饲料篇
中国家禽营养与饲料研究最新进展
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新型维生素D产品对家禽骨骼发育的影响颇受关注。Han等[28]研究了1α-羟-钙化醇对1～21日龄肉仔鸡的影响。选用96只1日龄AA肉仔鸡分为2个处理:对照组（含0.21%非植酸磷）和试验组（基础日粮+5μg/kg1α-OHD3）。结果表明，添加1α-OHD3可促进生长，增加胫骨灰分和强度，提高血浆无机磷水平，促进总磷和非植酸磷的利用，增加胸肌和腿肌的亮度和黄度，促进肠道Ⅱb型磷酸钠辅助转运因子 mRNA的表达，但降低腿肌的剪切力和系水力。这揭示添加1α-OHD3可通过促进1～21日龄肉仔鸡磷的吸收和存留进而促进生长和胫骨发育，并改善肉质。Han等[29]还研究了1α-羟-钙化醇和植酸酶对1～21日龄肉仔鸡生长性能、胫骨质量和肉品质的影响。选用240只1日龄雄性AA肉仔鸡分为5个处理，按照2（0.5μg/kg1α-OHD3）×2（0.500U/kg植酸酶）因子设计，加上含正常水平NPP（4.5g/kg）的对照组，共计5个处理组。结果表明，单独添加1α-OHD3可增加胫骨灰分、钙、磷含量和强度，提高血浆钙和无机磷水平，提高胸肌和腿肌的系水力，但是降低了肉仔鸡的生长性能；单独添加植酸酶可促进肉仔鸡生长，提高胫骨质量；同时添加1α-OHD3和植酸酶，可显著提高胫骨质量，但与正对照组相比，生长性能降低。这说明在含有2.9g/kgNPP的基础日粮中添加1α-OHD3和植酸酶，可显著提高1～21日龄肉仔鸡的胫骨质量，但对生长性能无改善作用。 此外，李彦等[30]研究了日粮中不同维生素A和维生素E添加水平对肉仔鸡维生素生物学利用率的影响，认为增加日粮中维生素A和维生素E水平可以显著提高日增重，改善料肉比，降低死淘率（P<0.05）。肉仔鸡40和49日龄血清和肝脏中维生素A、维生素E水平随日粮添加水平的增加而提高（P<0.05）。 4.2日粮维生素水平影响家禽的免疫和抗氧化机能 Zhang等[31]探讨了α-生育酚琥珀酸酯对肉仔鸡生长和免疫的影响，认为肉仔鸡采食30～50mg/kgα-生育酚琥珀酸酯促免疫效应可能是由于促进α-生育酚的沉积以及减少脂质氧化所致。Niu等[32,33]探讨了维生素A和维生素E对热应激下肉仔鸡免疫功能的影响，认为热应激严重影响肉仔鸡的生长性能和免疫反应，在热应激条件下日粮中添加维生素A或维生素E可以改善肉仔鸡的免疫反应。 李彦等[34,35]研究了日粮中添加不同水平的维生素C对肉仔鸡的影响。试验选用1日龄AA肉鸡960只，分为3个处理，分别添加0mg/kg（Ⅰ组）、100mg/kg（Ⅱ组）和150mg/kg（Ⅲ组）维生素C，试验期49d。随着日粮中维生素C水平的增加，肉仔鸡日增重逐渐提高，试验Ⅱ、Ⅲ组显著高于试验Ⅰ组（P<0.05）；试验Ⅲ组死淘率显著低于试验Ⅰ、Ⅱ组（P<0.05）；肉鸡采食量有增加趋势，料肉比有降低趋势，但是各组间差异不显著（P>0.05）；日粮维生素C添加水平对肉鸡脾脏指数、法氏囊指数和胸腺指数的影响不显著（P>0.05）；日粮维生素C添加水平显著影响40日龄和49日龄肉鸡血清中超氧化物歧化酶（Cu-Zn SOD）活性和谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）活性（P<0.05）。这说明肉仔鸡日粮中添加维生素C可以提高肉鸡抗氧化能力，改善生产性能，但不影响免疫机能。 4.3日粮维生素水平影响禽肉品质 Li等[36]研究了日粮中添加维生素E对北京油鸡肉质和脂质代谢相关基因表达的影响。选用360只1日龄北京油鸡分为6个处理，在基础日粮中分别添加0mg/kg、10mg/kg、50mg/kg、100mg/kg、150mg/kg或200mg/kg维生素E，试验期120d。结果表明，日粮中添加维生素E可显著提高胸肌和腿肌中α-生育酚含量，降低滴水损失并改善嫩度，但对屠宰率、肉色和宰后24h的pH值没有影响；随着日粮中维生素E水平的提高，肌肉TBARS值降低，添加100mg/kg以上的维生素E有助于提高肌肉的氧化稳定性；日粮中添加维生素E可显著影响胸肌脂肪酸组成。与对照组和10mg/kg添加组相比，添加200mg/kg维生素E可降低胸肌中饱和脂肪酸比例，并提高其中多不饱和脂肪酸比例；添加维生素E可抑制胸肌胞浆中磷脂酶A2的表达，并上调过氧化物酶体增殖物活化受体β（PPAR-β）和心脏型脂肪酸结合蛋白基因（H-FABP）。这说明日粮中添加维生素E可提高肌肉脂质稳定性并改善肉质，这可能与影响脂质代谢相关基因的表达有关。Zhang等[37]研究了日粮α-硫辛酸对AA肉仔鸡的影响，认为硫辛酸对肉仔鸡生长性能、胴体性状、肉质和抗氧化能力有显著影响；硫辛酸可能通过降低剪切力、提高嫩度来改善肉质；硫辛酸也可能通过提高宰后24h的pH值来减少PSE样鸡肉的出现；硫辛酸还可以改善肉仔鸡的抗氧化能力和氧化稳定性。 5 矿物质 5.1钙磷需要量 谢明等[38]研究了3～6周龄北京鸭的钙磷需要量。试验表明，高钙低磷水平日粮可对北京鸭生产性能和胫骨指标产生不利影响；以日增重和胫骨磷含量为判据，3～6周龄北京鸭钙和非植酸磷的需要量分别为0.72%和0.37%、0.66%和0.37%。Xie等[39]进一步探讨了日粮钙和非植酸磷水平对北京鸭仔鸭生长和骨骼灰分的影响。选用1280只北京鸭公雏，按4(非植酸磷:2.0g/kg、3.0g/kg、4.0g/kg、5.0g/kg)×5(钙水平:4.0g/kg、6.0g/kg、8.0g/kg、10.0g/kg、12.0g/kg)因子设计，试验期14d。结果表明，日粮钙与非植酸磷之间的互作显著影响体增重、采食量、料重比和胫骨灰分，但任一单一元素对除胫骨灰分以外的其它参数的影响不显著。当非植酸磷水平为2.0g/kg时，随着日粮钙水平由4.0g/kg提高到12.0g/kg，体增重、采食量和胫骨灰分降低，但这些不良影响随着非植酸磷水平提高到3.0g/kg或5.0g/kg时可以缓解或消除。采用二次反应面回归分析表明，维持最大体增重和最低料重比的钙和非植酸磷需要量分别为8.06g/kg和4.03g/kg、7.96g/kg和3.79g/kg。 |
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