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茶多酚可以明显减少氨浓度，降低畜禽粪便的臭味。在动物体内，茶多酚在抑制有害菌增殖的同时，能促进有益菌菌群的生长，保护肠道微生物环境，改善微生物结构，有效降低畜禽粪便的臭味。30日龄仔猪饲喂含0.2%茶多酚的饲料两周后，猪粪中乳酸杆菌数量显著增加，细菌和类菌体数量递减，梭状杆菌磷酸酯酶的检出率下降，氨、酚、对－甲酚和类酚的含量显著减少，短链脂肪和乳酸菌数量显著增加，pH值略有下降，臭味显著降低。唐裕芳等对茶多酚除臭机理进行探讨，认为可能是儿茶素β-环上的-OH提供H+同NH3反应生成铵盐而使臭味减弱或消失。
5.3.3 菊糖 菊糖，又称菊粉，是一种纯天然、高教能、无公害的低聚果糖饲料添加剂，其主要生理学功能是能够调整动物肠道内的微生物菌系的组成和功能，尤其是能选择性地促进双歧杆菌等有益菌的生长，创造理想的动物肠道微生态环境，抑制病原微生物生长繁殖；菊糖被双歧杆菌发酵产生的短链脂肪酸通过门脉循环进入肝脏，供给肝脏和其他重要组织能量，保护动物肝脏，促进营养转化，减少氮的排出，降低氨气浓度。
孙瑞锋等研究了菊糖对肉鸡排泄物氨气释放的影响，结果表明，添加0.3%菊糖的试验组鸡粪中氨气散发量降低了38.38%，添加0.3%菊糖和0.1%的芽孢杆菌组氨气散发量降低了62.14%。
5.4 除臭型吸附剂
吸附除臭是采用比表面大、孔容大的具有优异吸附能力的物质利用分子间的范德华力将恶臭分子吸附于多孔性物质(吸附剂)中的除臭方法，常见的吸附物质有活性炭、活性炭纤维、各类沸石、某些金属氧化物和大孔高分子材料等。日本早在60年代就将沸石用于畜牧场除臭，其除臭机制是，沸石具有很多排列整齐的晶穴和通道，孔道体积占沸石体积的50%以上，表面积很大，对氨气、硫化氢、二氧化碳等以及水分有很强的吸附力，因而可降低畜舍内有害气体的浓度，从而达到除臭目的。日本还将沸石与粪便直接混合，或将其装入盒中从猪舍屋顶悬下，以吸附氨，降低氨气浓度。此外，研究还表明，与沸石结构相似的膨润土、海泡石、凹凸棒石、蛭石、硅藻土等均有类似的吸附除臭作用。
5.5 脲酶抑制剂
脲酶抑制剂指能够直接或间接抑制脲酶活性的一类物质。作为一类特殊的饲料添加剂在畜牧业生产中逐渐被人们所了解。美国、以色列、加拿大等畜牧业发达的国家，脲酶抑制剂的应用已经较为广泛。脲酶抑制剂主要包括以下几类：重金属盐类，异位酸类化合物、多聚甲醛。脲酶抑制剂抑制脲酶活性主要通过两个途径：一是使脲酶结构发生变化，从而使脲酶变性失活，此类抑制剂包括金属盐和多聚甲醛。二是与脲酶的话性中心结合，使之失活，从而达到控制氨气释放的作用，这类物质包括异位酸类化合物及丝兰提取物等。脲酶抑制剂通过抑制胃肠道内容物及粪便中的脲酶活性达到控制氨产生的目的，从而降低机体内外氨的浓度。
研究表明，利用脲酶抑剂可减少养殖场氨气排放，改善畜舍环境，提高动物生产性能。但目前对脲酶抑制剂的研究还存在着一些不足：(1)目前对脲酶抑制剂的研究还主要集中在人类医学应用方面和种植业方面；(2)目前的脲酶抑制剂的效率并不高，而且有些对人体或环境本身就有害。因此，研究发现高效安全的新型脲酶抑制剂已渐渐被人们所重视。
6、展望
目前，国内外研究出来的除臭剂已达20余种。然而，这些研究主要集中于单一的措施，对于复合型减少氨气排放的技术研究较少。因此，开发营养复合型的添加剂将是未来研究的方向之一。另外，随着人们对环境保护的日益重视，使用微生态制剂减少有害气体排放必将成为日后研究的重点之一。
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