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摘要：本文介绍了法国现代养猪业遗传育种、猪舍设计建设、设备制造、卫生防疫、粪尿处理、饲料供应与配制等情况。
关健词：法国、现代养猪业、概况。 2012年9月2日至14日，笔者率辽宁省养猪业考察团赴法国养猪业比较集中的西北部布列塔尼州考察，先后参观访问了种猪公司、人工授精中心、种猪扩繁场、商品猪场，以及养猪设备公司等企业，对法国养猪卫生防疫（包括粪污处理）、饲料生产、种猪繁育、商品猪生产等方面技术有了更深的了解。现将法国现代养猪业概况报告如下：
1 法系猪的遗传育种
法国国家养猪院在养猪比较集中地区分别按比例建立诸多授精中心（站）进行统一育种，集中控制种猪前三代繁育，商品猪则由企业及养殖户饲养母代猪并由授精中心（站）供应公猪（父代）精子，确保了法系猪几十年优良品种的延续和发展。
2 猪舍设计建设
法国猪舍是标准化的统一设计。占地面积和布局根据猪场规模大小和标准化群体数量并考虑未来发展确定。具有以下几个特点：
2.1 猪舍普遍采取保温措施
法国几乎所有类型的猪舍包括育肥猪舍都实行温控，冬季采暖夏季降温，猪舍做到恒温控制。一是有利于减少幼猪的死亡率；二是可以提高保育期幼猪的饲料报酬；三是可以降低能源消耗；四是减少母猪对夏季高温所产生的应激反应。
2.2 整体漏粪地板
法国猪舍一律采用漏粪式地板，按照保育圈、母猪产床、育肥圈分别采用朔料、铸铁和水泥三种材料。粪便及污水通过漏缝地板储存在猪舍下面，定时（粪随猪走）通过猪舍下的虹吸管道自流到集粪池，然后进行处理。即节省人力又降低了仔猪消化系统的感染和母猪泌尿生殖系统的感染。
2.3 猪舍采取动力通风
空气从天花板向下均匀分布而不能形成“穿堂风”。使猪舍内部环境四季都得到有效控制。废气则通过地下管道负压抽风排出。有利于提高幼猪成活率，提高母猪繁殖性能，减少母猪死亡率。
2.4 空气进行过滤
原种猪场和种公猪授精（中心）站的空气进行过滤。空气过滤装置，不仅能保证猪舍冬暖夏凉，而且还能过滤掉粒径比pm2.5还小的病毒，比如猪蓝耳病病毒。
3 设备制造
法国养猪设备从母猪发情配种、怀孕、产仔、小猪保育、断奶到育肥全过程都考虑的十分周到，标准化和机械化程度很高，具有很强的科学性、实用性和先进性。甚至对猪在饲养过程中的玩耍都有安排。最突出有三个方面：一是饲喂器和食槽安装不锈钢调节阀，通过控制给料减少了饲料浪费。也防止对母猪的健康产生影响。二是母猪的产床比小猪的活动地板高出5cm，加上产床限位栏的设计，保证了母猪的活动不对小猪造成伤害。而小猪可以自由进出母猪产床吃奶。三是猪饮水采用自动给水器，即避免了水浪费。也达到了对细菌的控制。
养猪设备所采用的材料都是坚固耐用和不生锈的，质量非常好。我们参观了1972年建成的一个只有4名员工的600头母猪自繁自养商品猪场，年出栏17000头育肥猪，设备至今保持完好使用状态，几乎看不出是旧的设备。
4 卫生防疫及粪尿处理
法系猪卫生防疫是与科学严格的管理相结合，扩繁种猪场将母猪分为数量均等的群体，有计划地以群体为单位，按其生理周期安排生产，被称作梯队式驾驭；同时对其他种群和商品猪实行全进全出管理。二者紧密结合相互配合，保证了每栋猪舍的最佳卫生状态和病菌控制。同时采取通道分离、安装空气过滤系统等单向运转措施，防止来自猪场外部污染。
确保种猪有充分的活动场地，是促进健康水平的重要措施。按照欧盟动物福利标准规定，每头小猪0.36㎡，后备母猪最小面积为1.64㎡，怀孕母猪2.25㎡，种公猪为6㎡。
授精站的公猪每半个月进行抽血化验检查。进产房前要进行淋漓，以保证小猪的健康。母猪不仅上产床要沐浴，断奶时还要进行淋浴，以促进尽快进入发情期。
由于采取以上措施，因此在法国不需要用药物定期保健。也没有口蹄疫、猪瘟、伪狂犬病、蓝耳病、猪丹毒、日本乙型脑炎等疫病。
法国坚持“以猪为本”和人、猪、地球、效益四者兼顾（4P理念）的生产管理理念，从而达到生猪生产的零排放、零污染。法国猪场几乎都是采取水泡粪方式，对猪粪污采取三种无害化处理方式：一是在粪便池沉淀一定时间后与秸秆混合形成有机肥料；二是实行工业分离变成肥料；三是建造大型沼气池用沼气发电利用。
5 饲料供应与配制
在2012年前八个月内，国内复合饲料的总产量下降了0.5%，其中猪饲料的产量下降了2.5%。法国猪场有专门的饲料公司供料，成品饲料由特殊装备的车辆直接运抵猪场。
饲料公司根据猪生长的不同阶段的营养需求给予配方不同的饲料。饲料分别按后备母猪、怀孕母猪和哺乳母猪三种配方配制。注重饲料中粗纤维的营养供给，怀孕母猪喂4～5%优质豆壳粉或干草粉。通过合理的营养调配，控制母猪的肥瘦，促进母猪正常生产和保证小猪的健康发育。母猪料型多数是液体饲料，少量用粉料或颗粒料。
对于商品猪来说，从仔猪断奶到商品猪出售，换料4次以上。第一阶段饲料将伴随其度过断奶后的整个保育期，紧随其后的第二阶段饲料将有助于肌肉的发育。进入增长期，专门的配方饲料有助于保持最佳的日增重水平。在育肥后期，减少含氮的摄入，可以减少粪便的排放。料型上，多数使用液体饲料，成品饲料被特殊装备的卡车直接运抵猪场，猪场另加6倍的水就变成粥料了。
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