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表3 2008年以来中国冷冻牛肉进口来源及数量 | 冷冻牛肉进口量（吨） | 2008年 | 2009年 | 2010年 | 2010年1-6月 | 2011年1-6月 | | 巴西 | 24 | 898 | 7853 | 492 | 445 | | 乌拉圭 | 1464 | 5163 | 7633 | 3292 | 3843 | | 澳大利亚 | 2048 | 5035 | 5392 | 1609 | 2822 | | 新西兰 | 173 | 2504 | 2440 | 1426 | 1039 | | 其它国家 | 0 | 0 | 4 | 3 | 0 | | 合计 | 3709 | 13600 | 23322 | 6823 | 8148 | 数据来源：USDA 表4 2008年以来中国冷冻牛肉出口去向及数量 | 冷冻牛肉输出量（吨） | 2008年 | 2009年 | 2010年 | 2011年1-6月 | | 日本 | 5778 | 4846 | 6245 | 3677 | | 香港 | 6328 | 6751 | 6042 | 3458 | | 马来西亚 | 568 | 646 | 638 | 155 | | 韩国 | 3926 | 196 | 0 | 0 | | 其它国家 | 2449 | 1442 | 1249 | 668 | | 合计 | 18719 | 13881 | 14174 | 7948 | 数据来源：USDA
三、中国牛肉供求状况分析
牛肉的供给和需求共同作用形成了牛肉市场价格，从我国牛肉价格走势来看（见图2），2007年以来，我国牛肉价格呈上升趋势，特别是2007年5月至2008年4月，牛肉价格提高幅度较大，随后进入平稳上升阶段，2011年1-6月份，我国牛肉价格增幅稳定，与去年同期相比，平均增加了5.5个百分比。
牛肉价格的上升与其替代品猪肉、羊肉价格的不断提高有关，同时，与肉牛饲料的主要来源—玉米价格的不断攀升也有一定的关系。产业经济研究室统计了2011年1-6月份牛肉、猪肉、羊肉、玉米价格的变动情况（如表5所示），发现我国居民肉类消费中所占比重最大的猪肉价格一直呈上升趋势，由1月份的24.86元/公斤提高至6月份的30.66元/公斤，上升了23.33个百分点，而玉米价格则由1月份的2.12元/公斤增加至2.3元/公斤，上升了8.5个百分点。 
表5 2011年1-6月中国玉米、猪肉、羊肉、牛肉价格变动情况 | 月份 | 玉米价格 | 猪肉价格 | 羊肉价格 | 牛肉价格 | | 1月 | 2.12 | 24.86 | 21.84 | 35.72 | | 2月 | 2.14 | 26.74 | 22.83 | 36.18 | | 3月 | 2.16 | 26.94 | 22.31 | 36.02 | | 4月 | 2.20 | 26.86 | 22.18 | 36.06 | | 5月 | 2.22 | 27.46 | 22.05 | 36.64 | | 6月 | 2.30 | 30.66 | 22.38 | 36.9 |
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