牛羊业篇
2013年内蒙古奶牛养殖现状调查
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暖暖的阳光洒在空旷的村庄里，显得更加冷清，融冰弥漫着村路上黑色的泥泞，裹住了枯草和牛粪。李建新（化名）家院子的小铁门外，依旧结着冰，上面布满了奶牛的脚印和黄色尿液。而宽敞的院子里放满了草料，几头黑白花奶牛正懒懒地趴在地上，乳房上沾满了黑色的泥浆。从他家低矮的院墙向外望去，则是广袤枯寂的锡林郭勒大草原。 李建新指着一头正在吃草的奶牛说：“春天一来，牛就容易生病，也不知道怎么了，它反正是"坐"不住，一怀牛犊就流产。” 近日，《第一财经日报》在内蒙古奶牛养殖基地调查发现，企业和奶站对牛奶中的抗生素指标检测较之前严格许多，但散养奶牛发病率高，加上兽医缺乏得不到及时治疗，影响了牛奶质量。而规模更大的养殖小区，似乎也没能从根本上解决这些问题。 奶牛多病，兽医缺乏 因为雨水丰沛，李建新所在的锡林郭勒盟有全中国最好的草场，产全国最好的牛奶和牛羊肉。自元世祖忽必烈定都上都城后，这里的草原就成了皇家牧场，元清两朝都为皇家提供战马和牛羊。 而李建新所在的村子，位于锡林郭勒盟的首府锡林浩特市东约10公里处，这个由移民组成的新村以奶牛养殖闻名，最高峰时全村有3000多头奶牛，曾是伊利股份(600887,股吧)（600887.SH）、蒙牛乳业（02319.HK）等一线乳企争夺最为激烈的奶源地之一。 但是，经历2008年的“三聚氰胺”事件后，这里的奶牛数量锐减，目前村里200户村民只有200多头牛了。李建新家还有大小7头奶牛，他告诉记者，现在村里每天能挤70斤奶的好奶牛已经很少了。 不过，李建新也很担忧，“春天来了，奶牛特别容易得乳房炎。”现在奶站会把企业发放的消毒液发给他们，让他们擦拭奶牛的乳房，以防感染。 李建新还说，现在饲料越来越贵，奶牛吃了劣等饲料后，没有以前那么出奶了。而最令他忧心的是家里那头原本最出奶的大个子奶牛越来越瘦，也怀不上牛犊子，一怀就流产，他至今也没搞清楚原因。 中国农业大学动物科技学院教授、国家奶业技术产业体系首席科学家李胜利表示，中国面临着奶牛单产量较低的问题，且奶牛饲养多用营养价值较低的玉米秸秆，纤维含量高而蛋白质含量低，“国外的个体养殖比例非常低，而我国比例较高，这带来一定的管理难度，还可能出现一系列安全问题。”李胜利说。 广州奶业协会理事长王丁棉日前接受记者采访时，也对中国奶牛的疫情问题表示忧心：“国内部分地区的散养户和牧场，奶牛病疫情比例达到20%~30%。国外一般超过5%就开始杀牛了。” 奶牛发病不可避免，但在散养户中，真正的困难在于治疗。记者在李建新所在村采访时，一位不愿透露姓名的奶农告诉记者，原来村里有4名兽医，现在只剩一人了。奶牛一生病，兽医就说要输液。他说，他家里有头牛去年病了，兽医去了四次，输了四次液，可就是不见好，最后兽医告诉他救不了了，让他到十公里外的市区另请高明。 “有一次兽医给药时直接说，牛吃了后一个月的奶都不行，我觉得那药太厉害没敢用。”站在旁边的另一位奶农说道。 2013年3月6日上午，在李建新所在村的主路旁，记者看到一辆防疫车停在院门口，3名穿工作服的防疫员正在做记录。其中一名刘姓防疫员告诉记者，春天细菌多，牛羊特别容易生病，常见病很多，当天，他们要给全村的牛羊做传染病防疫。 记者见他从车里拿出两瓶亚氯酸钠，递到这家主人手上，告诉他要摇匀、兑水之后用喷雾器给牛羊消毒，只见那位村民低头看了看瓶子，似乎有些不解，但没有说话，笑着嘟囔了两句后将瓶子拿了进去。 这个院子的斜对面，是村里唯一一家还在营业的商店，越过这条污水横流的主路，记者来到商店门口，看到一辆三轮摩托车车斗里，躺着几只死去的小牛犊，毛色已经发黑，和几只死去的羊羔软塌塌堆在一起。一名村民从商店出来，跨上摩托车，逐渐消失在满是泥泞的路上。 王丁棉称，国内很多著名奶企自有奶源少，大多靠收购，包括收购养殖小区出产的牛奶和奶农家的散奶。 “抗生素奶交不掉了” 2008年的三聚氰胺事件，起源在牛奶的蛋白质含量上。 由于原奶的蛋白质含量以检测氮元素含量推断，一些为牟取非法利润的不法分子便钻了技术的空子。为了往牛奶中掺水而不被检测出来，他们把含氮量高的三聚氰胺掺入牛奶中，同时在牛奶中还添加其他东西与三聚氰胺混合，这种被添加了“蛋白粉”的问题牛奶气味、外观与正常牛奶基本一样，检测时不易被发现。 而更多的报道来自“抗生素奶”。2009年，本报曾接到来自内蒙古的爆料称，奶牛注射头孢类抗生素药物后，3小时就去挤奶，这样的“抗生素奶”在奶源紧张的销售旺季，被通畅地运进加工企业，随后流入市场。 |
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