饲料营养
新玉米作为饲料原料存在的问题
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随着新玉米的上市，在饲料中的应用比例逐渐提高。但新玉米在开始使用的一段时间常常碰到诸如畜禽拉稀、饲料报酬偏高等一些问题。那么是什么原因造成的这些问题？又有该怎么去解决呢？下面我们讨论一下新玉米在饲料使用中存在的问题的成因及对策。 一、新玉米的品质 1、玉米水分：新收获的玉米水分在华北地区一般为15%-20%，在东北和内蒙地区一般为20%-30%。高水分会破坏日粮中维生素等活性成分、降低日粮中代谢能水平和粗蛋白水平、打破日粮中各营养素间的平衡关系等，所以最好通过收购合格品质的玉米来解决，或根据水分差异的影响，调整日粮营养水平（陈朝江，2007）。 2、不完善粒：生霉粒是不完善粒的一种，多数养殖户认为玉米霉变只发生在玉米贮存过程中，但实际上玉米霉菌分为仓储霉菌和田间霉菌。谷物在采收前后约25%已受到霉菌的污染，霉菌的潜在性及霉菌毒素的存在给饲料品控提高了难度，添加霉菌毒素吸附剂固然是个办法，但关键还是高度重视霉菌污染的问题，加大监控力度把生霉粒控制在1%范围内。不完善粒除了生霉粒，还包括热损伤粒、生芽、病斑、破损及虫蚀和杂质。烘干玉米的热损伤粒、破损粒应引起重视。新玉米本身的呼吸强度大，不完善粒的存在致使短期贮藏发热霉变风险依然很大，同时饲用价值降低，收购时应加强监控。 3、产地的影响：不同产地的玉米质量如容重、营养值等是有差异的，这可能和各地无霜期及生长期等自然气候的不同有关，因此不同产地的玉米使用应合理过渡。 4、抗性淀粉：玉米是后熟生理作物，新玉米中的抗性淀粉含量最高，储存一段时间（5-6周）含量逐渐降低。烘干干燥的新玉米，由于淀粉变性，直链淀粉增多，也一定程度上影响消化率。不同饲料原料抗性淀粉含量存在差异，见下表。 表 几种原料中抗性淀粉与非抗性淀粉含量（%）（张平等，2004） 样品 干物质 抗性淀粉 非抗性淀粉 玉米 89.7 6.42±0.06 58.75±0.85 燕麦 89.8 0.40±0.13 56.90±0.72 小麦 89.6 0.64±0.11 70.93±0.10 小米 89.4 0.21±0.20 75.65±1.10 荞麦 90.7 0.75±0.06 64.15±0.42 大米 92.4 0.60±0.31 80.84±0.61 抗性淀粉作为一种新型膳食纤维在食品中研究较多，由于不消化不吸收，不会给人体增加热量，可增加饱腹感，减少能量摄入，有利于减轻体重、促进脂肪氧化、增加脂肪排出。以上作用对人体减轻体重有益，但对于动物生产却造成负面影响，因此可能会不同程度地出现软便、饲料报酬高等症状。 针对以上新玉米本身存在的这些因素，解决方案如下： 第一，可以使用合理配比的针对性强的复合酶制剂。北京华美源公司研发部已就此与一些养殖企业共同进行了针对性的有益探索，到目前为止取得了较为理想的试验结果（数据待发表）。 第二，适度陈化，时间需在一个月以上。 第三，可通过与高品质陈玉米逐步混用过渡，过渡期半个月以上。 第四，寻求玉米替代产品如小麦及其副产品、稻米、米糠、棕榈仁粕等，减少此阶段玉米的用量。 |
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