牛羊业篇
蒙牛制定奶牛健康高标准
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奶牛的健康状况，直接关系消费者餐桌上牛奶的安全。日前，北京检验检疫局就将岗位技能竞赛的舞台搬到了给进口奶牛实施隔离检疫的现场，开创“寓赛于检”的岗位练兵新模式，以竞赛方式不断提高检疫员技能，将奶牛检疫风险降到最低。而在今年引入国际公认原奶检测高标准——体细胞检测项目的蒙牛牧场里，更是将奶牛检疫中的健康标准提升到了新的层次。 “每一头奶牛入场之前，均配备了‘身份证’，这个档案有助于我们根据定期和不定期的测定结果管理牛群，例如体细胞数高的牛就要分群饲养。”蒙牛员工口中提到的“体细胞”，正是奶牛的“健康晴雨表”，是除蛋白质含量外国际公认的原奶质量测试指标。目前国内还并未强制乳企执行此标准，但在国外应用较为广泛，作为首家引入体细胞检测技术的乳企，蒙牛对产品安全的控制显然已走在前面。据介绍，蒙牛目前的试点推广，已使原奶的乳脂率、乳蛋白率平均提高了0.08%。 同时，蒙牛已对所有牧场建立起奶牛检验检疫工作的长效机制。由于奶牛疫情与饲料搭配、养殖方法、环境卫生等都有关系，所以蒙牛非常重视日常的防疫工作。据蒙牛牧场人员介绍，首先是免疫注射，都要全部打预防针；其次是严格检疫，对结核病等检出之后，一律淘汰处理，净化牛群；再次是严格控制入厂人员，每年员工至少体检三次，防止人畜之间疫病传播；最后是日常的消毒工作要非常到位，牛舍没2-3天消毒，外来车辆和人员必须消毒。 此外，除了继续加强对自身牧场的管理外，蒙牛还以“联贷连保”形式为奶牛养殖合作社发放流资贷款，用于疫情防控、奶源建设等，并通过强化饲料、兽药安全，为牛奶质量安全提供有效保证。蒙牛还持续建设奶农技术服务体系，通过配备技术人员、聘请专家等措施为供方提供有针对性的技术服务，做好奶牛疫病防治，不断加大对奶农的扶持力度。 在“与产业链共荣辱”的理念下，为了提高奶农的奶牛饲养水平和质量意识，蒙牛还专门成立了奶源培训中心，推出了流动化验室、奶牛保健服务，并定期给奶农做培训，介绍疫情防控知识等。另外，通过发放种草补贴、推进品种改良、提供养牛保险、培训现代养殖技术等途径，蒙牛真正与奶农结成休戚与共的利益共同体。 奶牛防疫与检疫的效果是明显的。目前，蒙牛平均原奶蛋白质含量已达3.13%，高于国标。蒙牛也表示，正在推动“食品安全更趋国际化”的进程，将不断以更优品质为国人奉献更加完美的消费体验。 |
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