特养业篇

我国企业如何大展宏“兔”?

日期:07-11 作者:阳光畜牧网- 小 + 大

    我国是世界兔业生产大国,其兔肉占世界总产量的30%左右,但国内兔肉的实际消费情况却并不乐观。兔肉行业面临的问题有哪些?行业未来的发展方向又在哪里? 
    国内兔肉市场刚起步消费区域集中在川渝黔 
    “兔的肉、毛、皮,主要出口到意大利、俄罗斯、欧洲等西方国家,这里很早就有兔肉消费习惯。”中国畜牧业协会副秘书长、中国兔业分会秘书长徐桂芳介绍说,兔肉的消费最早起源于出口。 
    徐桂芳说,后来由于国外也开始养兔,而且国内的兔肉加工产品逐渐不符合国外的一些标准要求,因而减少了订购数量。“国内兔肉市场近几年才开始被开发。” 
    而相关数据也显示,我国年产近70万吨兔肉,每年出口兔肉仅1万吨左右,最高峰不超过2万吨,所以出口不是我国兔业的出路。 
    据了解,兔肉消费最大的区域集中在四川、重庆、贵州等西南区域。“麻辣兔头在四川是有名的小吃,颇受当地人喜欢。在四川,兔肉火锅相当流行。”一名业内人士说,兔的内脏、胸脯、腿肉等,市场一年比一年大,在北京的商场、超市里,也能看到兔肉的深加工产品。 
    青岛康大食品有限公司(以下简称“康大”)的兔肉产品前几年也是做出口,后来转向内销,在一定程度上冲击了四川当地的企业。康大是一条龙产业化服务,形成了从繁育、养殖、分割到加工、销售的完整产业链。 
    据康大一名营销负责人说,以前主要做出口的康大,近几年转向内销,两者比例也由原来的“八二分”变成了现在的“五五对半分”。 
    康大的产品非常丰富,有生鲜兔肉、冷冻兔肉、调理制品和卤肉熟制品,目前市场面向全国,但重点还是集中在重庆、成都和四川。“其他区域不好做,包括我们的深加工产品在我们山东当地的市场也不好做。” 
    面临问题 
    世界兔肉产量约200万吨,我国兔肉占世界总产量的30%左右,作为兔肉生产大国,我国兔肉消费情况总体却不太乐观。 
    目前世界年人均兔肉消费量约为0.304公斤,主要消费地区为西欧和东欧,年人均消费量约2公斤。我国年人均兔肉消费量日前接近世界平均水平,但不足0.4公斤,与发达国家相比差距较大,多数地方没有形成兔肉消费市场。 
    山东、河南是我国养兔主产省,但是当地的兔肉产业也未成气候。原因何在? 
    问题一受传统观念影响,南方流传吃兔肉影响生育 
    徐桂芳说,最重要的一方面,还是人的传统消费观念。 
    人们都知道兔肉有高蛋白、高消化率、高赖氨酸、低脂肪、低胆固醇、低热量“三高三低”的特点,但由于受传统消费理念的限制,使得兔肉在畜牧业产品当中是最难销的产品。 
    徐桂芳举了一个例子。在南方,流传已久的说法是妇女不允许吃兔肉,她们认为会影响生育。“南方那里流传,吃了兔肉生出的孩子会出现兔脸、兔眼、兔嘴。”徐桂芳说,“尤其在上海、江浙一带,消费者是不吃兔肉的。实际上兔肉是极好的补品。” 

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