综合篇
透过2010畜牧新闻 剖析业内门道
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NO.6 乳品新国标 新闻回放： 4月22日，卫生部公布了《生乳》等66项新乳品安全国家标准，新标准包括15项乳品产品标准、两项生产规范、49项检验方法标准。 6月1日，《生乳》和《生乳相对密度的测定》等检验方法标准正式实施。 综合点评： 新国标，好像对奶农有利 乳品新国标出台后，在行业的高层间掀起了轩然大波。之所以有那么多争执，是因为标准相当于游戏的规则，参与游戏的人都希望制定对自己或自己背后的群体最有利的规则。在奶业这场新规则的博弈中，政府、协会、企业都被裹袭了进去，但奶农置身其外，只是各方的一个说辞。 在《乳品新国标受质疑:将中国原奶质量降至世界最低》中，曾如是描述： “关于新国标的争议,主要集中在‘生乳安全标准’中的蛋白质含量和菌落总数上。新国标规定,每100克生乳中,蛋白质含量的最低值为2.8克,低于国际标准3.0克,也低于1986年旧国标的2.95克;每毫升牛奶中的菌落总数,则由原来的50万上升到了200万,比美国、欧盟10万的标准高出20倍。 支持者认为,新标准是在平衡了各方权益的基础上制定的,既有食品安全的基础,又保护了养牛户的利益。理由是,我国奶牛养殖以散养为主,牛的质量难以保证,这是我国无法避免的基础国情,因此,奶的蛋白含量和菌群数量都很难达到高要求。标准过高,容易导致奶农为了‘达标’而弄虚作假,最终形成恶性循环。 反对者则认为,新国标让‘中国原奶质量降到了全世界最低’,不能因为乳业现状存在诸多问题而降低标准,这是一种变相‘纵容’。相反,国家应该采取与国际接轨的通用标准。采取双管齐下的方式,‘一手硬’——整治劣质牧场、劣质奶业,杜绝‘劣质原奶’、‘劣质奶制品’流入市场;‘一手软’——鼓励资源整合,转变养殖方式,奖励优质牧场、优质企业,将乳品质量提上来。” 记者在一线走访中，发现与高层对新国标争执的白热化相比，奶农和奶站的态度出奇地淡漠。对他们而言，乳企的实际控制标准才是他们真正关心的。他们更多地认为，现在奶价太低，一分钱一份货，这么低的奶价导致他们提高奶质的努力无法持续。同时优质优价，目前在一线中实行起来既有技术难度也有人为阻力。 目前，普通奶农在本地资源和人力成本上的优势已经明显缩水；越往后走，有钱有技术将成为可持续性地从事养殖业的两大关键。也许，标准暂时离奶农比较远，暂时看起来对奶农有利，但是笔者还是希望奶农思考一下他们在行业中的真正价值所在，以及养牛对他们生活的真实价值。因为一味随大流，那么最终也会随大流地流出这个行业。 NO.7圆环病毒疫苗 新闻回顾： 1月12日，北京-德国勃林格殷格翰公司猪圆环病毒疫苗上市； 8月17日，南京农大姜平教授与南农高科技股份有限公司、洛阳普莱柯联合研制的“猪圆环病毒2型灭活疫苗（SH株）”获得国家二类新兽药证书； 9月26日，哈兽研刘长明研究员研发的“猪圆环病毒2型灭活疫苗(LG株)”获得二类新兽药证书； 10月11日，上海海利生物药品公司猪圆环病毒2型灭活疫苗（LG株）上市； 11月12日，南农高科技股份有限公司的“猪圆环病毒2型灭活疫苗（SH株）”（又名 “圆克清”）上市。 综合点评： 综合效果，也许明年见分晓 早在2009年年底，就有文章说今年是“圆环年”，依据就是很多厂家圆环病毒疫苗都将在今年上市。 圆环病毒（PCV）是个老病。在2005年以前，主要是PCV2a,危害还不是很明显；那时，在很多养猪人心中，你就是把圆环病毒扔到猪群中，也不会怎么着。后来，病毒玩基因漂移，成了PCV2b，也就是欧洲人所谓的高致病性圆环病毒，很多病的出现都同它挂钩了，那时候叫圆环病毒相关病。目前，这些圆环病毒相关病中的断奶仔猪多系统衰竭综合征、猪皮炎和猪肾病综合征大致确定是圆环病毒导致的。但是，相对与圆环病毒的临床致病，行业人更担心的是这个病毒导致的猪体免疫抑制。比如，5年前，欧洲有实验证明，低致病性的蓝耳病毒同低致病性的圆环病毒单独感染都没有问题，但是混合感染是100%的死亡率。 2006年，美国和欧洲就有圆环病毒疫苗上市。据专家说，在国外用了疫苗以后，效果都很确定。但是，在国内的使用效果还没有很权威的统计。更多的时候，专家建议猪场参照自己的情况，自己决定用还是不用。在本期的“现代养猪”栏目，“圆环病毒疫苗，你打了吗？”一文中综合整理了部分专家的意见，请参阅。 |
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