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仔猪诱食剂应用研究进展

日期：01-16 作者：阳光畜牧网- 小 + 大

　　在母猪的试验中研究表明，母猪产前3周和泌乳期日粮中添加的香味剂能部分进入乳汁中，并影响仔猪对加有同样香味剂饲料的偏好，在仔猪教槽料和断奶料中添加相同的香味剂，对仔猪具有较好的诱食效果，能减轻断奶和换料应激(King，1979;Campbell，1976)。鉴于香味剂的这种特殊功能，Campbell(1976)提出了“印迹技术”这一概念：在产前及整个泌乳期母猪饲粮中加入一种特殊的香味剂，母猪采食这种香味剂后，其分泌的乳将这种香味剂与母乳联系在一起，当同样的香味剂被添加到哺乳和断奶仔猪的日粮中时，由于仔猪对这种香味剂与母乳建立了嗅觉和味觉上的联系，故能促进它们提早采食和提高它们的生产性能。在国外，考察猪对甜味剂的偏好试验往往是给断奶仔猪饲喂加甜味物质的饮水(Maenz等，1993)。研究表明，仔猪对蔗糖的喜好程度较高，加10.3g/L的蔗糖时，仔猪的饮水量比对照组高6倍，葡萄糖的浓度大于1.8g/L时，仔猪也较喜欢葡萄糖水，但当葡萄水的浓度为21.6g/L时，仔猪的饮水量降低。因此，在早期断奶仔猪中，蔗糖或具有蔗糖口感的甜味剂是仔猪较好的诱食剂(Kennedy等，1972)。
　　2、诱食剂对仔猪的影响
　　2.1 诱食剂对仔猪采食量及生长性能的影响研究
　　仔猪料中同时添加香味剂和甜味剂能提高采食量、生长速度和饲料转化率。Torrallardona等(2000)选用120头断奶的丹麦长白猪(平均体重5.1kg)分5组，分别为T-1(对照组)和T-2、T-3、T-4、T-54个试验组(分别在对照组基础上加相同浓度但不同风味的水果香型香味剂)。试验开始的前3周饲喂乳猪料，3-5周用仔猪料。结果显示4个试验组之间生产性能没有显著差异，而试验组与对照组间差异显著，这说明添加香味剂有明显的诱食效果。在试验的第一阶段(0-21d)，香味剂可以提高采食量(P>0.05)和日增重，对饲料转化率没有影响。提高日增重可能是香味剂改善了饲料适口性。在饲喂仔猪料阶段(21-35d)和试验全期(断奶后0-35d)，香味剂不仅提高采食量(分别为P>0.05和P>0.05)和显著提高体增重(P<0.05和P<0.01)，而且改善饲料报酬(分别为P<0.05和P>0.05)。香味剂在从乳猪料转换到仔猪料的过程中，能非常有效地阻止采食量的下降，能有效地阻止采食量的下降，使饲料具有很好的适口性和较高的消化率。另外，饲料利用率提高，表明仔猪的胃肠道粘膜发育得较好。这项研究与Pluske等(1996)的研究结果一致。
　　2.2 诱食剂对仔猪断奶期间饮水量的影响
　　导致仔猪产生断奶应激的原因之一是仔猪获取水的方式，断奶前水主要来自母奶，而断奶后转变到从栏舍中的乳头式饮水器。研究发现，可以通过加快饮水的转变过程减轻断奶引起的应激(Bertram等，2002)。为了增加断奶饮水量，减轻断奶应激，Bertram等(2002)进行了在饮水中添加草莓型香味剂的试验研究。1292头断奶仔猪按体重平分为4组。在饮水中分别添加0、1.929、2.051、3.270g/L草莓风味的香味剂，随机分配给各组。结果发现仔猪的饮水量随香味剂添加量的增加而增加，与不加香味剂的对照组相比，最高香味剂组24h的饮水量提高了34%，前5d的采食量提高10%，前14d饮水量共增加4%。前5d的采食量和体增重呈线性增加(P<0.05)。在每个阶段的日增重、体重均呈线性上升(P<0.05)，且差距逐渐增大。断奶后61d，添加2.051、3.270g/L香味剂的组饮水量比对照组增加了1.36kg。
　　饲料适口性对仔猪的采食量有很大的影响，饲料中的矿物质、无机酸等都会影响饲料适口性。为了保证断奶仔猪顺利由哺乳向采食饲料过度，有必要模仿母乳香甜的特点。尽管有很多试验内证明调味剂对仔猪生产性能的改进，但很难说清究竟是哪些味道对仔猪最有吸引力。mclaughlin等(1983)比较了129种不同的饲料味道，发现只有5种味道猪最喜爱。对仔猪调味剂的研究还需要做更多的工作。

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