安全生产
速成鸡泛滥背后：成本可节省三分之二
|
相比于麦当劳的声明，吉野家却是前后矛盾。12月22日，吉野家也发声明称，“就有关报道我公司仍存有六和鸡肉，此六和鸡肉，我公司于19日已就地封存，六和鸡肉目前并未在我公司所属各门店使用，请消费者放心食用。” 然而，随后的23日，吉野家却又在其官方认证微博中发布了另一份自相矛盾的声明。其声明称，截至目前，六和鸡肉并未在他们公司所属各门店使用，请消费者放心食用。 “这个事件的发生是必然的，如果再不改变目前的养殖方式，整个白羽鸡的产业链都会崩盘。”对于洋品牌纷纷落马的事情，上述从事养鸡行业多年的人士认为，由于洋品牌不断压缩一级供应商的利润，而这些供应商又不得不压缩其下一级供应商的利润，有些农户如果完全按照这个标准来生产，少给白羽鸡喂激素、吃药，可能就会出现死亡或者生病的现象，这在美国是要求被抛弃的，而国内的一些养殖户不舍得抛弃，就会加大用药量，保证鸡的健康，于是就出现了超标的情况。 速成鸡产业链生变 随着“速成鸡事件”的不断发酵，养鸡产业链正发生一场巨大的震荡。 公开信息显示，我国白羽肉鸡产业，从上世纪80年代起步，经过近30年的努力，已成为我国农业产业化发展最迅速、最典型的行业，是世界三大白羽肉鸡生产国之一。近20年来，白羽肉鸡产量以年平均5%~6%的速度持续增长。 目前，我国肉类行业有3万多家畜禽定点屠宰企业，其中规模以上企业2531家，在数量上仅占10%不到，而白羽鸡鸡苗企业主要有山东六和集团、福建圣农集团、蓬莱民和与烟台益生等。 “我国是上个世纪80年代后期开始从美国引进速成鸡，真正普及的话是在上个世纪90年代，当时由于我国是肉食品短缺的年代，在一定程度上，速成鸡的引进也改变了鸡肉供不应求的局面。”对于目前的“速成鸡事件”，长期从事本土优质鸡养殖的合肥市禽业协会会长、安徽老乡鸡集团董事长束从轩表示。 据了解，目前我国鸡的品种主要分为三类，一类是速成鸡，也叫白羽鸡，生产周期45天左右，占有整个市场份额的一半以上；其次就是杂交鸡，生产周期60天到90天左右，也就是中外品种的交配产品，占有整个市场份额的30%左右；第三类就是优质鸡，纯本土的，生产速度最慢，生产周期180天左右的土鸡。 在我国，肉食鸡产业的生产模式有两种，一种是全产业一体化模式，另一种是“公司 农户”的生产模式，而报道中的山东六和集团便是“公司 农户”模式的代表，这种模式的缺点就是风险不好把控。 束从轩接受本报记者采访时透露，速成鸡由于长得快，生长期较短，容易生病，在饲养的过程中就容易添加一些药物，特别是一些违禁药物的加入，对人体确实还是有害的，对于这些违禁药物国家是有明确规定的，按照相关规定来养殖的话，是没有问题的，但是养殖户在利益的驱动下，为了保持鸡的成活率，会铤而走险。 事实上，央视曝光“速成鸡”事件半个月内，本土优质鸡的销量已经开始大幅提升。 中国畜牧业协会副秘书长宫桂芬对外表示，在央视曝光之后的12月18、19日，山东等几个省的白羽鸡毛鸡每斤价格大跌超过1元，农户养的白羽鸡，有部分屠宰场不敢收，有些农户不敢再买白羽鸡的鸡苗，此次“速成鸡”风波的负面影响正在波及整个白羽鸡的产业链。 “速成鸡事件”对于养鸡行业未来的影响，上述从事养鸡行业多年的行业人士分析认为，“速成鸡”事件对整个养鸡产业链的影响是巨大的，从目前来看还没有消停的迹象，未来随着人们对于健康的要求越来越高，对优质鸡的需求将会越来越大，而速成鸡在整个鸡产业链中的份额会越来越低。 |
上一篇：白羽肉鸡的自述
下一篇：国外猪肉兽药残留控制的研究及应对