤8%，掺入大量沸石粉类物质后，粗灰分含量就会大大提高。粗灰分是饲料高温灼烧后剩余的残渣。根据灼烧后残渣的多少，可初步判定该豆粕有无掺假。 容重鉴别。饲料原料中假如含有掺杂物，体积质量就会改变（变大或变小）。因此，测定体积质量也可判定豆粕有无掺假。一般纯豆粕体积质量为594.1-610.2g/L。假如超出此范围较多，说明该豆粕掺假。 2.2蛋氨酸的掺假鉴别 外观鉴别。蛋氨酸是经水解或化学合成的单一氨基酸。一般呈白银或淡黄色的结晶性粉末或片状，在正常光线下有反射光发出。市场假蛋氨酸多呈粉末状，颜色多为纯白色或浅白色，正常光线下没有反射光或只有零星反射光发出。 手感鉴别。蛋氨酸手感油腻，无粗糙感觉；而掺假蛋氨酸一般手感粗糙，不油腻。 气味、口味鉴别。蛋氨酸具有较浓的腥臭味，近闻刺鼻，口尝有少许甜味；而掺假蛋氨酸味较淡或有其他气味。 PH试纸法。蛋氨酸灼烧产生的烟为碱性气体，有特殊臭味，可使湿的广泛试纸变蓝色；假的灼烧往往无烟（如用石粉、石膏粉冒充时），或者产生的烟使湿的广泛试纸变红（如用淀粉冒充时）。 溶解法。蛋氨酸易溶于稀盐酸和稀氢氧化钠，略难溶于水，难溶于乙醇，不溶于乙醚。取约5g样品用100mL蒸馏水溶解，摇动数次，约2-3min后，溶液清亮无沉淀，则样品是蛋氨酸；如溶液混浊或有沉淀则样品不是蛋氨酸或是掺假蛋氨酸。 掺入植物成分的检查。蛋氨酸的纯度达98.5%以上且不含植物成分；而许多掺假蛋氨酸含有大量面粉或其他植物成分。检验方法如下：取样品约5g加100mL蒸馏水溶解，然后滴加碘-碘化钾溶液，边滴边晃动，此时溶液仍为无色，则该样品中没有面粉中其他植物成分，是真正蛋氨酸；如果溶液变为蓝色，说明该样品中含有面粉或其他植物成分，是掺假蛋氨酸。 颜色反应鉴别。取约0.5g样品加入20mL硫酸铜硫酸饱和溶液，如果溶液呈黄色，则样品是真蛋氨酸；如果溶液无色或呈其他颜色，样品是假蛋氨酸。 2.3赖氨酸的掺假检查 赖氨酸属高价原料，掺假情况较为严重，掺假的材料基本同蛋氨酸掺假的材料一样。 外观鉴别。赖氨酸为灰白色或淡褐色的小颗粒或粉末，较均匀，无味或稍有酸味。假冒赖氨酸色泽异常，气味不正，个别有氨水刺激味或芳香气味，手感较粗糙，口味不正，具有杂样涩感。 溶解度检验。取少量样品加入100mL水中，搅拌5min后静置，能完全溶解无沉淀物为真品，若有沉淀或漂浮物，即为掺假和假冒产品。 PH试纸法。赖氨酸燃烧产生的烟为碱性气体，并散发出一种难闻的气味，可使湿的广泛试纸变蓝色；掺假的赖氨酸燃烧往往无烟（如用石粉、石膏粉冒充时），或者产生的烟使湿的广泛试纸变红（如用淀粉假代时）。 颜色反应鉴别。取样品0.1-0.5g，溶于100mL水中，取上液5mL加入1mL0.1%茚三酮溶液，加热3-5min，再加水20mL，静置15min，溶液呈红紫色即为真品，否则为假品。 掺入植物成分的检查。取样品5g，加100mL蒸馏水溶解，然后滴加1%碘-碘化钾溶液1mL，边滴边晃动，此时溶液仍为无色，则该样品中没有植物性淀粉存在，即为真赖氨酸；如溶液变为蓝色，则说明该样品中含有淀粉，为搀假的赖氨酸。 掺入碳酸盐的检查。称取约1g样品置于100mL烧杯中，加入1∶2盐酸溶液20mL，如样品有大量气泡冒出，说明其掺有大量碳酸盐，如无则为真赖氨酸。 3 通过仓储管理控制 3.1验货入库 原料入库时应认真核对原料品名、规格、数量、重量；生产日期、供货单位、生产单位、包装、标签等，应与供货协议一致，原料包装完好无损，无受潮、虫蛀，并作详细登记。分区、分类、分期码放，留足物流通道。未检验的标示待检原料；检验合格后改标可使用原料（绿牌）和暂不发原料（黄牌），不合格原料标示禁用（红牌），并及时出库。 入库原料水分含量应在安全线以下。如散装堆贮，堆厚不应超过3m，且每隔2m设一通气孔；袋装堆贮时，垛高可达3m，垛与垛之间留一行人小道，以便检查温度和防止自燃。在拿取原料时，要从一端取用；动物性饲料及化工合成的原料，应开启一袋用完一袋，如一时用不完，应将袋口扎严，不使透气。 |
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