饲料篇
中国家禽营养与饲料研究最新进展
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5.2硒 多年来，硒营养的研究一直非常活跃。李建慧和呙于明[40]比较了不同日粮蛋白水平下硒补给时间对肉仔鸡生长及肌肉硒沉积的影响，认为高蛋白日粮能有效提高肉仔鸡生长性能，但不利于肌肉中硒的沉积；持续补饲硒比分阶段补饲更能提高肌肉中硒的沉积量，后期补饲比前期补饲对肌肉沉积更有效。近几年，对有机硒的研究较多。潘翠玲等[41]探讨了不同硒源和水平对蛋鸡脾脏硒含量及免疫功能的影响，认为日粮中添加亚硒酸钠或富硒益生菌均能提高蛋鸡的免疫能力，且随着硒添加水平的升高效果愈好；随着试验时间的延长，添加富硒益生菌的效果优于亚硒酸钠。王福香等[42]研究了纳米硒对肉鸡肝脏硒含量和抗氧化能力的影响。结果表明，42日龄时，日粮中添加纳米硒显著提高了肝脏总抗氧化能力、谷胱甘肽过氧化物酶活力、总超氧化物歧化酶活力、抑制羟自由基能力(P<0.05)，显著降低了肝脏丙二醛含量(P<0.05)、一氧化氮含量(P<0.05)，极显著提高了肝脏硒含量(P<0.05)。随着日粮中纳米硒添加量的增加，肝脏抗氧化能力和硒含量均呈二次曲线关系。肉鸡日粮中纳米硒的适宜添加水平为0.7mg/kg～1.0mg/kg。王巧红等[43]探讨了一氧化氮在硒缺乏致鸡脾脏淋巴细胞凋亡中的作用，认为硒缺乏可引起鸡脾脏及血清NO代谢发生改变，导致脾脏淋巴细胞发生凋亡。 5.3铜 Song等[44]探讨了日粮铜水平对脂多糖刺激下肉仔鸡血浆铜蓝蛋白和抗氧化能力的影响。肉仔鸡分别采食含铜0mg/kg、8mg/kg、50mg/kg的日粮。25日龄时，每组选择48只体重相近的鸡，一半鸡只腹腔注射脂多糖(1mg/kg体重)，另一半鸡只腹腔注射生理盐水。结果表明，注射脂多糖12h后，体增重和耗料量显著降低，且与日粮铜水平无关。注射脂多糖72h后饲料效率降低。日粮铜水平对注射生理盐水的鸡血浆铜蓝蛋白水平没有显著影响(P>0.05)，而高铜能提高注射脂多糖的鸡血浆铜蓝蛋白水平。短期脂多糖刺激对肉仔鸡的抗氧化活性(血浆超氧化物歧化酶、铁还原/抗氧化能力、TBARS)无显著影响。该研究表明高铜(50mg/kg)有助于通过上调血浆铜蓝蛋白水平应对短期的LPS刺激。 铜对维持机体正常代谢具有重要作用，但过量铜的添加损害肾脏、肝脏等器官。苏荣胜等[45]研究了高铜日粮对肉仔鸡生长性能、肾铜残留及肾功能的影响。试验选用120只科宝商品肉鸡，分为4组:对照组(铜，11mg/kg)；110mg/kg铜；220mg/kg铜；330mg/kg铜。结果表明:60日龄雏鸡加铜组体重均显著高于对照组(P<0.05)，但加铜组之间的差异不显著(P>0.05)；与对照组相比，加铜组料肉比有下降趋势，但差异不显著(P>0.05)。随着日粮中铜含量的增加和时间的延长，血清中肌酐和尿酸含量都有所升高，且随着肾脏中铜蓄积量的增加，肾组织的病理损伤程度越重，肾组织的病变程度与日粮铜添加水平存在明显的剂量反应关系。李成梅等[46]进一步探讨了高剂量铜对肉仔鸡肾脏一氧化氮(NO)产生及一氧化氮合酶(NOS)的影响。结果表明，试验12日龄时，各处理组间肉仔鸡采食量、肾脏NO含量和NOS活性均无显著差异；24～60日龄时，220mg/kg和330mg/kg铜处理组的一氧化氮(NO)含量和一氧化氮合酶(NOS)活性显著高于对照组和110mg/kg铜处理组(P<0.05)，但220mg/kg与300mg/kg处理组之间的NO含量和总NOS活性差异不显著。此外，王锋等[47]研究了日粮铜和维生素A及其互作对肉仔鸡生长性能和血液生理指标的影响。结果表明:在玉米-杂粕基础日粮(铜含量16mg/kg～23mg/kg)条件下，肉仔鸡铜的适宜添加量为:0～4周龄为8kg/kg，5～7周龄为0mg/kg～8mg/kg；全期维生素A的适宜添加量为5000IU/kg。 5.4镁 赵英虎等[48]研究了复合镁制剂的制备方法及其对肉仔鸡生长性能的影响，认为在肉仔鸡日粮中添加0.2%复合镁制剂可以改善肉仔鸡的生产性能。关于有机镁添加剂对肉仔鸡的营养作用，刘永祥等[49]研究了日粮中添加天门冬氨酸镁对肉仔鸡肝脏和腿肌脂质过氧化状态的影响。试验选用128只22日龄AA肉仔鸡分为对照组和添加1%天门冬氨酸镁组，42日龄屠宰取样。结果表明，与对照组相比，加镁组鸡只血清、腿肌和肝脏镁的含量分别提高了22%、21%和29%(P<0.01)，加镁组鸡只肝脏和腿肌中丙二醛含量分别降低了24%(P<0.01)和29%(P<0.01)，加镁组鸡只肝脏中过氧化物酶和总超氧化物歧化酶活性分别提高了25%(P<0.01)和14%(P<0.05)，腿肌过氧化物酶活性提高了37%(P<0.01)，日粮中添加天门冬氨酸镁显著降低腿肌中活性氧的含量(P<0.01)。这表明玉米-豆粕日粮中添加天门冬氨酸镁可有效降低肝脏和腿肌中丙二醛产生量；腿肌中过氧化物酶活性的提高和活性氧产量的降低是天门冬氨酸镁降低腿肌中脂质过氧化水平的原因；肝脏中过氧化物酶和总超氧化物歧化酶活性的提高是天门冬氨酸镁降低肝脏中脂质过氧化水平的原因。刘永祥等[50]进一步研究表明，与对照组相比，加镁组肉仔鸡肝细胞中总镁和肝细胞内游离态镁浓度分别提高了23.8%(P<0.01)和19.4%(P<0.01)，肝脏过氧化物酶活性及其 mRNA水平分别提高了14.3%和21.4%(P<0.01)，肝细胞总镁、肝细胞内游离态镁与过氧化物酶活性、过氧化物酶基因 mRNA丰度间存在显著正相关(P<0.05)。这说明日粮中添加镁提高了肉仔鸡肝细胞内游离态镁浓度，增强了过氧化物酶基因表达，从而提高了过氧化物酶活性。 5.5微量元素与免疫功能 Niu等[51]探讨了热应激条件下不同硒水平对肉仔鸡生长和免疫的影响。试验选用240只1日龄肉仔鸡，按照2(中温:23.9℃恒温；高温:23.9℃～38℃循环)×3(日粮硒添加水平:0mg/kg、0.2mg/kg、0.4mg/kg)因子设计。结果表明，日粮硒水平对肉仔鸡体重和采食量没有影响，但添加0.2mg/kg硒可以显著改善饲料转化率。高温显著降低体重、采食量和饲料转化率。随着日粮硒添加水平的增加，腹部渗出性细胞(AEC)数目、AEC中巨噬细胞数量、吞噬性巨噬细胞、绵羊红细胞中性致敏和非致敏性淋巴细胞数量显著增加。淋巴器官重、抗体反应、AEC中巨噬细胞比例、巨噬细胞的吞噬能力在热应激条件下降低。该研究说明热应激严重抑制肉仔鸡的生长和免疫反应，在热应激条件下添加硒可以改善肉仔鸡的免疫反应。王全溪等[52]研究了日粮锌水平对雏番鸭免疫器官中细胞凋亡及Fas表达的影响。结果表明，低锌(Zn，20mg/kg)能够诱导雏番鸭免疫器官的细胞凋亡，高锌(Zn，200mg/kg)可发挥双重作用，短时间抑制细胞凋亡，长时间则诱导细胞凋亡，但是各个器官对锌的敏感性不同。细胞凋亡的死亡因子Fas的表达进一步表明，日粮锌对雏番鸭主要免疫器官中细胞凋亡的影响是通过Fas/Fas-L途径来调控的。 |
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