饲料营养
酶制剂在动物养殖中使用的注意事项
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一、配方 饲养的动物类型及饲料组成不一样，添加的酶制剂也应有适应性，即在酶的品种组成、活性指标上应有针对性。饲用酶制剂的配方原则，首先是要依据动物的年龄和消化特点，幼年动物使用的酶制剂主要是要弥补其消化力的不足，以补充消化性酶为主。草食动物以补充纤维素酶类为主。成年单胃动物消化性酶和非消化性酶类两者都要兼顾，非消化性酶类更显重要一些。第二是依据饲料特点，在不同动物饲料配方上，已形成了一定的定势和习惯，猪的配方以玉米豆粕为主，鸡、鸭配方较大比例添加了棉粕、菜粕。添加的酶制剂应适应这些特点。第三为解决某些饲料原料在饲料中的大比例添加问题，是完全针对某一饲料原料的，如大麦专用酶(以β-葡聚糖为主要功能酶)、小麦专用酶(以木聚糖酶为主要功能酶)等，添加后在配方中相应的原料可部分或全部替代玉米。 二、添加量 饲用酶制剂在饲料中添加有一个经济最适量和效果最适量。经济最适量追求最大投入产出比；效果最适量是获得最大的添加效果。二者也可以是重叠的。 饲用酶制剂在饲料中的添加比例在某一水平(需要多次试验验证，并且因条件变化而变化)，能达到最佳效果，低于这一水平时，效果下降或不出现显效，超过这一水平时，也达不到最佳效果，因此，饲用酶制剂并不是添加得越多越好。 三、耐热性 为防止饲料加工过程中的热破坏，通过对酶的热保护或以液体酶制剂的形茧在制粒后喷雾添加避开热过程来保护酶制剂添加后的效果。液体酶制剂需要专门的添加设备，也不耐贮存，目前推广应用很少。固体酶制剂的耐热能力受到高度重视。国内以麦麸、米糠为主通过固体发酵生产的酶制剂自身有一定的耐热能力，而液体发酵方式生产的耐热能力较差。生产上热保护主要通过包被处理，包被材料以多聚物为主，多选择糖类多聚物，如黄原胶、琼脂糖、甘露聚糖等。包被除满足热保护要求外，还要能在动物肠道中快速释放，这两个方面的要求又存在一定的矛盾，因此，包被后的耐热能力是相对的。经过包被制粒化处理的进口饲用酶制剂产品与国产固体发酵未经包被产品在耐热性能上没有本质区别，就是例证。 饲用酶制剂，一般复合了多种水解酶，它的耐热能力也是有差异的，甚至同一种水解酶，其来源不同也存在差异。一般来说，微生物来源的酶，按耐热程度大小，依次为淀粉酶、纤维素酶、β-葡聚糖酶、植酸酶、木聚糖酶、蛋白酶。 |
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