安全生产
国内养殖业抗生素滥用触目惊心
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“滥用抗生素，我们将来面临着无药可用的境地。”肖永红解释。滥用抗生素带来的结果不是降低医药费，而是最终提升治疗成本，乃至造成更严重的死亡率。“有调查表明，滥用抗生素，让感染、死亡率上升一倍，医药费用上升2到3倍。”肖永红举例，美国目前艾滋病年致死人数为15000多人，而单单超级细菌中的一个品种MRSA去年就造成16000多人死亡。 动物滥用抗生素后，有两种途径造成超级细菌出现和繁殖。肖永红解释，一种是通过药物残留进入人体，使人体感染的病菌具有抗药性，另外一种情况是，动物虽然不被人食用，但是其本身的药物残留滋生超级细菌，并通过食物链和环境传播，比如通过排泄物、活动方式传播到人体内，造成人类因感染超级细菌而致死。 北京华安麦科生物技术有限公司副总经理路晟认为，虽然抗生素在体内也会随着时间代谢掉，但是如果我们经常食用这样的食品，抗生素会在体内不断残留。当积累量超过一定限度以后，所有的药都有可能对人无效，因此滥用抗生素危险无法忽视。 检测仅针对出口 肖永红在调查中发现，动物养殖使用大量的抗生素几乎是一个普遍现象。以养鱼业为例，肖永红介绍说，因为养鱼专业户为了提高利润，养殖密度很大，水体污染严重，鱼很容易犯病，为了补救，必须加抗生素才能活着批发给经销商。前两年出现过的多宝鱼事件等等，就是因为抗生素超量而引发的。 “海产品还好些，淡水的鱼肉制品污染更严重。”一位肉类加工企业的老总透露。淡水养殖被污染主要来自两个方面，一个是淡水水源被工业污染源污染，另一个就是加大量抗生素导致的污染。由于追求利润，养殖户都希望增加养殖密度，鱼类养殖的密度甚至超过自然环境下的几十倍，这种情况下水体污染严重，不得不加入抗生素杀菌。 而大量的抗生素不仅长期残留在江河、湖泊中，也在土壤中残留下来。一位业内人士甚至分析，国内淡水养殖水体80%以上都已经被污染，其中抗生素的污染最为严重，而越是贵重的淡水水产品，肉内的抗生素含量越高。 “如果感冒了，还吃什么抗生素，吃几只螃蟹就够了。”这位老总在接受记者采访时调侃说。 与抗生素超量使用相对，国内的肉产品抗生素的检测却几近于无。北京华安麦科生物技术有限公司生产食品安全的检测产品，其总经理柳家鹏表示，抗生素种类众多，但是检测市场小得可怜。检测最大的品种比如氯霉素、土霉素、四环素、链霉素、磺胺等等加到一起，全国试剂检测市场也不会超过6000万元。检测市场需求主要还是来自于出口的企业。 “出口的企业不检测不行，国外在进口肉类产品中测出抗生素含量过不了关，那就要在当地销毁，加上运费，损失很大。”柳家鹏告诉记者，蜂蜜是国外严格检测而国内出口量又比较大的品种，如果出口之前在国内检测出抗生素超标，那就别想外销了。厂家的补救办法往往是，加入大量的新鲜蜂蜜稀释，转到国内销售。 |
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