安全生产

泔水养猪多弊端

日期：09-04 作者：佚名- 小 + 大

专家称：禁养泔水猪已大势所趋
　　日前，关于养猪户替饭店倒垃圾，饭店送养猪户泔水，养猪户炼泔水油卖的新闻报道引起了社会各界的反响。不少读者询问：泔水加热后喂猪究竟有害无害？农村喂猪不都是用泔水吗？就这些问题，笔者采访了河南农业大学、郑州牧专、河南省动物疫病预防控制中心等单位的专家，为您详解。
　　泔水能不能喂猪？农村泔水、城市泔水不能一概而论在农村生活过的人，对泔水都不陌生。一般家里吃剩下的饭菜汤及刷锅水，会直接用来喂家畜。所以，大家会认为，家庭泔水喂猪都没事，现在饭店里的泔水喂猪不也很正常吗？
　　河南农业大学畜牧兽医工程学院的任广志教授说：乡村家庭泔水与城市泔水是有很大区别的。城市泔水不仅成分复杂，而且要经过较远距离的运输、储藏、加工等环节，所以产生问题的可能性也大大增加。
　　郑州牧业工程高等专科学校动物生产教研室主任、副教授朱宽佑认为，餐巾纸、烟头、洗涤剂等都可能掺杂在城市泔水中，很可能含有大量的有害物质如苯、磷、铅等，或其他一些病菌，猪吃了之后，身体内可能会残留重金属或病菌。
　　朱宽佑认为，由于泔水来源复杂，又未经消毒，运送中很可能造成二次污染，病毒极易传染给动物或从事养殖的人员，导致人畜共患病或重大动物疫病的发生。特别是城市泔水中，还存在一些动物骨头和肉类，对于非食肉动物来说，会产生一些意想不到的病害。如疯牛病，在一些资料中显示，就是由于用牛骨头磨成的牛骨粉喂牛而引起的。
　　经高温处理的泔水能喂猪吗？高温加热不能杀死所有病菌
　　 2007年9月1日，河南省施行《河南省畜产品质量安全管理办法》，其中第七条规定，"从事畜禽养殖不得有下列行为，使用未经高温处理的餐馆、食堂的泔水饲喂畜禽。"那么经过高温处理的泔水是否能喂猪呢？
　 "高温处理，也只能杀死一般寄生虫，如果泔水一旦腐败，会产生毒素，高温也无能为力，猪吃了以后就会拉稀。"任广志教授说："高温消毒也存在一个持续时间问题，不同的病毒在开水里存活的时间是不同的，时间短的话，并不一定都能杀死。"
　　泔水猪在出栏的时候，会有畜牧部门对其进行体检，如果万一有什么问题，是否能够检验出来呢？任广志说，这种检验只是象征性的，主要检查淋巴结和内脏，如果泔水猪体内残留有任何病菌或其他有害物质，是根本无法检测出来的。
　　 泔水养猪对养猪户有什么风险？泔水猪比饲料猪更容易得病
　　据了解，目前国家对泔水猪的危害还没有明确，也没有关于查处泔水猪的统一法令。但2004年4月15日，上海市正式颁布实施了《上海市畜禽养殖管理办法》，首次明确禁止使用泔水饲喂畜禽。
　　 根据《畜牧法》规定：禁止用未经高温处理的餐馆食堂的泔水（潲水）饲喂家畜。
但笔者采访相关部门发现，有关法律法规并没有细化对潲水猪的管理细则，各部门对监管泔水猪均缺少法律依据。同时，也没有有关部门对泔水消毒进行把关。
　　 事实上，用泔水喂猪存在大量隐患，可能会给养猪户造成间接损失。
　　河南省动物疫病预防控制中心闫若潜博士说：和猪饲料相比，泔水内的营养很不均衡。用泔水养猪，还会导致猪的免疫力下降，泔水猪比饲料喂养的猪更容易得病。如果喂正常饲料的猪发病率为30%的话，用泔水养的猪发病率可达到50%~60%，尤其是一旦流行传染病，养猪户会面临巨大的财产损失。
　　 河南省拟禁私人收集泔水
　　专家指出，随着人们生活水平的提高，对食品原料的质量要求也越来越高，杜绝用泔水喂猪已成为大势所趋。
　　目前，河南省人大常委会正在审议的《河南省固体废物污染环境防治条例（审议修改稿）》第二十八条拟规定：娱乐、餐饮、住宿以及机关、院校等单位，应当按照规定单独收集、存放本单位产生的餐厨垃圾，并委托取得服务许可证的城市生活垃圾收集、运输单位运送到指定的城市生活垃圾处理场所。禁止将废弃食用油脂作为食用油脂生产、销售或者使用。
　　违反上述规定的，由有关部门依法没收违法所得和用于加工废弃食用油脂的工具、设备，并处3万元以上10万元以下的罚款。
　　如果这个条例能够通过，将意味着私自收集和运输泔水的行为将从省一级的地方性法规上予以禁止。

上一篇：我国肉牛屠宰加工中存在的安全问题及解决办法

下一篇：家禽业生物安全概述