综合篇
中国畜牧业驱动器中的三座活火山
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目前，我国每年饲料粮消耗占粮食消耗的40%，总量是2亿吨。潘研究员预计，饲料粮将成为中国粮食消耗的第一大项，在十二五期间，会达到2.2亿吨。 与此同时，1994年之后，我国粮食生产的价格曾经高于世界平均水平，但没有稳定，处于波动中。在今年的上半年，粮食价格又高于世界平均水平;8月份之后，在国家的宏观调控下，落了下来。但是，潘研究员认为我国饲料粮生产成本将逐步朝着高于世界平均水平的方向发展。 正是基于中国人多地少、粮价走高的趋势，国外的经济学家曾经得出结论：中国最不具备发展畜牧业的条件。 对于国内蛋白饲料的短缺，李宁院士认为，如果国内基本的土地政策不改变的话，粮食的总产量很难在现在的基础上有大的提升。因为土地政策不变，中国种植业就无法实现规模化，而只有规模化，科技的力量才能体现出来。所以在未来二三十年内，也许蛋白饲料还得有所依赖。 靠山即火山（三）：兽药依赖 畜牧业需要辩证看待抗生素与疫苗 近几年，在政策和资本的推动下，我国的养殖规模化发展速度很快。但是，这种快，从一定程度上也是建立在对抗生素和疫苗的依赖之上，比如在规模养殖场一般都有自己的一套 “药物预防”措施，并且诸如肉鸡、某些名特水产动物等就是用兽药泡大的。 天津市畜牧兽医研究所丁伯良研究员说：“中国人均消费抗生素的量是全世界的10倍”。这里面肯定少不了畜牧业的“贡献”。据悉，中国年产21万吨抗生素原料，其中有9.7万吨用于畜牧养殖行业，占年总产量的46.1%。 作为畜牧人，这方面的情况大家都知之甚详，并且对抗生素滥用的危害，也已经通过“超级细菌”给了人类一记响亮的耳光。但是，对于疫苗使用或者说是依赖，在这次会议期间，专家们提到的一些观点很值得行业人反思，借鉴。 中国农业大学动物医学院刘金华教授是国内禽流感研究方面的资深专家。在他的报告中，一方面充分肯定了疫苗在控制禽流感传播、蔓延中发挥了重要的作用;另一方面却又指出，目前世界上也就中国、印尼、埃及、越南四个国家用禽流感疫苗，而现在禽流感发生最多的也正是这四个国家。所以，刘金华教授强调 “疫苗只能减少发病的损失，减慢流行速度疫苗，但却难以从根本上控制禽流感发生;同时病毒在免疫压力下有加快变异的倾向，尤其是免疫不好或疫苗质量不好的时候，低水平的抗体会加快病毒的变异。” 对于生产中存在的禽流感免疫失败，刘教授认为，主要原因就是病毒的抗原太复杂，其次是疫苗的品种单一，同时有些疫苗的质量确实存在问题，最后就是兽医生物安全措施没做好。“如果你平时的一些基本防控措施做的不到位的话，抗体水平再高，也能发生禽流感。” 从专家们主题报告中那些点到为止的言论里，记者依稀可以感觉到的主流思路还是希望养殖者更多地从生物安全控制着手，首先要御病毒、细菌于国门之外，等而次之也要御其与于场墙之外;其次是要加强动物自身的抵抗力，比如北京市农林科学院畜牧兽医研究所刘月焕研究员认为“宿主在抗感染这方面起主要作用”;然后才是疫苗;最次的也最无奈的是用药物进行预防或者保健。 但是，中国的现实却是滥用抗生素，把疫苗当成治疗药物用，同时伪劣兽药流毒全国、延绵不绝。这一切表现出来的结果，就是丁伯良研究员报告中所说的“猪病发生种类世界第一 ，每年发生的猪病近百种;猪病死亡率世界第一，每年死亡率占存栏数的10%～12%;猪病死亡的直接经济损失世界第一，每年约损失100亿”。其实，也许中国的禽病、水产动物疫病同样是世界第一。 从本质上讲，畜牧业就是利用动物机体把植物资源转化为人类喜爱的肉、蛋、奶、毛皮的一个产业。如果动物机体百病丛生，那么其生产的产品不仅无益，反而有害。这种状况下，这个产业的可持续性就很值得怀疑。 展望：科学的诚信 病猫变猛虎 中国畜牧业近三十年来所取得的辉煌成就是无可否认的，但同样不能回避的是品种依赖、蛋白饲料依赖、兽药依赖的真实存在。任何存在都有其两面性，也许以前这种依赖的价值更多地体现在推动中国畜牧业的高速发展，那么以后呢? 会议期间，中国农业大学汪明教授说：“科学的诚信，就是一是一，二是二。” 目标刻在钢板上，方法写在沙滩上。希望整个畜牧行业，从产业到教育到研究都以“科学的诚信”的态度第一时间直面这三座活火山，也许火山的活跃性就会慢慢衰竭，以致于死掉，甚至凝固成花岗岩的底座，那时中国畜牧业也许就不仅仅是世界第一大，而是世界第一强。 |