安全生产
揭秘：黑猪肉热销的背后
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“离过年还有半个月，我们的黑猪肉已被预定一空。”，黑猪肉销售人员说。 在大唐芙蓉园西门对面的西安首家生态猪肉专营店金永丰体验馆内，记者发现储存猪肉的冰柜只剩下零散的几盒。年前本应是货物供应充足的时期，为何生态猪肉会出现缺货现象？ 店内工作人员说：“除过关中黑猪的生长周期长、出栏率低，市民对绿色生态猪肉的巨大需求也是造成这个现象的主要原因。” 陕西出入境检验检疫局出具的检测报告显示，每100g“关中黑”的维生素E含量达0.637mg，是普通猪肉的3.2倍。其胆固醇含量为59.0mg/100g，比普通猪肉低54%，更有益于城市生活人群的身体健康。钙含量高达6.88mg/100g，是普通猪肉的2.3倍。除此之外，“关中黑”还富含钾、钠、镁、铁、锌、硒等十种人体所需矿物质元素。 “关中黑多不饱和脂肪酸含量高，有助于降血脂、降血压，而且没有普通猪肉要冷冻排酸的过程，人体更容易吸收。”，西北农林科技大学动物科技学院博士教授杨公社谈到。 在猪肉市场早已普遍使用生长激素的今天，消费者对于健康食物的需求发生了巨大变化。生活条件的提高并不意味着生活质量的提高，健康才是千金难换，绿色食物回归主流市场已逐渐成为成为未来食品行业的趋势。 |
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