牛羊业篇
中国奶业发展的机遇与挑战
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1月25日上午，瑞典农业大臣埃斯基尔 埃兰德松(Eskil Erlandsso)、瑞典驻华大使罗睿德(Lars Freden )、瑞典农村事务部，欧盟协调与国际事务秘书局副局长图马斯· 达勒芒(Tomas Dahlman)与利拉伐全球市场营销及传播副总裁Benoit Passard、利拉伐东亚区总裁马克-伐科能(Markku Vauhkonen)、中国农业大学教授、国家奶业技术产业体系首席科学家李胜利、蒙牛集团总裁助理王艳松、雀巢大中华区鲜奶收购及农业服务总监鄂华德(Robert M. Erhard)、华夏畜牧总裁张家淇等业内高管、专家共同出席了在北京威斯汀酒店举行的“中国奶业发展机遇与挑战”行业研讨会。此次研讨会就中国奶业现状、市场监管、奶制品质量提升、产业效能提高以及中瑞奶业中心二期项目等媒体关注的热点话题与来宾及参会记者作了深入的沟通、探讨。 近十年来，中国奶业得到了快速发展，截止到2012年，中国奶牛存栏数已超过1440万头，根据数据显示，2012年全球的总产奶量约为7.49亿吨，人年均占奶量约为107公斤，虽然中国全年生鲜奶生产总量约达3825万吨，总奶类产量约占全球总产量的6%，已位居世界第三位，但人年均占奶量仅约为27.3公斤，只有全球水平的25.5%。特别是在2008年之前的10年中，国内乳品行业处于高速发展时期，生鲜奶产量的年平均增长率是17.4%。而自2008年发生三聚氰胺事件后至今的四年多以来，中国奶业发展速度明显放缓，生鲜奶总产量年均增长率骤降到1.29%。其中2008年为0.87%，2009年为-0.98%，2010年为1.56%，2011年为2.1%，2012年为1.5%。 由于中国的奶牛养殖规模程度偏低，一些大型牧场的年单产水平虽已突破8吨，但饲养成本偏重，实际利润偏低，中国的奶牛养殖成本优势已不存在，收奶价格已大大高出全球平均价格。因而导致近四成的乳品加工企业处于亏损状态，同时导致还原奶粉越来越依赖进口，市场价格居高不下 ，同时，相关政府监管部门收紧了法规并迫使奶制品加工企业加大对自有牧场的投资以保证他们的原奶供应(40%的产能来自控制源)，这也加大了对纯种奶牛的需求。 针对我国奶业发展当中遇到的种种问题，利拉伐东亚区总裁马克-伐科能先生表示：“虽然中国乳业发展的步伐很快，变化很大，并且从 2008年以来业内很多公司都动荡频繁，但我们可以更多看到好的和积极的部分,利拉伐在帮助国内众多乳业企业建立从牧场到消费者这个过程中的监控点，保证奶制品的可追溯性，我们能断言的是，可追溯性可以用在生产中，然后就可以监视违规和客户需求的情况，从而从奶源源头开始就采用标准程序，实现产量增加、可追溯的优质产出。这些好处是重大的。”在谈到具体的措施时，马克-伐科能先生着重指出，针对未来的中国市场，利拉伐将积极推动建设机器人全智能化牧场，它为中国市场解决了两个核心问题：第一，机器人牧场以高度的自动化应对行业知识的匮乏，解决了行业专业管理人才的不足。第二，机器人牧场为中国奶业的生产质量提供了一个简单的解决办法，即通过实现原奶生产的机械自动最大化，彻底实现原奶生产的标准化及可追溯。 为了更好的改变中国奶业发展的现状，帮助中国奶业企业提高乳品质量、提升牧场管理效率、增强奶牛养殖管理、增进产业链利益联结机制和改善饲养环境污染等问题，早在1985年，在利拉伐和中国农业大学的推动下，中瑞奶业中心项目正式启动， 该项目为奶业的相关人员提供现代、可持续发展奶业的综合课程，并且侧重学术与职业技能的结合，在2009年，中瑞奶业中心二期项目也拉开帷幕，在2011年7月，中瑞奶业中心委托中国农业大学通过笔试、面试录取首批13名学员前往瑞典进行相关专业培训。目前，中瑞奶业中心希望通过开展更专业的牧场管理人才培训，引进世界先进的奶牛饲养管理技术，促进国内原奶生产水平的提升，从而进一步支持中国奶业持续健康发展。对此，中国农业大学教授、国家奶业技术产业体系首席科学家李胜利先生表示：“中瑞奶业中心这些年的运作是国内与世界先进乳业生产国成功合作的典范，我们目前为中国的奶业企业培养高级管理人才，但未来我们将为中国奶业企业培养更多的基础技术人才，从根本上保证中国奶业得可持续、健康发展，并真正提高中国奶业在国际上的竞争力。” 关于Tetra Laval(利乐拉伐集团)和Delaval(利拉伐集团)： Delaval(利拉伐集团)是Tetra Laval(利乐拉伐集团)旗下公司，Tetra Laval(利乐拉伐集团)是一家私有工业集团。集团旗下公司包括： DeLaval(利拉伐) 原名阿法拉伐农务，始于1878年的瑞典，由Gustaf de Laval先生发明了离心式奶油分离器引领了奶业的变革。目前，利拉伐是全球最大的乳业机械设备生产销售商，它拥有全球最大的销售服务网络，业务遍及全球110多个国家和市场，有50多个销售公司，100多万用户；专业为牧场提供完善的牛群管理方案和备受信赖的售后服务。1979年，利拉伐产品正式进入中国，该套产品一直营运至今。 利拉伐生产提供乳业机械，乳业自动化解决方案。为客户提供最新挤奶、饲喂、冷却，以及牛奶处理、管理系统，奶牛护拦、能源回收、粪便处理等一系列相关产品。同时，我们也一直持续地扩展我们的牧场供应体系，如清洗剂、清洁用品、消毒液、奶衬及其他橡胶件，电围拦、牧场设备保养等。 Tetra Pak(利乐) 利乐的产品种类繁多，为巴氏消毒和无菌包装产品提供的包装系统不少于12 种，基本分为纸包装和塑料包装两类。在常温纸盒包装业务领域，利乐公司处于世界领先地位。所提供产品包括利乐砖、利乐冠、利乐枕、利乐威和利乐钻等。Tetra Pak 一直被认为是无菌包装及加工技术领域的先驱。1972 年进入中国，利乐已为本地的牛奶和饮料客户提供了上千条灌装线。 Sidel(西得乐) 设计、制造、装配、供应及出售采用以下三种主要包装类别包装液态食品的配套包装生产线：玻璃瓶(一次性使用并可回收)、塑料(PET、HDPE 与PP)及饮料罐。旗下的五大品牌：即Sidel、Simonazzi、Gebo、Alfa及Cermex。是全球液态食品包装设备的顶级供应商之一，也是可口可乐、百事可乐等的塑料包装(PET)供应商。 |
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