牛羊业篇
中国式“断奶”（下）
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近年来，中国乳品市场频频曝出质量问题，而进口奶粉趁机在中国市场大行其道。 如今，当新西兰恒天然集团突然陷入肉毒杆菌风波并跌落神坛之后，洋奶粉质量“百分百安全”的神话也被打破。至此，中国消费者和相关部门在发出种种质疑的同时，也开始对国产奶粉与进口奶粉的标准体系、二者之间的营销策略、中国乳企奶源建设以及奶业扶持政策是否着力得当等诸多问题重新进行审视。 对此，《每日经济新闻》记者进行了实地调查并采访了相关专家，试图还原并破解中国乳业的“源头之痛”。 中国乳企“源头之痛”：奶牛养殖户日趋减少 奶源缺乏，这个中国乳业持续了十几年的痛，为什么至今依然未得到改善和解决？根源到底在哪里？ 近日，《每日经济新闻》记者走访和调查了一些牧场后发现，在中国乳业这条产业链上已经形成一个恶性循环。 不少业内人士对《每日经济新闻》记者表示，从奶业发展初期开始，一方面，乳企不愿意付出更高的成本去采购原奶，而另一方面，收益不佳的奶农积极性不高，不愿意再投资更多资金和精力去提高原奶的产量和质量。这样一来，乳企也更不愿意收购奶农的原奶。如此不断地反复并循环下去，犹如恶之花一般，阻碍中国乳业的健康发展。 而当中国乳企意识到应该提高原奶的产量和质量，愿意付出更高成本购买高质量原奶时，整个产业链已经形成惯性。 高投入并未带来高收益 一个炎热的中午，在北京市通州区一家牧场里，《每日经济新闻》记者见到了牧场负责人李胜利（化名）。李胜利是一个“牛二代”，父亲曾在国营牛场里养了50多年牛。1999年，李胜利的父亲退休之后，决定和李胜利以及老万的弟弟一起投资10万元买了10几头牛开始做这个家庭牧场。之后，开始滚动发展，现在已经拥有200多头奶牛。 对于奶牛养殖，李胜利说，别看自己养的还不错，但建议不懂的人还是别养，因为这是一个高投入和高风险的行业。 他给记者算了一笔账：一头奶牛价格要2万元，为一头奶牛建立基础设施和设备要1万多元，而且一头奶牛从出生到产奶差不多要两年，在这白养的两年里，还得每天给奶牛喂饲料，一天差不多要30元。 按理说，高投入加上高风险，带来的往往是高收益。但事实却恰恰相反，奶农的收益考验着管理者的技术水平。 李胜利说，同样的一头牛，好的一天能产出40~50公斤，少的可能就十几公斤，甚至连奶牛一天的饲料钱都赚不回来。 更为可怕的是，如果碰到疫情，奶牛生病了，生产出来的奶不仅产奶少，而且这些牛奶也卖不出去。如果运气不好，奶牛病死了，前两年的时间投入和资金投入将血本无归。 李胜利对记者表示，自己的牧场曾在2003年左右遭遇过一次疫情，结果导致自己好几年都缓不过劲儿来。 山东宝来利来生物工程股份有公司的技术总监高希贞对《每日经济新闻》记者表示，中国的奶农在管理和技术方面，包括兽医技术服务这方面问题比较大，导致产量和质量都不高。 他给记者举了一个例子，国外发达国际的奶牛一般可以产奶7年左右，而国内奶牛只能产奶5年左右，相差两年的产量所带来的经济效益不可小视。 企业变相压价依然存在 在中国乳业快速发展的同时，乳企之间的抢奶现象非常严重。一位乳企管理人员曾对《每日经济新闻》记者表示，早些年，一家乳企刚和一家奶农签好协议，这家乳企前脚刚走，后脚就有竞争对手找上门来，并开出高价。 不过，经过几年发展后，不少乳企对记者表示，这种现象已经很少了，因为大企业往往开始自建牧场，通过参股、合资以及奶联社等方式和奶农直接对接。 按理说，在中国奶源普遍缺少的情况下，乳企应该保障这些奶农的利益，让他们生产出更多的高质量牛奶。但其实不然，记者在调查中发现，企业变相压价依然存在。 “不是说你奶多了，他就都收，人家是买方市场，人家收够了就不收了。说是质量不合格。但质量合不合格，是人家说了算，没有人保护你的利益。”李胜利对记者说，每次往企业交奶时，最怕听到“异味”两个字。因为乳企不收牛奶的时候往往就说有异味。 说到奶农被乳企拒收，李胜利举了一个例子：“之前就认识一个老板，心里素质差点，有一次连续被拒收三回，所有牛奶必须倒掉，结果一下子得了脑血栓，现在身体垮了，牛也不养了。” 中国乳业不是奶源不够并且都在抢奶吗？为什么还要拒收呢？ “压价是指淡季，乳品公司市场消化不了那么多鲜奶。而乳牛又不是自来水，想放的时候放，不想要的时候关，它也有生物规律。”一位地方乳企的管理人员对《每日经济新闻》记者表示。 |
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