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解析三聚氰胺

日期：12-07 作者：阳光畜牧网- 小 + 大

三聚氰胺为何物
三聚氰胺的物化性质：三聚氰胺（cyanuramide），分子式C3H6N6。又称蜜胺、2 ，4 ，6- 三氨基-1，3，5-三嗪。白色单斜棱晶。常压熔点345℃(分解)，快速加热升华，升华温度300℃。无味，密度1.573克／厘米3 (16℃)。溶于热水，微溶于冷水，极微溶于热乙醇，不溶于醚、苯和四氯化碳，可溶于甲醇、甲醛、乙酸、热乙二醇、甘油、吡啶等。低毒。在一般情况下较稳定，但在高温下可能会分解放出氰化物。可制得三聚氰胺甲醛树脂，此外三聚氰胺也用作合成药物的中间体。
呈弱碱性（pKb=8），与盐酸、硫酸、硝酸、乙酸、草酸等都能形成三聚氰胺盐。在中性或微碱性情况下，与甲醛缩合而成各种羟甲基三聚氰胺，但在微酸性中（pH值5.5～6.5）与羟甲基的衍生物进行缩聚反应而生成树脂产物。遇强酸或强碱水溶液水解，胺基逐步被羟基取代，先生成三聚氰酸二酰胺，进一步水解生成三聚氰酸一酰胺，最后生成三聚氰酸。
三聚氰胺的主要用途：三聚氰胺是一种重要的氮杂环有机化工原料，主要用于生产三聚氰胺-甲醛树脂，广泛用于木材加工、塑料、涂料、造纸、纺织、皮革、电气、医药等行业，目前是重要的尿素后加工产品。此外三聚氰胺还可以作阻燃剂、减水剂、甲醛清洁剂等。三聚氰胺呈弱碱性（pKa=8），可与多种酸反应生成三聚氰胺盐。遇强酸或强碱水溶液水解，胺基逐步被羟基取代，先生成三聚氰酸二酰胺，进一步水解生成三聚氰酸一酰胺，最后生成三聚氰酸。
三聚氰胺的毒性分析：本品一般用于家庭装修不会对身体造成危害，但如果经口服其危害就很严重。三聚氰胺过去被认为毒性轻微。实验报道是1945年将大剂量的三聚氰胺饲喂给大鼠、兔和狗后没有观察到明显的中毒现象。大鼠口服的LD50大于3克/公斤体重，如果动物长期摄入三聚氰胺，就会造成生殖、泌尿系统的损害，膀胱、肾部结石，并可进一步诱发膀胱癌。
三聚氰胺的主要用途
三聚氰胺是一种用途广泛的有机化工产品，最主要的用途是生产三聚氰胺甲醛树脂（MF）的原料。另外还可以作阻燃剂、减水剂、甲醛清洁剂等。该树脂硬度比脲醛树脂高，不易燃，耐水、耐热、耐老化、耐电弧、耐化学腐蚀、有良好的绝缘性能、光泽度和机械强度，广泛运用于木材、塑料、涂料、造纸、纺织、皮革、电气、医药等行业。其主要用途有以下几方面：
（1）装饰面板：可制成防火、抗震、耐热的层压板，色泽鲜艳、坚固耐热的装饰板，作飞机、船舶和家具的贴面板及防火、抗震、耐热的房屋装饰材料。
（2）涂料：用丁醇、甲醇醚化后，作为高级热固性涂料、固体粉末涂料的胶联剂、可制作金属涂料和车辆、电器用高档氨基树脂装饰漆。
（3）模塑粉：经混炼、造粒等工序可制成蜜胺塑料，无度、抗污，潮湿时仍能保持良好的电气性能，可制成洁白、耐摔打的日用器皿、卫生洁具和仿瓷餐具，电器设备等高级绝缘材料。
（4）纸张：用乙醚醚化后可用作纸张处理剂，生产抗皱、抗缩、不腐烂的钞票和军用地图等高级纸。
（5）三聚氰胺甲醛树酯与其他原料混配，还可以生产出织物整理剂、皮革鞣润剂、上光剂和抗水剂、橡胶粘合剂、助燃剂、高效水泥减水剂、钢材淡化剂等。
三聚氰胺进入食品环节的主要途径
三聚氰胺最主要的用途是生产三聚氰胺甲醛树脂（MF）的原料。另外还可以作阻燃剂、减水剂、甲醛清洁剂等。MF硬度比脲醛树脂高，不易燃，耐水、耐热、耐老化、耐电弧、耐化学腐蚀、有良好的绝缘性能、光泽度和机械强度，广泛运用于木材、塑料、涂料、造纸、纺织、皮革、电气、医药等行业。
作为用途广泛的有机化工基础产品的三聚氰胺进入食品环节的主要途径有：
1.饲料：饲料加工企业为提高饲料蛋白质检测指标，在饲料加工过程中故意添加三聚氰胺。
2.饲料添加物：饲料原料加工企业为提高蛋白质检测指标，在豆粕、酵母粉等饲料原料中添加三聚氰胺。
3.原奶：奶农、挤奶站、原奶运销户为使蛋白质不达标的原奶，甚至为使兑水奶通过检测恶意添加三聚氰胺。
4.食品添加剂：一些食品原料加工企业在蛋黄粉、蛋白粉、植物蛋白粉，甚至面粉添加物中恶意添加三聚氰胺。
5.食品加工过程：食品加工企业有意无意使用了被三聚氰胺污染的高蛋白质面粉、食品添加剂，或在食品中添加了被三聚氰胺污染的原奶、奶粉等原料。
不法商人敢在食品中添加三聚氰胺的主要原因
一是由于食品和饲料工业蛋白质含量测试方法的缺陷，三聚氰胺也常被不法商人用作食品添加剂，以提升食品检测中的蛋白质含量指标，因此三聚氰胺被人称为“蛋白精”。
蛋白质主要由氨基酸组成，其含氮量一般不超过30%，而三聚氰胺的分子式含氮量为66％左右。通用的蛋白质测试方法“凯氏定氮法”是通过测出含氮量来估算蛋白质含量，因此，添加三聚氰胺会使得食品的蛋白质测试含量偏高，从而使劣质食品通过食品检验机构的测试。据估算在植物蛋白粉和饲料中使测试蛋白质含量增加一个百分点，用三聚氰胺的花费只有真实蛋白原料的1/5。因为三聚氰胺含氮量为66.6%，是牛奶的151倍，是奶粉的23倍。三聚氰胺作为一种白色结晶粉末，没有什么气味和味道，掺杂后不易被发现。
二是三聚氰胺被认为毒性轻微，大鼠口服的半数致死量大于3克/公斤体重。据1945年的一个实验报道：将大剂量的三聚氰胺饲喂给大鼠、兔和狗后没有观察到明显的中毒现象。动物长期摄入三聚氰胺会造成生殖、泌尿系统的损害，膀胱、肾部结石，并可进一步诱发膀胱癌。
三是长期或反复大量摄入才会致病的误导。1994年国际化学品安全规划署和欧洲联盟委员会合编的《国际化学品安全手册》第三卷和国际化学品安全卡片也只说明：长期或反复大量摄入三聚氰胺可能对肾与膀胱产生影响，导致产生结石。

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