猪业篇
养猪业的根本出路在于提高猪群的健康
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上个世纪八十年代初，作为改革开放的前沿阵地，深圳这座年轻的城市在商贸、金融、物流等诸多方面都做了许多有益的探索，在许多行业上敢为人先，为全国同行做出了表率——现在的深圳给人的印象是一座经济发达城市，殊不知三十年前深圳在养猪业上也率先为全国的同行做出了极为有益的探索。 中国的规模化养猪开始于广东，而在八十年代初广东第一批引进国外先进技术的规模化猪场光明畜牧、广三保等在深圳相继成立。由此发端，国外规模化养猪在猪场管理、疫病防控等诸多方面的先进理念传遍全国，三十年发展下来成就了现在的年出栏六亿多头的世界养猪数量第一大国。 现在回头看看当年广东规模化养猪历程，广三保的首任中方场长李职是一个必须要提到的人物。这位年近七旬的广东养猪业先驱至今仍驰骋于养殖业的第一线，只不过角色有所变换。他现在还在养猪，但是更主要的身份是作为比利美英伟营养饲料（深圳）有限公司的总裁，为养猪业提供饲料。 近日，笔者等人前往深圳，对这位颇具传奇色彩的业内前辈进行专访，请他就养猪业的发展趋势、饲料研发方向等问题发表见解，解答疑惑。 最早也是在学术界里混的 在采访之前，笔者曾有几次在不同场合听过李职的演讲。李职讲课时给人的感觉更多像是个教授在授课，而不像个企业家在做营销。在一些会场上就听有人声称是他的“粉丝”。说起这个，李职笑称这跟他早年出来工作时的抱负有关——大学毕业后的李职“最早也是在学术界里混的”，最初还想做一个科学家。据了解，刚开始时李职还当过一段时间的公社干部。改革开放之初，全国科学技术大会的召开迎来了“科学的春天”，怀着科学家梦想的李职调入畜牧局从事技术研究工作。这期间，他还参加了许多的学术活动。当时恰逢许振英教授组织科技攻关协作组进行全国猪育种科研工作，李职也参与了其中诸如小耳花猪的群体继代育种，三元杂交猪试验研究等课题，还参加了最早的饲料标准制定。辛勤的工作也得到了认可，在第二次全国科技大会上，李职获得了“全国农业技术推广先进工作者”称号，后来还调任当地县科委主任。 机会总是给有准备的人。这个时候的李职，迎来了人生中的一个重要转折点。当时广东开始组建广三保，广东农业部门在全省遴选了一批农业尖子进入广东畜牧发展总公司，参加广三保公司的组建。他们看中了李职，将李职放进了广三保。 没钱别养猪 管理要到位 投资要前移 当年全国最大型的规模化猪场是李职他们开始搞起来的，但是回过头来看，李职觉得养猪要有规模，但是一定要控制适度。对于养猪业三十多年的变迁，李职有着深刻的体会。他感慨，养猪作为一种副业时，是穷人谋生的手段。但是在现在养猪变成一种产业化经营的时候，没钱的人已经养不起猪了，不然的话猪只会越养越差，人也只会越养越穷。 工业化养猪从光明农场、广三保开始到现在全中国遍地开花。但是现在的问题是有了现代化的设备，猪场现代化工艺流程管理却不到位。现在所有猪场里出的问题，都跟猪场流程管理混乱有关，现代化养猪场要进一步提高养殖水平，除了健康养殖这外，一个很重要的具体的问题就是要怎样提高管理水平，用规范化的工艺流程结束现在的混乱状况。什么是现代化养猪的工艺流程？李职认为就是用生物学的方法对猪群的生产进行组织，使得猪按照计划同期发情，同期分娩。现代化养猪的核心技术实际上就是要做到猪群的全进全出。以前搞育种时没办法同期发情，也就是没有办法同期育种，结果得到的数据很分散，没办法做统计研究。 在养猪经营中，李职认为猪场的投资重点要向前移。过往的养猪经营方式是在最后的育肥阶段才下大功夫，给猪用好料，猪有病时，多贵的药都舍得用。但是经过这么多年的经验积累，他认为应该反过来将投资前移，从猪场规划、栏舍设计、通风等一系列工作开始就应该搞好。他举例说，如果搞好通风问题，那呼吸道疾病就会大大减少，以后不知可以省下多少功夫。 猪群的健康关键在母猪 如何提高母猪的产子率、仔猪成活率是让很多养猪户头疼的问题。按农业部公布数据2010年有4600万头母猪，提供生猪出栏数6亿多头。李职直言称这可以说是中国养猪业的耻辱。他认为问题还是健康的问题，猪群的健康最重要。而猪群的健康关键在母猪，母猪的健康关键在怀孕母猪。怀孕母猪16个星期，泌乳母猪4个星期。怀孕母猪16个星期处理得不好的话，不会有好的健康猪群。但是从研究上来说怀孕母猪的试验是最难做的，周期太长，要16星期才能看到效果。 而且，在李职看来，当前养猪业中的饲养制度，管理制度，很多方面对怀孕母猪来说是一种迫害。 对待怀孕母猪时，本来应该是优先使用最好的资源配备，但是实际上在利益驱动下，很多人看不到怀孕母猪的重要性，没有做到这一点。真正要让猪群健康，有些观念就要转变，要重视怀孕母猪。他甚至认为，现在所有生产中出现的问题都是从怀孕母猪时遗留引发而来的。一些短视的做法，让我们在饲养上实际对怀孕母猪产生了迫害，使得它的免疫力，抵抗力全都下降。从栏舍设计，投资到管理力度等等一系列的资源配置，都要把怀孕母猪放在首位。这样才有办法解决猪群的健康问题，而猪场要盈利，猪群健康是前提。 |
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