饲料篇
中国家禽营养与饲料研究最新进展
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3 脂肪及脂肪酸 3.1脂肪沉积的调控机理 为了控制肉禽上市肥度，国内学者探讨了脂肪沉积的调控机理。 孟德连等[17]研究了谷氨酰胺和天冬氨酰胺对肉仔鸡脂肪性状及生脂基因 mRNA表达的影响。试验选用320只1日龄AA肉公鸡，分为4个处理组（对照组；基础日粮+1%谷氨酰胺；基础日粮+1%天冬氨酰胺；基础日粮+0.5%谷氨酰胺+0.5%天冬氨酰胺），试验期42d。结果表明，日粮中混合添加谷氨酰胺和天冬氨酰胺可显著提高肉仔鸡增重(P<0.05），对料肉比无显著影响(P>0.05），可显著增加肌间脂肪宽和皮下脂肪厚(P<0.05）；添加谷氨酰胺和天冬氨酰胺后显著降低血液甘油三酯水平(P<0.05），提高血液总胆固醇和降低高密度脂蛋白胆固醇水平，影响血脂代谢；3个试验组肝脏中乙酰辅酶A羧化酶、脂肪酸合成酶、肉毒碱棕榈酰基转移酶Ⅰ、PPAR基因转录表达显著降低(P<0.05）；谷氨酰胺组的脂蛋白酯酶基因表达显著增加(P<0.05）。3个试验组脂肪组织PPAR转录表达显著增加（P<0.05），谷氨酰胺组和天冬氨酰胺组的脂肪组织乙酰辅酶A转移酶表达显著降低(P<0.05），混合组的脂肪组织脂肪合成酶、脂蛋白酯酶基因转录显著降低(P<0.05），而肉毒碱棕榈酰基转移酶Ⅰ转录表达显著增加(P<0.05）。这表明日粮中添加谷氨酰胺和天冬氨酰胺可提高肉仔鸡生产性能，并在一定程度上减少腹脂沉积，改善胴体品质。 Jiang等[18]研究了皮质酮和葡萄糖处理对肉仔鸡脂肪沉积的影响。结果表明，皮质酮处理可显著降低肉仔鸡体增重、胸肉率和腿肉率，提高相对累计采食量（RCFI）和相对代谢能摄入量（RMEI），降低饲料效率（FE）和能量利用率（CE）；葡萄糖处理对于体增重、胸肉率和腿肉率没有影响，可降低采食量(FI)和RCFI、增加代谢能进食量(MEI)和RMEI，葡萄糖处理会改善FE、但降低CE；皮质酮处理会显著提高血浆葡萄糖、尿酸、甘油三酯、非酯化脂肪酸、极低密度脂蛋白（VLDL）和胰岛素水平， 而葡萄糖处理仅提高非酯化脂肪酸水平；葡萄糖或皮质酮处理均可提高颈部或腹部脂肪中脂蛋白酯酶活性，但不影响腿部脂肪中该酶活性。 苏胜彦等[19]研究了填饲对郎德鹅产肝性能、肝脏组织学和生脂基因表达的影响。结果表明，填饲后郎德鹅肝脏细胞胀大，细胞质内充满大小不等的脂泡；填饲可以改变郎德鹅肝脏的脂肪酸组成，可提高郎德鹅肝脏中生脂基因C/EBPα、ACCα基因 mRNA的表达水平，这表明肝脏中C/EBPα、ACCα基因的表达在填饲对郎德鹅脂代谢网络调控中发挥着一定作用。 3.2脂肪酸沉积的营养调控 齐珂珂等[20]研究了日粮不同ω6/ω3多不饱和脂肪酸比例对6周龄AA肉仔鸡肉品质、血脂和脂肪酸沉积的影响，用重量替代法使各处理日粮ω6/ω3比例分别为30∶1、20∶1、10∶1、5∶1和2.5∶1，结果表明，降低日粮ω6/ω3，能在一定程度改善肉品质，并有效增加腿肌中对人体更具有生物学意义的长链ω3多不饱和脂肪酸，获得营养更加丰富的鸡肉。郗艳菊等[21]探讨了共轭亚油酸（CLA）在肉鸡体内的富集规律及其对鸡肉脂肪酸组成的影响。在肉仔鸡日粮中分别添加0%、0.3%、0.6%、0.9%、1.2%、1.5%、1.8%的CLA，结果表明，随着CLA添加量的加大，肉鸡组织中CLA沉积量明显增加，以1.2%和1.5%CLA添加效果最佳。 4 维生素 维生素营养始终是家禽营养研究的热点领域。目前，我国学者主要关注不同家禽品种的维生素需要量、维生素对家禽免疫反应、抗氧化机能以及产品品质的影响等方面。 4.1维生素需要量 魏立民等[22]研究了维生素A对0～3周龄北京鸭生产性能和肠道发育的影响。结果表明，日粮中维生素A添加水平为2500IU/kg时，即可满足0～3周龄北京鸭的需要；血清中维生素A含量随着日粮中添加水平的增加而提高；日粮缺乏维生素A时，北京鸭十二指肠发育损伤严重，适量添加维生素A对北京鸭肠道发育有一定的促进作用。 王艳辉等[23]研究了维生素B2对笼养蛋雏鸭生长性能、内分泌及抗氧化能力的影响。试验表明，日粮中添加10mg/kg维生素B2能显著增强蛋雏鸭的生长性能和抗氧化能力，维生素B2添加量过高或过低都会阻碍抗氧化和生长性能的发挥。武江利等[24]研究了维生素E添加水平对笼养生长蛋鸭血清生化指标的影响。结果表明，提高日粮维生素E水平对血清无机离子含量及乳酸脱氢酶、碱性磷酸酶活性无显著影响（P>0.05）；血清维生素E浓度随着其添加水平的增加而增加，血清维生素E含量在一定程度上可反映维生素E营养状况；白蛋白、总蛋白及球蛋白水平随着日粮维生素E水平的增加而提高，以维生素E添加量为15IU/kg和20IU/kg时最高，但差异不显著（P>0.05）；日粮添加15IU/kg和20IU/kg维生素E组血清生长激素浓度显著高于对照组（P<0.05），而血清皮质醇浓度与维生素E水平呈负相关；添加20IU/kg维生素E组血清T3、T4水平升高明显，而添加高水平的维生素E可导致其激素代谢紊乱，使机体内环境处于不平衡状态。 张养东等[25]研究了维生素A对生长蛋鸭脂质过氧化作用及抗氧化机能的影响，认为日粮中添加5500IU/kg和8250IU/kg维生素A能提高机体的抗氧化能力和降低机体的脂质过氧化水平，添加12000IU/kg和15000IU/kg维生素A不利于其在生长蛋鸭上发挥其抗氧化作用。张养东等[26]进一步研究了维生素A对笼养蛋鸭免疫机能和相关激素分泌的影响，认为日粮中添加5500～8250IU/kg维生素A可提高生长期蛋鸭的免疫机能，调节相关激素的分泌。宋书豪等[27]研究了低温和维生素C对笼养育成蛋鸭生产性能和性成熟的影响。结果表明，日粮中添加200mg/kg维生素C可提高蛋鸭冷应激状态下的生产性能。在低温条件下，添加200mg/kg维生素C使血清促卵泡生成激素、促黄体生成激素、雌二醇、孕酮有上升趋势，并提高卵巢重量、输卵管重量和长度，弥补了冷应激对蛋鸭性发育及性成熟的影响。但添加高水平的维生素C可使性激素含量下降，抑制性发育。 |
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