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1 范围
本标准规定了生产无公害鸡蛋过程中引种、环境、饲料、用药、免疫、消毒、鸡蛋收集、废弃物处理各环节的控制。
本标准适用于商品代蛋鸡场，种鸡场出售商品鸡蛋可参照本标准执行。
2 规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
GB 2748 蛋卫生标准
GB 16548 畜禽病害肉尸及其产品无害化处理规程
SB／T 10277 鲜鸡蛋
NY／T 388 畜禽场环境质量标准
NY 5027 无公害食品畜禽饮用水水质
NY 5040 无公害食品蛋鸡饲养兽药使用准则
NY 5041 无公害食品蛋鸡饲养兽医防疫准则
NY 5042 无公害食品蛋鸡饲养饲料使用准则
3 术语 下列术语和定义适用于本标准。
3.1无精蛋 none-fertilized eggs 没有受精的种蛋。
3.2死精蛋 dead fertilized eggs 在孵化初期胚胎死亡的种蛋。
3.3净道 none-pollution road 运送饲料、鸡蛋和人员进出的道路。
3.4污道 pollution road 粪便、淘汰鸡出场的道路。
3.5鸡场废弃物 poultry farm waste 主要包括鸡粪（尿）、死鸡和孵化厂废弃物（蛋壳、死胚等）。
3.6全进全出制 all-in all-out system 同一鸡舍或同一鸡场只饲养同一批次的鸡，同时进场、同时出场的管理制度。
4 引种
4.1 商品代雏鸡应来自通过有关部门验收的父母代种鸡场或专业孵化厂。
4.2 雏鸡不能带鸡白痢、禽白血病和霉形体病等蛋传疾病要严格控制。
4.3 不得从疫区购买雏鸡。
5 鸡场环境与工艺
5.1 鸡场环境 鸡场周围环境、空气质量除符合NY／T388外，还应符合以下条件：
a）鸡场周围3km内无大型化工厂、矿厂或其他畜牧场等污染源；
b）鸡场距离干线公路lkm以上。鸡场距离村、镇居民点至少1 km以上；
c）鸡场不得建在饮用水源、食品厂上游。
5.2 禽舍环境
5.2.1 鸡舍内的温度、湿度环境应满足鸡不同阶段的需求，以降低鸡群发生疾病的机会。
5.2.2 鸡舍内空气中有毒有害气体含量应符合NY／T 388的要求。
5.2.3 鸡舍内空气中灰尘控制在4mg／m3以下，微生物数量应控制在25万／m3以下。
5.3 工艺布局
5.3.1 鸡场净道和污道要分开。
5.3.2 鸡场周围要设绿化隔离带。
5.3.3 全进全出制度，至少每栋鸡舍饲养同一日龄的同一批鸡。
5.3.4 鸡场生产区、生活区分开，雏鸡、成年鸡分开饲养。
5.3.5 鸡舍应有防鸟设施。
5.3.6 鸡舍地面和墙壁应便于清洗，并能耐酸、碱等消毒药液清洗消毒。
6 饲养条件
6.1 饮水
6.1.1 水质符合NY 5027的要求。
6.1.2 经常清洗消毒饮水设备，避免细菌孳生。
6.2 饲料和饲料添加剂
6.2.1 使用符合无公害标准的全价饲料，建议参考使用饲养品种饲养手册提供的营养标准。
6.2.2 额外添加预防应激的维生素添加剂、矿物质添加剂应符合NY 5042的要求。
6.2.3 不应在饲料中额外添加增色剂，如砷制剂、铬制剂、蛋黄增色剂、铜制剂、活菌制剂、免疫因子等。
6.2.4 不应使用霉败、变质、生虫或被污染的饲料。
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