特养业篇
我国企业如何大展宏“兔”?
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问题二缺乏优秀产品，企业产品研发远远不够 徐桂芳分析，一方面是消费者理念的问题，另一方面，也是最根本的问题，是没有好的产品。“消费者不会做，企业在产品研发上又做得远远不够。要加大研发力度，推广深加工技术。” 业内人士分析认为，一般消费者见到整只的兔肉会无从下手，但是分割开来的效果就会好点。而像更进一步的兔肉干、兔肉丁等小包装休闲食品，就更受欢迎了。 问题三宣传推广不够，呼吁国家重点扶持 今年在河南举办了第十届兔肉交易节。“消费者知道兔肉的‘三高三低’，但是消费少。知道猪肉脂肪多，但还是都买猪肉吃。”消费观念的改变不是一朝一夕的，这方面也需要国家的重视、企业的推广和媒体的宣传。 康大营销负责人分析原因说，一是行业自身的特性限制，二是消费者的消费习惯、认识等，三是企业在兔肉宣传推广这方面还做得不够。 说到未来国内市场的兔肉消费需求，从兔肉本身“三高三低”的健康营养和食品安全方面来说，徐桂芳是比较看好兔肉未来的市场需求的。“而且从国家‘十二五’规划也能看出来，国家是重点扶持的。”徐桂芳补充说。 教会消费者如何做兔肉，研发兔肉调理产品 现在市场上的兔肉产品，有单个销售的卤制分割品，也有整个分割好的礼盒装，还有些深加工的兔肉制品，而这也将是未来兔肉消费需求的市场方向。 “目前兔肉在中国整体肉类消费市场中仅占1%。国内的消费需求在慢慢增长，但是消费习惯是一个大问题，需要慢慢引导和转变。”康大营销相关负责人说。 “深加工产品可能有市场，但不是企业唯一的出路。企业除了加大宣传、推广力度外，最重要的就是教会消费者怎么去做。”徐桂芳说，“好多消费者看到兔肉，也就是看看，因为他不知道怎么做。” 徐桂芳建议，可以做成半成品的方便食品，比如将兔肉丁、萝卜丁、葱等放在一起，把味道调好，消费者买回家简单烹饪就可以吃了。徐桂芳认为，研发产品和教会消费者怎么做，是兔肉打开国内市场的出路所在。 “袋装、盒装的兔肉产品是一种消费趋势，这样消费者容易接受，我们也建议附上说明书。因为许多消费者本身也不会做兔肉产品，袋装、盒装的产品都是做好的卤制品，消费者买回家经过三五分钟的加热就能享用了。”也有业内人士这样建议。 “在国外，兔肉是高档消费品，在国内也不应被当作低端消费品。”徐桂芳不看好康大以冻兔肉的低价方式冲击四川市场，她建议康大先打开本地消费市场，稳定销售渠道。 在产品研发方面，徐桂芳建议，可以针对儿童研发兔肉香肠，针对大中城市研发半成品兔肉调理产品。 |
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