综合篇

透过2010畜牧新闻剖析业内门道

日期：01-23 作者：阳光畜牧网- 小 + 大

　 NO.4 鸡蛋价格
　　行情回放：
    2月3日，10个主产省份鸡蛋平均价格7.12元/千克，同比上涨13.2%。2月24日，10个主产省份鸡蛋平均价格6.96元/千克，同比上涨15.4%。
    3月24日，10个主产省鸡蛋平均价格6.50元/千克，同比上涨3.2%。
    4月7日，10个主产省份鸡蛋平均价格6.43元/千克，同比上涨0.6%。
    5月17～23日，鸡蛋每千克为6.38元，分别跌2.4%；
    5月31日～6月6日，鸡蛋每千克为6.55元，涨1.4%；6月7～13日，鸡蛋每千克为6.54元，跌0.2%；6月14～20日，鸡蛋每千克为6.70元，涨2.4%；6月21～27日，鸡蛋每千克为6.74元，涨0.6%；6月28日～7月4日，鸡蛋每千克为6.79元，涨0.7%；
    7月5～11日，鸡蛋每千克为6.79元，价格环比持平；7月12～18日，鸡蛋每千克为6.92元，涨1.9%；7月19～25日，鸡蛋每千克为7.22元，涨4.3%；7月26日～8月1日，鸡蛋每千克为7.61元，涨5.4%；
    8月2～8日，鸡蛋每千克为7.75元，涨1.8%；8月9～15日，鸡蛋每千克为7.91元，涨2.1%；8月16～22日，鸡蛋每千克为8.05元，涨1.8%；8月23～29日，鸡蛋每千克为8.23元，涨2.2%；8月30日～9月5日，鸡蛋每千克为8.29元，环比涨0.6%；
    9月6～12日，鸡蛋每千克为8.39元，环比涨1.3%；9月13～19日，鸡蛋每千克为8.37元，降0.2%；9月20～26日，鸡蛋每千克为8.29元，降1.0%。
    10月4～10日，鸡蛋每千克为8.01元，降3.3%；10月11～17日，鸡蛋每千克为7.91元，环比降1.2%；10月18～24日，鸡蛋每千克7.97元，环比上涨0.8%；10月25～31日，鸡蛋每千克8.10元，环比上涨1.6%；
    11月1～7日，鸡蛋每千克8.32元，环比分上涨2.7%；11月8～14日，鸡蛋每千克为8.56元，环比上涨2.9%；11月15～21日，鸡蛋每千克为8.68元，环比上涨1.4%；11月29日～12月5日，鸡蛋每千克为8.59元，环比下降1.1%；
    （备注：以上为全国批发市场均价）
　   综合点评：
　　蛋价不淡定，养殖户要淡定
    从以上行情看，鸡蛋从每千克6.5元涨到8.6元，总体涨幅高达30%。有养殖户在总结今年情况的时候说，“上半年欲哭无泪，下半年笑傲江湖”。
    其实，欲哭无泪早在上半年之前。蛋鸡业的低谷期从2007年的10月，一直持续到2010年6月份。在这漫长的整整两年零八个月，有不少人彻底退出了这个行业。
    但是，终于熬了过来的就能真的笑傲江湖了吗？即使现在能，那么以后呢？
    众所周知，养殖的利润被各方面成本的上涨瓜分了不少，蛋鸡业的利润其实没有现在急急忙忙上鸡的人想象得那么高，而挣钱更没有想象的那么简单。目前养殖行业总体存栏量相对饱和，疾病风险进一步扩大。个人看法，养殖户对行情看的淡一些更好，更多的心力放在把防病工作做得更细一些，管理工作做得更细一些，规模在自己可控的条件下能大就大一点，这样成本降下来，将有利于未来的生存。
    目前的养殖行业的情况雷同一个笑话：两个人进山，遭遇老虎。一人马上蹲下系鞋带。另一人问，你系好鞋带就能跑得过老虎吗?前者回答，我不用跑赢老虎，我只要跑赢你就可以了。这个故事套用到养殖行业上，也许你跑不赢行情，甚至你跑不赢疫病，但是你一定要跑赢你的同伴，也就是说你至少要在全国平均养殖水平和规模之上，这样你的养殖场才能相对安全。
    NO.5 超级细菌
　　新闻回放：
    8月11日，英国权威医学期刊《柳叶刀》称发现一种“超级细菌”，即携带有NDM-1基因，能够编码Ⅰ型新德里金属β-内酰胺酶，对绝大多数抗生素（替加环素、多粘菌素除外）不再敏感的细菌。据不完全统计，这种“超级细菌”已使全球170人被感染，其中在英国已造成5人死亡。
    10月26日，在宁夏某县级医院出生的两名新生儿和福建一名老年患者身上，发现三株携带NDM-1耐药基因的细菌。
    浙江大学医学院第一医院教授肖永红表示，那些直接摄入和动物体内残留的抗生素，都会加速人们体内细菌的耐药速度。中国每年生产抗生素原料大约21万吨，其中有9.7万吨抗生素用于畜牧养殖业，占年总产量的46.1%。
    11月11日，华山医院抗生素研究所王明贵教授认为，“杜绝抗生素用于动物就是保护人类”。
    综合点评：
　　“超级细菌” 溯源，为什么矛头直指养殖业
    “超级细菌”的出现，国外反思的是人不要滥用抗生素了；而中国反思到最后，矛头却直指养殖行业。无需辩驳，同样也无法否认的是抗生素的确在养殖行业中正在被滥用。
    近期，华南农业大学兽医学院的一份研究报告表明，临床上75%的副猪嗜血杆菌耐药，最高的能耐13种抗生素，基本上也就是一个超级细菌了。而大肠杆菌、链球菌等的耐药情况也好不到哪儿去。
    细菌本来可以控制，但是从最近6年来的情况看，问题已经不是那么简单。兽医们反映很多药都不好使了，而这种趋势在2006年以后，愈演愈烈。
    虽然，超级细菌作为一个新闻，正在逐渐淡出公众的视野。但是，作为既是制造超级细菌主要的因素，又可能是最早受害者的养殖行业，一方面需要对我们自身在这样的环境下的处境，给予关注；另一方面需要整体性地反思我们的养殖观念。
    在纪录片《食品公司》中，有一位给食品公司养殖肉鸡的美国养殖场主说，养这些年肉鸡，她身体中什么细菌都有了，并且对抗生素也不敏感了。那种无奈的酸楚，让人心寒。而在多年前，一位在新疆从事绵羊育种的老专家说，羊身体中有的细菌，他身体中也都有。那么，现在中国养殖户的身体状况究竟怎么样，该怎么保护？这从所有层面都提及的比较少，需要大家给予一定程度的注重。
    养殖行业真的必须用抗生素吗？如果必须用，那么又该怎么用？
    Emmanuel Broukaert先生在欧洲从事动物营养技术研究多年，他反映，自从欧洲饲料中禁用抗生素后，对于那些重视购买健康种猪的猪场，每千克的用药成本在下降，比如法国猪场最近2年抗生素用量减少了5%。他认为，系统地使用抗生素实际上完全是人的观念问题——人们在观念上就认为抗生素是控制猪病的最好方式。他强调，随着新技术的涌现及对养猪各个环节管理的重视，在养猪生产中减少抗生素的使用是可行的。

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