综合篇
中国畜牧业驱动器中的三座活火山
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在第二届京津冀畜牧兽医科技创新论坛暨第六届新思想、新方法、新观点“首农杯”论坛会上，专家们对中国畜牧业发展依赖国外的品种和蛋白饲料，以及中国养殖业本身对抗生素和疫苗的依赖深表忧虑。 靠山即火山，一旦火山爆发，中国畜牧业将何以堪!那么这些方面的情况如何，专家又有什么对策呢? 靠山即火山（一）：品种依赖 转基因育种，中国畜牧业摆脱对国外品种依赖的机会 最近30年，中国粮食的产量增加了1.8倍，而畜牧业的产值增加了10倍。 畜牧业为什么发展如此之快?中国工程院李宁院士认为，这得利于两个基本要素，一个是需求，一个是品种。但是，我国畜牧业的发展有两大资源依赖国际市场：第一，蛋白类饲料，比如大豆;第二，规模化产业的品种，无论猪也好，蛋鸡和肉鸡也好，几乎都依赖于国外的品种。 相对于国外几家大的育种公司垄断全球的现状，中国现在共有种畜禽场10783个，其中种猪场4478个，种鸡场2917个，种鸭场1029个，种羊场769个，种兔场507个，种鹅场499个，种牛场341个，其他种畜禽场243个。 李院士觉得像以上那样分散的一种规模，实际上是我国种业中最薄弱的。与养殖业的规模化突飞猛进相比，我国种业还非常落后。 “种业要求的技术是所有养殖企业中最难的和最高的，我们并不具备这方面的技术和这方面的能力。同时，在这方面，人才是第一位的。” 由此可见，我国的畜牧品种走的还是进口，退化，再进口，再退化的道路。据李院士的统计，猪的引进品种超过80%;蛋鸡、肉鸡的引进品种达到70%;肉鸭方面，引进品种甚至高达85%;而奶牛的引进品种也达到40%。 李宁院士认为，畜牧业的发展，资源是基础，技术是手段，想法是关键。 我国畜禽品种资源丰富，占世界总量的1/6。 李院士认为这是培育我国自主品种的基础。同时，他强调技术可以从无到有，而中国科技未来最重要的还是打开基因的黑匣子，找到功能基因，并且最大限度地挖掘品种和基因的潜力，培育出我们自己的品种，从而改变对国外的品种依赖。 李院士介绍，选择和杂交是提高生产性能的关键。在常规育种中，主要是通过表型和环境去评估育种值，基因是不知道的。现在，随着人类基因组的高通量测序计划的实施，目前的动物育种可以通过基因组几万、几十万标记的方式，依据基因与性能测定相关的一些信息，进行选种。但是，李宁院士认为比基因组标记选种更新的就是转基因育种。 “只有转基因才能把那些最重要的基因在物种之间进行基因转移，这是它最革命的地方。比如，在羊里面发现一个抗蜱虫和焦虫的基因，很快地就可以转移到奶牛和肉牛上去;如果没有这个技术，你要转到奶牛、肉牛上去，这是不可能的。”李院士说。 在转基因育种技术的应用方面，种植业一直走在畜牧业的前面。自从1994年耐储藏的转基因西红柿上市后，世界种植业的水平高速增长。目前，全世界有72%的耕地种植的是转基因植物。2008年在美国有91%的大豆、88%的棉花、85%的玉米是转基因的。 “转基因在动物界同样意义巨大，而它最革命的地方是在育种材料的提供上。”李宁院士说，“在自然情况下，优秀突变的遗传材料一般都要十万到百万年，而转基因可以在短时间内产生特别多的育种材料，供我们去育种。” 目前，李院士他们培育的奶牛品种产的原奶中蛋白的含量已经达到4.5%～5.5%。 “4.5%、5.5%是什么意义呢?”李院士问。一时之间，会场更加的安静，但没有人回答。 “即使是4.5%，常规育种再通过350年也不可能达到这个数。这就是这个技术非常强大的地方。”李院士慢慢地说，自豪而且坚定。 “在品种行业，我们国家能够有所作为。在未来的10～20年里面，赶上世界最先进的水平，打破自身的品种瓶颈，提供给自己的养殖业稳定的源头，从而保证其可持续性地发展。”李院士话音未落，现场掌声已起，并且经久不息。 靠山即火山（二）：蛋白饲料依赖 未来二三十年内，也许还得对国外蛋白饲料有所依赖。 李宁院士认为，如同品种，我国蛋白类饲料也依赖国际市场。 众所周知，在生猪养殖中，饲料占了成本的70%;肉鸡养殖中，这一比例高达75%。但是，饲料中最重要的蛋白饲料，比如豆粕和鱼粉，我国却需要大量进口。 李宁院士在报告中指出，截止到2010年11月份，我国去年进口的大豆总量超过了5400万吨，是我国产量的3倍多，世界一半以上的大豆被中国买下了。 更为雪上加霜的是，国务院经济发展中心潘耀国研究员认为，玉米有可能成为下一个大量进口的品种。他认为用不了10年，中国的玉米进口量将从百万吨迅速上升到千万吨。资料显示，2006年我国玉米产量1.64亿吨。 |