饲料篇

饲料企业的战略思维

日期:09-29 作者:阳光畜牧网- 小 + 大


    那么,什么是经营?什么是管理?二者有什么区别呢?
    经营关注的是如何把业务做起来,关注的是利用什么模式来服务市场,来服务客户,关注的是如何在竞争中脱颖而出。而管理关注的是做业务过程中,如何更有效、更健康、更持久。我认为企业管理可以归结为四大管理。第一个是成本控制管理,第二个是产品创新管理,第三个是人力资源管理,第四个是企业的战略管理。
    经营和管理的区别是什么呢?我打一个比方,经营的好坏如同看一个人是不是有钱。比如,我们今天来万雉园了,你的一个鸡蛋能赚多少钱?作为企业家你不要忘了,有好多时候是市场给你的机会,而不是你管理的水平。我反过来问你,你养一套蛋种鸡成本是多少?产蛋率是多少?蛋的破损率是多少?每枚种蛋消耗的饲料是多少克?一个母鸡可以产多少枚蛋?多少重量?用药多少钱?在蛋鸡行业你是老几?包括:第一个你的规模是老几?第二个你的生产指标是老几?第三个你的营销,每枚蛋卖的价格是多少?盈利是多少?第四个你的销售费用是多少?管理费用是多少?财务费用是多少?其他又是多少?经营是说你有钱没钱,管理是说你健康不健康。你血压高、血脂高、胆固醇高,就工资不高,那你说你健康吗?你淘汰的蛋鸡你卖了好价钱没有?有没有搞深加工?我不看你一只蛋鸡给你赚了30还是50块。为什么呢?因为竞争到最后都集中到成本竞争。 
    曾经有个企业家,跟我是好朋友、同学。他请我到他那里去看,我花了半天时间,到他那里。我一到工厂,就到他的车间去看。首先到了包装车间。我说你把你的电子称拿来,我今天就来抽查。他说他有蛋鸡料、鸭料、肉鸡料、猪料。我说,“各拿十个包装来。今天我就查你已经包装完的成品有多重。”一个产品十袋拿来以后,我称了一下。结果是什么呢?本来平均重量应该是25公斤,结果正负差大了17%。我说,“兄弟啊!你管理的很差!管理,首先要把重量管好。多给了你要赔钱,少给了你是欺骗客户,你要管好这个称。”然后,我再看那个包装袋。大概有7公分是多余出来的。我说,“兄弟啊,你这个包装袋设计的不科学。”他问,“那应该有几公分啊?”我说,“有3.5公分就够了,而你这个袋子到了7公分甚至8公分。”我说,“看,你这个袋子很白。”——以我的经验,他那个袋子是回塑做的。我问,“你知道你的包装袋的抗拉力是多少吗?”他说,“我没有抗拉力设备啊。”我说,“这个很简单啊。看你的袋子经的经不得拉,不在于你多少钱一条。我教你一个很简单的办法。把你的产品堆高到1.5米的地方,推下来,看他破不破。”结果拿了三袋推下来,当场就破了。我说,“你的采购一定有问题。”之后,我们再往库房里走。我说,“兄弟,把你的鱼粉、豆粕、麸皮袋子各拿4条过来。在地上铺一个白纸,往下倒……”你们没有想到啊,那个盛鱼粉的袋子,往下一倒,倒了一小碗鱼粉出来!于是我说,“兄弟,你能告诉我一个数字吗?你的合成率是多少?”他问我,“什么是合成率啊?”我说,“就是你买了多少东西进来,然后卖了多少东西出去。这个就是合成率。”据我所知,进口设备,加工损耗不应该多于0.4%。也就是说,要到99.6%的合成率;国产设备要到99.4%,损耗率不能大于0.6%。他说,“哎吆,老姚,我这个帐还没算!……”我去年过去又问他,——我记得是3月份去的。我问他,“你这个数字应该出来了吧。”他说,“我这个仓里面……”我说,“你更有问题啦!你仓里还有多少玉米你知道吗?你每个月财务给你的报表中,每个月的库存数字查的准吗?你这个仓没管好!”。我告诉你“我们(指正大集团)的规定,每个袋子里残留的不得多于两克,也就是十条袋子里面倒出来的东西不得大于20克。因为,那可都是钱啊!”
    我还记得,当时我是上午十点四十分左右到的车间。他的第一包饲料刚刚出来。我就问我这个同学:”我说兄弟,你们早上几点上班?”他说,“八点半”。我说,“八点半上班到现在两个小时零十分钟第一包饲料才出来。以我的观点从投料到第一包成品出来不应该大于47分钟。也就是说你机器空转、人空忙对不对?”我问他,“为什么会造成这种情况呢?”我就把厂长叫来了。我对厂长说,“小兄弟,你管了几年了?”他说,“我管了7年了。”我问他,“为什么到10点40分才出第一包料啊?”他说,“我这个后勤准备料啊,车间清扫啊,差不多要两个小时。”我就跟他说,负责准备负责清理的这一班人每天他们可以向后晚一小时下班,人家4点半走,他们5点半走。为什么这样安排?因为他们这班人要做明天生产的准备。因为你是不连续生产,必须要准备。明天大批人来了,闸一开,所有的工作都可以开始了。你们说,两个小时要多费多少电?五、六十个人都在那里等,浪费有多少?这不是我们的安排有问题吗?
    我们又走到采购部。采购员对我说他干了十多年了。我说,“那我问你三个数据。首先我问你一张报表。”他说,“什么表?”我说, “是每个月的市场价格表,比如玉米价格、煤炭价格等等,把这个给我看。再就是,你当期的库存、你库存原料的价格。(我们经常讲嘛,库存成本。)我问你有没有这个报表?”他说,“没有。”我说,“我来帮你做这个报表。把每个月的库存量告诉我。……”市场价格很高的时候你的库存是多少?市场价格低的时候你的库存又是多少。当市场价格很高的时候,你的库存量很大,表示你当期买的少;市场价格低的时候,你库存很大,表示你过去买的很多,现在价格低了,表示是赔钱的。一个好的采购员,我要求你能够预测到短期内的价格走势。当然,这个预测是社会科学,它不像自然科学——能够预测到1000年以后日月星辰的位置变化。所以,我不让你预测一年,也不让你预测半年。但是,要你预测两个月,你还预测不准的话,你这个采购员是不合格的。我们都知道,饲料百分之七、八十的成本都是原料构成的成本。买不到利,就卖不到利。所以你说销售最重要?我说,不是!是采购最重要。

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