环球视野
从新西兰乳业看中国乳业战略
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2．利用自然环境优势，发挥低成本优势。 （1）新西兰选择放牧方式养牛，具有固定投入低的优势 新西兰拥有广阔的草地资源，年平均降雨量为640—1500mm，雨量充沛气候适宜，一年四季常青。新西兰优越适宜的环境为奶牛场提供了得天独厚的饲养条件，新西兰的奶牛一天24小时，一年365天在草原上生活。就是说，在新西兰养奶牛，不必建牛舍，也不建设养牛小区，不需要投资建设水、电、排污、采暖等设施。而我国是设施化养奶牛，牛舍牛场都需要投资建设，而且是靠贷款投资建设的，奶牛场户要承担资金成本，有还本付息的压力。我国乳业需要通过创新，变‘设施化’饲养方式为‘生态化’饲养方式，降低奶牛场固定投入。 （2）新西兰奶牛场实行种养结合和自繁自养，具有饲养成本低的优势 新西兰草场实行私有化，牧场主自家拥有草场，不用投资租草场，也不用花钱买饲草。自家的奶牛吃自家草地上的饲草，不用花钱买饲草，饲草成本是最低的。在我国养奶牛，由于追求规模化经营，养牛户自家没有草场资源，也缺少种植饲草料的配套土地。因此，饲草需要购买，饲料也需要购买，提高了奶牛场的饲养成本和交易成本。我国奶牛业应借鉴新西兰的做法，以农户为单位实行种养结合，由养牛户自家种植饲草饲料，以降低饲养成本和交易成本。 新西兰奶牛场的牛犊是自家母牛生产的，不是从外部购买的，‘奶源’成本低。我国奶牛业实行规模化导向，奶牛场只有迅速实现规模化，才能获得政府补贴等优惠政策。在这样的政策导向下，奶牛场就会不顾条件迫不及待地上规模，选择一步到位外购奶牛的发展方式。这样，就需要贷款建牛场，贷款买奶牛，而且是大批量买牛，养牛成本提高。为降低成本，我国奶牛业也应选择自繁自养方式，牛犊由自家母牛繁殖生产，一步步滚雪球发展壮大。 （3）新西兰奶牛业具有人工成本低的优势 由于放牧饲养方式比设施化饲养方式节省劳力，新西兰根据自己地多人少的国情，就因地制宜地选择了放牧为主的生产方式。利用草地放牧饲养奶牛，牧草是多年生的，不必年年种植，靠自然生长，较少人工灌溉施肥等投入。在人手短缺时，为了节省人工成本，新西兰选择用牧羊犬帮助管理羊群和牛群，亦能够降低人工投入成本。 3．全方位保障乳业质量安全，建立信誉形象优势。 新西兰为确保牛奶等畜产品的质量安全，实施的是全方位系统工程。养牛的自然环境、奶牛的生产、生活环境等等都建立起绿色健康、人性化的标准。新西兰通过树立绿色国家形象，取得了世界人民对其乳品质量安全的信任。长期坚持不懈的标准化的管理和理念的灌输，慢慢铸就了新西兰乳品品质卓越的品牌力量，也早就了新西兰的乳业出口大国地位。 4．新西兰采取差异化发展战略，避免了恶性竞争。 新西兰的畜牧业，坚持走新西兰特色的发展道路。新西兰与澳大利亚都是畜牧业大国，是唇齿相依的邻居，又是英联邦内的“弟兄”，自然条件相近又同文同种。它们虽然都是畜牧业的大国，由于成功地实施差异化定位，没有跟随模仿，避免了同室操戈般的恶性竞争。 在养羊业上澳大利亚主攻羊毛，是细羊毛的世界第一。而新西兰则主攻羊肉，是羔羊肉的世界第一。尽管新西兰也产羊毛，但以中粗羊毛为主，占世界粗毛产量的70%。澳大利亚以细毛超细毛为主，澳大利亚80%是美利奴细羊毛。由于实行差异化竞争，它们之间没有发生你死我活的恶斗。从奶粉产品定位上，他们也有明显的区别，首先新西兰大包粉的价格灵活，而且供应更充足，供货周期短，而且相对价格比澳洲奶粉略低，而澳洲奶粉注重产品档次和细分，价格相对较高，常常季节性的涨价，同时货源常常出现短缺问题。 新西兰不盲目追随世界畜牧第一强的美国，不搞规模化设施化的美国模式畜牧业，而是选择了适合自己国情的放牧饲养方式。新西兰本国不种植生产玉米大豆（只种植青贮玉米，以补充饲草资源），如果追求高产，就需要补饲精料，而补饲精料，就需要从美国进口玉米大豆，如果从美国进口大豆，就会受美国的制约。为防止被纳入美国的全球产业体系之中，为保持产业发展的独立性，新西兰奶牛养殖放弃了‘高单产’，因而不用补饲精料，避免了受制于人。新西兰奶牛业不仅原料奶成本低，还不受国际市场粮价波动的困扰，使新西兰乳业得以稳定持续发展。这些做法尽管国情不同，不能盲目效仿，但其战略思路值得我们思考。 |
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