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中国优秀肉牛品种--秦川牛

日期:08-19 作者:阳光畜牧网- 小 + 大

    秦川牛是中国著名的大型役肉兼用品种牛,主产于陕西省渭南,临潼,蒲城,富平,大荔,咸阳,兴平,乾县,礼泉,泾阳,三原,高陵,武功,扶风,岐山等县、市,渭河流域的关中平原地区。陕西渭北高原的部分地区和河南的西部及甘肃的庆阳地区也有分布。以咸阳、兴平、乾县、武功、礼泉、扶风和渭南,宝鸡等地的秦川牛最为著名,量多质优。关中平原系粮棉等作物主产区,土地肥沃,饲草丰富,农作物种类多,农民喂牛经验丰富;在这样长期选择体格高大,役用力强,性情温驯的牛只作种用的条件下,加上历代广种苜蓿等饲料作物,遂形成了良好的基础牛群。秦川牛曾被输至浙江、安徽等许多省(自治区),用以改良当地黄牛,其后代的体格和役力均超过当地牛。

    秦川牛产地及环境
    秦川牛是中国著名的大型役肉兼用品种牛,原产于陕西省渭河流域的关中平原地区。关中系粮棉等作物主产区,土地肥沃,饲草丰富,农作物种类多,农民喂牛经验丰富;在这样长期选择体格高大,役用力强,性情温驯的牛只作种用的条件下,加上历代广种苜蓿等饲料作物,遂形成了良好的基础牛群。
    秦川牛体貌概述
    秦川牛体格高大,骨骼粗壮,肌肉丰满,体质强健。头部方正,肩长而斜。胸部宽深,肋长而开张,背腰平直宽广,长短适中,接合良好,荐骨部多稍隆起,后躯发育稍差。四肢粗壮结实。两前肢相距较宽,有外弧现象,蹄叉紧。公牛头较大,颈短粗,垂皮发达,鬐甲高而宽;母牛头清秀,颈厚薄适中,鬐甲较低而薄,角短而钝,多向外下或向后稍弯。角长:成年公14.8cm,成年母10cm。毛色有紫红,红,黄三种,以紫红和红色者居多,也有黑色,灰色和黑斑点的,蹄壳分红,黑和红黑相间三色。乳房发育尚好。
    秦川牛品种性能
    秦川牛体格高大,成年公牛平均体高141±6厘米,体长160±12厘米,胸围200±14厘米,管围23±1.8厘米,体重595千克±117公斤。成年母牛平均体高125±6厘米,体长140±1.6厘米,胸围170±12厘米,管围17±1.5厘米,体重381±72公斤。秦川牛役用性能好,最大挽力为体重的71.7~77.0%。其产肉性能颇好,在中等饲养水平下,肥育至18月龄屠宰,平均屠宰率58.3%,净肉率50.5%,眼肌面积7.0平方厘米,胴体重282.0公斤;肉质细,大理石纹明显,肉味鲜嫩,肉骨比为1:6.1,瘦肉率76.0%。泌乳期为7个月,乳蛋白率4.0%,干物质总量16.1%。该牛1~1.5岁开始发情,2岁左右开始配种。其适应良好,为优秀的地方良种,是理想的杂交配套品种。
    秦川牛挽力大,步伐快,公牛最大挽力360—450千克,母牛为190—350千克,一般成年公牛每头负担耕地30亩,秦川牛肉质细致,容易育肥。在生产性能方面表现出的最显著特点是:生长速度快,瘦肉产量高。在良好的饲养条件下,6月龄公犊达250千克,母犊210千克。日增重可达1400克。在良好饲养条件下公牛周岁可达511千克。该牛作为专门化大型肉用牛,产肉性能好,屠宰率一般为60%——70%,胴体瘦肉率为80%——85%。16月龄的育肥母牛胴体重达418千克,屠宰率66.3%。母牛泌乳量较高,一个泌乳期可产奶2000千克,乳脂率为4.0%——4.7%,但该牛纯种繁殖时难产率较高(13.7%)。
    秦川牛品种评价及开发利用
    秦川牛体躯高大,结构匀称,毛色美观,役用能力强,肉用性能好,骨量小,胴体产肉率高,瘦肉率高,眼肌面积大,遗传性稳定,但尻部尖斜,大腿肌肉不丰满。

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