安全生产
解开“45天速成鸡”的速成秘密
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饲养肉鸡肯定不会用激素 按规定饲养,抗生素不会超标 记者:鸡的饲养过程中抗生素的使用也是市民关心的问题,应如何看待? 高玉时:现在的饲料条件一般都比较好,环境可以控制,营养都比较全面,一般都是饲喂全价料(营养价值全面的配合料),就跟小孩一样,只要膳食结构合理,也能长得快。当然,在饲养过程中,鸡也会生病,只要生病,就会用到抗生素,这就跟人一样,生病了要吃药,但抗生素的使用,国家有明确的使用规范,包括哪些抗生素动物可以用,哪些不能使用甚至禁用。而且在出栏前,还有一个休药期。因此,只要按照规定来,是不会引发抗生素超标现象的。 抗生素检测其实每年都有,国家农业部每年都有检测。我们单位,每年也接到省里的任务,像今年我们做的“磺胺类”和氯霉素的检测,几乎没有超标的。当然,相关部门可以把抗生素检测常态化、广泛化,以最大限度降低食品安全风险。 记者:实际上,从之前的“激素鸡”,到现在的“速成鸡”,人们一直对“快大型肉鸡”存在质疑,这究竟是一个什么原因? 高玉时:消费者对我们家禽这个行业并不太了解,认识不到位,这与我们这个行业的宣传不够,没有向消费者展示我们的科研成果等有关。 实际上,家禽行业,目前有很多先进的科技,包括饲料、品种、养殖方式都有长足的进步。仅就品种这一块,肉鸡的生长速度,在20年间提高了将近0.6-0.8公斤,这是一个了不起的成就;蛋鸡也是,这20年也提高很多,平均一只鸡一年能增加1-2个鸡蛋,进口的蛋鸡,500天能产蛋310-320枚,地方鸡种只能产蛋100多个;肉鸭也是,快大型肉鸭35天就可上市。 另外,人们对“快大型肉鸡”的误解还在于肥胖人的增多。其实,这并不是快大型肉鸡的错,而是人们在膳食结构方面存在一些问题,不论什么东西,有营养的东西吃多了,肯定会营养过剩。 至于激素,饲养肉鸡肯定不会用激素,一个增加成本,一个快大型肉鸡本身生长速度非常快,用激素会加重它的心血管的负担,造成猝死(即使正常饲养,肉鸡也会猝死,因此肉鸡饲养成活率一般只有93%,饲养条件好的可以达到97%,低于地方鸡成活率)。 |
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