牛羊业篇
肉牛养殖下滑的原因分析
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（一）母牛养殖比较效益低 肉牛育肥户在考虑自家劳动报酬的情况下平均收益 69171 元 / 年，外出打工平均收益 8000 元 / 年，而繁育户年收入在不计自家劳动报酬的情况下平均收益仅为 3756 元 / 年，比较经济效益显著低下，如果没有政治和经济的鼓励，农户放弃养牛，选择外出打工成为大势所趋。 （二）养牛的传统用途发生改变，黄牛逐步退出役用 传统上农户养牛作役用，养母牛除了役用还可得到牛犊的收益，这样养母牛比养公牛赚钱；近年来，随着广大农区，特别是平原地区农业机械的逐步普及，养牛从过去的役用转变为现在的肉用，农民不再因为耕种农田而饲养黄牛，农村役用牛数量日益减少，而且在育肥和肉用方面母牛逊色于公牛，导致千家万户养母牛的局面逐步解体，基础母牛数量减少。 （三）饲养成本大幅增加，降低了肉牛养殖效益 目前，玉米、豆粕等饲料原料价格大幅上涨，玉米平均价格为 1.66 元 /kg ，同比增长 20.3% ；豆粕 3.33 元 /kg ，同比增长了 31.6% ，精料成本上涨为 2.0 ～ 2.2 元 /kg ，同比增长约 40% 。育肥户在料肉比为 6 ： 1 的情况下，能有较好的利润，如果玉米、豆粕价格再上涨，这部分农户的效益再下降，将进一步影响肉牛生产。虽然近期玉米价格趋于稳定，但从长远分析我国粮食紧张情况，以每年需增产粮食 80 亿斤的趋势来看，不能乐观。同时，人工、粗饲料、运输等成本也大幅上涨，据估算，每出栏一头育肥牛，由于饲料、人工费用的增长而增加饲养成本 300 多元。 （四）良种化程度低，饲养技术落后 我国肉牛良种化普及率低，特别是一些优良的地方品种，开发利用不够。各省区除少数的有种牛后裔鉴定和育种体系外，多数省级改良站只是冻精的“生产工厂”，“推广和技术服务”名不符实。种牛整体生产能力低，生产效率低，与国内快速发展的肉牛业需求差距大；农户饲养管理技术相对落后，肉牛养殖水平不高。 （五）生产投入大，资金不足 肉牛养殖投资大，一个存栏 20 头的规模养殖户，仅购入架子牛投入就需 7 ～ 8 万元，加上固定投资和饲料费用至少需要投入资金 10 多万元，如果发展母牛养殖，需要资金投入更大，对于经济不富裕的农户来说根本无法承受。同时，养殖户往往难以获得信贷支持，如在安徽阜阳市，农户一般只可以得到 3000 元的小额贷款，且贷款时限为 3 ～ 6 个月。 （六）母牛大量销售，出栏大于补栏，入不敷出 牛价短期快速增长，刺激了农民卖牛的积极性，加上母牛繁殖率低、补栏少于出栏，必然导致存栏牛减少。 2008年 4月20日 ，哈尔滨宾安肉牛交易市场，一位刘姓“牛经纪”介绍：从去年开始牛肉价格猛涨，就火了交易场，以前每天交易量也就是百十头，现在好的时候能达到三、四百头，而且以前没人要的母牛也变得特别抢手。 4月19日 ，一个江苏的牛贩子一天就从宾安牛市拉走 200 多头，全是四五岁生育期的好母牛。 肉牛市场红火应该开始于去年年初。当时由于猪肉市场价格猛涨，加之城市人均牛肉消费量的逐年增加，牛肉市场价格节节攀升。于是，养牛户得到了从没有过的利润。据了解，以往一头牛能赚五、六百元，现在能赚一、两千元。于是肉牛市场的交易红火和养牛户大把钞票被装进口袋，把养牛户一时搞得心情荡漾。 母牛大量被当作肉牛宰杀，并已经开始波及肉牛养殖链条和产业安全。据了解，哈尔滨地区养殖母牛农户由于生产条件受限，导致其抗风险能力也极为有限。农户主要是繁殖小牛出售，按一年养殖一头母牛算，收入不超过 1000 元。而按现在肉牛市场销售价格每公斤 16 元计算，农民每出售一头肉牛，就可获得两三千元的纯利，基于这样的利润空间使饲养户抛售母牛。 （七）异地育肥进入误区 育肥和屠宰大县不注重本地区母牛群建设，而单纯依赖异地收购架子牛，牛业交易环节增多，盘剥利润，处于弱势地位的农户，既无地方政府保护支持，又无合作社协调维权，阻碍了繁殖县的建设和发展。 （八）国家缺乏必要的扶持政策 各级政府重视不够，加上肉牛业各环节利益分配不合理，使肉牛存栏规模逐渐萎缩。 |
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