牛羊业篇
新疆肉牛产业向着标准化现代化迈进
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利用天山南北得天独厚的水土和光热资源，新疆畜牧科学院与相关单位搭建产、学、研相结合的科研平台，建立起新疆肉牛标准化生产技术体系和新疆草饲高档牛肉生产技术体系，大幅度提高农牧民经济效益。 新疆肉牛产业向着标准化、产业化迈进，农牧民经济效益大幅度提高。2007年以来，新疆通过实施科技重大专项《新疆肉用牛羊标准化技术示范》项目，项目示范区纯种新疆褐牛由2万多头增加到17万多头。通过科技项目的带动，新疆褐牛的数量和品质有了大幅度提高，目前新疆褐牛各类改良牛存栏达到172万余头。 新疆畜牧科学院与新疆农业大学、伊犁职业技术学院等协作单位研究人员在各地褐牛养殖生产企业协作下，先后制定了自治区地方标准24项，形成了《新疆肉牛工厂化标准体系》和《新疆褐牛生产技术体系》，使牛主要疫病的发病率下降35%，生产出的牛肉兽药残留达到国家绿色食品要求。 项目研究人员在提高新疆褐牛生产性能的同时，在提高肉品质上下工夫，通过饲料的科学配比、营养调控、脂肪沉积的调控等诸多饲喂技术方面进行了深入研究，经新疆褐牛（肉用类型）育肥屠宰测定结果表明：依据农业部西部育肥公牛活体评定分级标准全部达到良级以上，部分达到特级和优级；依据欧盟胴体等级评价标准，主要集中在R及R以上级，达到欧盟生产水平；依据国家肉牛牦牛产业技术体系肉牛西餐红肉分级标准评价，全部在特级及优级以上。 五年来，研究人员先后协助伊犁西天山农牧发展公司、巴尔鲁克牧业有限公司等多家企业制定了《新疆牛羊肉加工卫生标准体系的操作与规范》《新疆牛羊屠宰加工生产出口卫生标准操作与规范》等33项标准或规程，建立起一整套完备的牛、羊肉屠宰加工、分割、贮藏保鲜，牛肉产品检验检测技术规程。截至2011年在项目示范区通过新疆褐牛、牛羊屠宰精细分割和优质牛羊肉生产等累计取得经济效益达33.05亿元。 |
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