饲料生产
乳糖对断奶后期仔猪生长性能的作用
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免疫球蛋白 在饲料中添加免疫球蛋白（从鸡蛋抗体或动物血浆）可能会降低乳糖的需求，因为它能提高断奶仔猪的采食量。例如，仔猪断奶后1周内，日粮中含有6.75%的血浆蛋白需要额外大约15%乳糖便能够达到最佳的生长性能。相反，利用大豆浓缩蛋白代替血浆蛋白，则需要日粮中含有30至45%乳糖才能达到最佳的生长性能。从这个结果看来，当采食量较高时，膳食中乳糖的需求水平相对较低，或许这是因为采食量与消化系统的发育程度密切相关。 乳糖等价物 早期的研究表明，淀粉和乳糖对于断奶仔猪来说，它们更倾向于乳糖，但是它们也可以使用其他形式的单糖。单糖（例如葡萄糖、果糖和麦芽糖）和寡糖（例如蔗糖和麦芽糊精）在支持断奶仔猪生长性能方面可以与乳糖达到相同的效果。“乳糖等价物”这一词的提出能更合适的表达单糖的饮食规范，如仔猪本身并没有对乳糖的需求。然而，在颗粒饲料中利用其他不同形式的单糖替代乳糖可能会出现一些新的问题。例如蔗糖可能会增加颗粒饲料的硬度，因为造粒过程中，蔗糖很容易在美拉德反应中“燃烧”起来。此外，葡萄糖和其他还原糖可能随时会在造粒过程中破坏氨基酸。基于这些原因，对于富含还原糖的饮食中建议降低造粒温度，甚至冷造粒。 单糖在甜味方面也有很大的差异。因此，当使用乳糖替代物时需要考虑适应适口性的变化。仔猪对于单糖的喜爱倾向如下： 蔗糖>果糖>麦芽糖=乳糖>葡萄糖>半乳糖 众所周知，单糖的浓度过高仔猪容易患分泌性腹泻。例如，通过改变糖（蔗糖和淀粉糖浆干粉）的总量，膳食渗透压能控制在250到700 mOsm/kg之间。仔猪从小肠吸收水和碳水化合物含量增加，渗透压增高，腹泻的可能性降到最低，相似于电解质的平衡。研究表明，麦芽糊精能偶增加肠道水分的吸收，而葡萄糖则促进肠道水平的分泌。这说明对于预防分泌性腹泻，寡聚糖比单糖更有效。 |
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