猪业篇
猪肉价格能否“退烧”的分析
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根据对四川、湖南、河南和山东等大型肉类加工企业调查，由于猪源比较紧张，加上收购价格上涨资金周转速度下降，公司每天采购和屠宰的生猪数量较正常时期下降了40%~50%，企业库存水平也大幅下降。 受猪肉价格节节攀升、天气高温影响，居民猪肉消费需求量也开始下降。据北京新发地批发市场猪肉零售商反映，猪肉价格上涨后终端购买量明显下降，6月下旬每天只能卖4、5头猪，降幅超过一半。 7月、8月为暑期，大中专院校放假，食堂集体消费数量下降，生猪及猪肉价格可能小幅回调，但价格整体上涨的趋势难以扭转。 尽管生猪存栏数量在恢复，但养猪成本仍存在刚性上涨的空间。饲料原料玉米因工业需求增长较快，其价格还有上升空间。此外，年初以来，仔猪价格迅速上涨，同比涨幅超过一倍，也将会在后期的生猪出栏价格上体现出来。加上整个社会物价上涨形势都比较严峻，预计今年下半年生猪及猪肉价格还将高位运行，猪肉价格“高烧难退”，四季度的生猪及猪肉价格有望比较平稳，波动幅度小于三季度。 稳定生猪供给压倒一切 目前市场存在诸多不确定因素：一是动物疫病方面。据调查，受旱涝急转、夏季高温等因素影响，6月下旬，广东、江西、湖南等地区生猪疫病有所加重，若生猪疫情控制不当，有可能加剧市场波动，引发生猪价格大幅下行后再大幅上涨。二是政策措施方面。辽宁省政府动用储备冻肉调节市场，养殖企业压栏惜售心理有所减轻，生猪出栏数量有所增加。6月24日起，全国生猪价格曾连续4天下跌。若猪肉价格进一步快速上涨，不排除其他省市的政府部门动用储备肉调节市场的可能。 纵观2007年来国内生猪市场数次大起大落发现，生猪供给短缺与过剩程度是决定生猪及猪肉价格波动幅度的关键因素，稳定生猪供给压倒一切。而决定供给多与少的关键则是养猪户积极性、疫病的严重程度，除了通胀的大环境相似外，今年生猪及猪肉价格与2008年还有极其相似的特点：那就是价格大幅涨前的1年至2年均发生了比较严重的疾病，母猪产能跟不上，仔猪育成出栏率低。 除了冻猪肉收储政策的调控外，在生猪生产过程中实现市场供给的基本稳定或使市场供给与季节性消费规律基本吻合更有助于减小市场价格波动幅度。 据农业部估计，2010年国内年出栏50头规模以上的养殖比例已经占到66%。就目前国内生猪养殖的现状来看，由于大型规模养殖企业资金实力、疫病防治技术和抵抗亏损能力比中小规模养殖企业明显要强。因此，切实稳定中小养殖企业的生猪养殖规模或使中小养殖户退出的速度与规模养殖增长的速度基本相抵，才不至于诱发供给上的“大地震”。为此，针对生猪养殖环节提出两点建议： 推行适合国情的养殖模式。尽管国内规模养殖发展迅速对稳定生猪生产起到了很大的作用，但考虑到国情，广大散养户还将在很长一段时间内仍然存在，而占30%的散养户因进退养殖行业速度快，很容易引发市场供给大幅波动。因此，联结分散的散养户，在市场信息、饲养技术、饲料购进和商品猪销售等方面给予服务和支持，有助于将市场风险和疫病风险降至最低,如大力推行“公司+农户”、“公司+基地+合作社+农户”等适合国情的比较先进的养殖模式。 探索和建立适合养猪行业保险机制。进一步拓宽能繁母猪保险，探索育肥猪保险，让养殖企业遭遇重大疫病或自然灾害时，能有后续资金及时地进行再生产。 |
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