发达国家奶业发展趋势

图3 新西兰3奶牛群数和牛群平均规模变化情况(LIC官网)

图4 澳大利亚奶牛存栏、产奶量及牛场数量

    欧盟：随着农业机械化程度、管理水平提高，加之欧洲牛奶生产配额的限制，欧盟奶牛存栏量自配额条例实施以来减少了大约30%。德国牛群数量及奶牛场数量均呈下降趋势，但是农场奶牛养殖逐渐形成规模化，牛奶总产量一直保持在稳定的水平。从1990年开始，德国的奶牛存栏数就开始显著减少，到2010奶牛场的数量下降为91550个，降幅为1.4%和15.2%。法国从1961年以来，奶牛养殖业经历了整体养殖规模下降，奶牛单产提高，牛总产量提升的过程。从1961年的平均2.67吨提升到了2010年的全国平均6.24吨。法国奶牛群体总存栏在过去50年中呈下降趋势（从714万头降低到373万头，减少了341万头，占1961年存栏的47.8%，年降低6.82万头）。英国奶牛存栏头数逐年降低，单产量明显增加，产奶总量总体平稳。1961至2010年间，英国奶牛存栏量从421.5万头下降到186.4万头，个体平均产奶量由2848公斤/头提高到7489公斤/头。虽然奶牛头数减少，但由于单头产奶量的提高，80年代以前牛奶总产量反而逐渐升高。

图5德国奶牛数量及每头奶牛平均产奶量（联邦统计局）

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