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家禽身体的构造与家畜基本相似，但因适应飞翔，于长期进化过程中获得不少特征，在各个系统都有所反映。
第一节 运动系统和被皮
一、骨胳
禽骨胳的骨密质非常致密，大部分骨为含气骨，所以既坚固而又较轻。在幼年，几乎所有骨内都含有骨髓，而到成年，除翼和后肢的一部分骨外，大都被与外界间接相通的气腔所代替，成为含气骨。
(一)颈和躯干骨
颈椎数目很多(鸡13～14枚，鸭14～15枚，鹅17～18枚)，连结而成乙状弯曲，关节突发达，椎体的关节面呈鞍状，因此颈部能作屈伸和左右偏转运动。寰枕关节因枕骨髁只有一个，与寰枢关节一起，使头能作灵活的转动。胸椎的数目较少(鸡7枚，鸭和鹅9枚)，而且大多已互相愈合。腰椎和荐椎以及一部分尾椎，在发育过程中较早就愈合成为一块，又叫腰荐骨，共有11—14枚椎骨。因此，脊柱的胸部和腰荐都几乎没有什么活动性。后几枚尾椎形成活动关节，最末一节是发达的尾综骨，为尾羽的支架。  肋骨的对数与胸椎数目一致。前1～2对是浮肋，其余是胸骨肋。后者各分为椎骨段和胸骨段两段，呈直角相连接。除最前和最后一、二枚肋骨外，在椎骨段上有一枚钩突连接于后一肋骨，因此胸廓比较牢固。 胸骨非常发达，腹侧正中形成一胸骨嵴,又叫龙骨突，其大小决定于不同禽类胸肌的发达程度。
(二)头骨 头骨相对较小。颅骨在雏禽孵出后，较早就愈合成一整体；颅骨也是含气骨，其气腔与中耳腔相通。一对眼眶大而深，左右之间以筛骨的垂直板形成眶间隔。
(三)前肢骨 前肢的肩带部具有完整的三骨，肩胛骨、锁骨、乌喙骨，彼此紧密连结，并通过乌喙骨连结于胸骨。左右两锁骨的下端则互相长合，因此常又合称为叉骨。
前肢的游离部成为翼，分三段，平时折迭成“乙”字形。第一段是臂骨，在近端有一大的气孔。第二段是前臂骨，尺骨较粗并略长，桡骨较细。第三段相当于家畜的前脚，变化较大：腕骨只保留两个，掌骨保留第二、三、四掌骨，并互相愈合，第二掌骨很小，指骨有三，第二，三 指骨各有两枚指节骨，第四指骨只有一枚指节骨，鸭鹅的第三指骨有三枚指节。
(四)后肢骨 后肢的盆带部也具有髂骨、坐芦和耻骨，但变化较大。髂骨很发达，并与腰荐骨形成骨性结合。坐骨与髂骨完全联合，二骨之间形成一坐骨孔，供血管、神经通过。耻骨细长，与坐骨间形成一小的闭孔。禽骨盆的腹侧是开放的，即左右耻骨、坐骨并不连接，以适应产大而具有石灰质硬壳的卵，雌禽在产卵期，两耻骨后端的距离增大，可用来鉴别。
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