饲料篇
饲料企业的战略思维
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那么，什么是经营？什么是管理？二者有什么区别呢？ 经营关注的是如何把业务做起来，关注的是利用什么模式来服务市场，来服务客户，关注的是如何在竞争中脱颖而出。而管理关注的是做业务过程中，如何更有效、更健康、更持久。我认为企业管理可以归结为四大管理。第一个是成本控制管理，第二个是产品创新管理，第三个是人力资源管理，第四个是企业的战略管理。 经营和管理的区别是什么呢？我打一个比方，经营的好坏如同看一个人是不是有钱。比如，我们今天来万雉园了，你的一个鸡蛋能赚多少钱？作为企业家你不要忘了，有好多时候是市场给你的机会，而不是你管理的水平。我反过来问你，你养一套蛋种鸡成本是多少？产蛋率是多少？蛋的破损率是多少？每枚种蛋消耗的饲料是多少克？一个母鸡可以产多少枚蛋？多少重量？用药多少钱？在蛋鸡行业你是老几？包括：第一个你的规模是老几？第二个你的生产指标是老几？第三个你的营销，每枚蛋卖的价格是多少？盈利是多少？第四个你的销售费用是多少？管理费用是多少？财务费用是多少？其他又是多少？经营是说你有钱没钱，管理是说你健康不健康。你血压高、血脂高、胆固醇高，就工资不高，那你说你健康吗？你淘汰的蛋鸡你卖了好价钱没有？有没有搞深加工？我不看你一只蛋鸡给你赚了30还是50块。为什么呢？因为竞争到最后都集中到成本竞争。 曾经有个企业家，跟我是好朋友、同学。他请我到他那里去看，我花了半天时间，到他那里。我一到工厂，就到他的车间去看。首先到了包装车间。我说你把你的电子称拿来，我今天就来抽查。他说他有蛋鸡料、鸭料、肉鸡料、猪料。我说，“各拿十个包装来。今天我就查你已经包装完的成品有多重。”一个产品十袋拿来以后，我称了一下。结果是什么呢？本来平均重量应该是25公斤，结果正负差大了17%。我说，“兄弟啊！你管理的很差！管理，首先要把重量管好。多给了你要赔钱，少给了你是欺骗客户，你要管好这个称。”然后，我再看那个包装袋。大概有7公分是多余出来的。我说，“兄弟啊，你这个包装袋设计的不科学。”他问，“那应该有几公分啊？”我说，“有3.5公分就够了，而你这个袋子到了7公分甚至8公分。”我说，“看，你这个袋子很白。”——以我的经验，他那个袋子是回塑做的。我问，“你知道你的包装袋的抗拉力是多少吗？”他说，“我没有抗拉力设备啊。”我说，“这个很简单啊。看你的袋子经的经不得拉，不在于你多少钱一条。我教你一个很简单的办法。把你的产品堆高到1.5米的地方，推下来，看他破不破。”结果拿了三袋推下来，当场就破了。我说，“你的采购一定有问题。”之后，我们再往库房里走。我说，“兄弟，把你的鱼粉、豆粕、麸皮袋子各拿4条过来。在地上铺一个白纸，往下倒……”你们没有想到啊，那个盛鱼粉的袋子，往下一倒，倒了一小碗鱼粉出来！于是我说，“兄弟，你能告诉我一个数字吗？你的合成率是多少？”他问我，“什么是合成率啊？”我说，“就是你买了多少东西进来，然后卖了多少东西出去。这个就是合成率。”据我所知，进口设备，加工损耗不应该多于0.4%。也就是说，要到99.6%的合成率；国产设备要到99.4%，损耗率不能大于0.6%。他说，“哎吆，老姚，我这个帐还没算！……”我去年过去又问他，——我记得是3月份去的。我问他，“你这个数字应该出来了吧。”他说，“我这个仓里面……”我说，“你更有问题啦！你仓里还有多少玉米你知道吗？你每个月财务给你的报表中，每个月的库存数字查的准吗？你这个仓没管好！”。我告诉你“我们（指正大集团）的规定，每个袋子里残留的不得多于两克，也就是十条袋子里面倒出来的东西不得大于20克。因为，那可都是钱啊！” 我还记得，当时我是上午十点四十分左右到的车间。他的第一包饲料刚刚出来。我就问我这个同学:”我说兄弟，你们早上几点上班？”他说，“八点半”。我说，“八点半上班到现在两个小时零十分钟第一包饲料才出来。以我的观点从投料到第一包成品出来不应该大于47分钟。也就是说你机器空转、人空忙对不对？”我问他，“为什么会造成这种情况呢？”我就把厂长叫来了。我对厂长说，“小兄弟，你管了几年了？”他说，“我管了7年了。”我问他，“为什么到10点40分才出第一包料啊？”他说，“我这个后勤准备料啊，车间清扫啊，差不多要两个小时。”我就跟他说，负责准备负责清理的这一班人每天他们可以向后晚一小时下班，人家4点半走，他们5点半走。为什么这样安排？因为他们这班人要做明天生产的准备。因为你是不连续生产，必须要准备。明天大批人来了，闸一开，所有的工作都可以开始了。你们说，两个小时要多费多少电？五、六十个人都在那里等，浪费有多少？这不是我们的安排有问题吗？ 我们又走到采购部。采购员对我说他干了十多年了。我说，“那我问你三个数据。首先我问你一张报表。”他说，“什么表？”我说， “是每个月的市场价格表，比如玉米价格、煤炭价格等等，把这个给我看。再就是，你当期的库存、你库存原料的价格。（我们经常讲嘛，库存成本。）我问你有没有这个报表？”他说，“没有。”我说，“我来帮你做这个报表。把每个月的库存量告诉我。……”市场价格很高的时候你的库存是多少？市场价格低的时候你的库存又是多少。当市场价格很高的时候，你的库存量很大，表示你当期买的少；市场价格低的时候，你库存很大，表示你过去买的很多，现在价格低了，表示是赔钱的。一个好的采购员，我要求你能够预测到短期内的价格走势。当然，这个预测是社会科学，它不像自然科学——能够预测到1000年以后日月星辰的位置变化。所以，我不让你预测一年，也不让你预测半年。但是，要你预测两个月，你还预测不准的话，你这个采购员是不合格的。我们都知道，饲料百分之七、八十的成本都是原料构成的成本。买不到利，就卖不到利。所以你说销售最重要？我说，不是！是采购最重要。 |
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