基础兽医
家禽霉菌与霉菌毒素的危害
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隐性中毒多呈慢性经过且临床表现不尽相同，多为继发症而非毒素中毒的特定症，这就使得许多时候是以别种病症的诊断来治疗本病。例如：有些霉菌毒素对蛋鸡生产性能的抑制，在开始的短时间内体现不出来，随着时间推移体内毒素作用积累增多，到中期开始表现直至后期。曾有一例蛋鸡，在中毒后的发病前期，采食由细慢、叨料到逐渐减少，后发展为拒食而产蛋还在上升，至高峰维持25天后才开始下降。据分析，这是因为此批鸡育雏育成良好，又正处于产蛋上升期，生殖机能旺盛，而营养的负平衡是在25天后才显现出来，这种表面现象很容易误导诊断，又如：新生雏鸡1日龄即有明显呼吸道症状，仅10%有肺霉斑变化，这就容易误诊为支原体病，发病于4日龄后的雏鸡，往往生长不良、采食少、体重轻，会被认为是弱雏，霉菌毒素中毒还会使15日龄小公鸡出现打鸣，鸡冠发育过度，这主要是过量玉米赤霉烯酮引起，会被误认为发育早。再如：赭曲霉毒素中毒主要是肾损伤，表现为利尿作用加强，此时，鸡群多尿脱水，由于利尿水泄，蛋鸡拉稀久治不愈，产蛋下降，肉仔鸡生长缓慢，贫血，形成佝偻症。家畜则出现消化紊乱、采食下降、被毛粗乱、母畜流产、不发情、公畜死精等免疫力低下的还会出现无名高热。这些表面症状极易干扰临床确诊。因此，在养殖生产实践和兽医临床诊断中，要对霉菌和霉菌毒素的危害有足够的认识，在综合分析中要加入这方面的因素，要关注和积累这方面的经验，对疑似病例要尽可能借助设备手段以提高确诊率，如：病料压片镜检、病料接种培养，这在一般实验室都能做；也可进行生物学鉴定，如：采用可疑病料作动物发病试验，具备相应条件的可采用雏鸭法，这是世界法定通用的方法。选用1日龄的雏鸭，通过胃管喂给毒素，饲养6-7天后，根据剖检其胆管上皮细胞异常增生的程度来判定，也可取雏鸭肝组织作组织学检查。对可疑饲料及原料可采用化学分析法进行标准对照测定，也可用把样品放在紫外灯下观察荧光色泽来直观判定，但这需要足够的经验。 由于目前尚无治疗霉菌与霉菌毒素的特效药，常规治疗要配合进行，例如：用制霉菌素、克霉唑的同时在饲料中额外添加能够促进肝脏解毒功能的营养成分，复合VB、蛋氨酸可帮助畜禽加速代谢，排出毒素，VA、VC、VE、硒会缓解霉菌毒素对机体细胞的毒性作用。用氧化酶制剂可减少毒素在体内的吸收，氧化酶还可破坏毒素分子结构，降低毒素的有害毒性，并能明显促进中毒脏器的排毒、解毒。 一般书刊介绍碘化钾或硫酸铜溶液饮水治疗本病，据实验室检测，要有较高浓度才有抑菌作用，通常1：3000硫酸铜饮水连用3天，临床应用效果不一，有待进一步验证。对于可能的继发感染还要配以抗生素。 坚持预防为主是解除霉菌和霉菌毒素危害的根本。饲料存放要干燥通风，存放期要短。不喂发霉饲料，及时更换发霉垫料，不要图省事，一次添加全天的饲喂量，这在高温高湿的舍内环境中，极易滋生霉菌。畜禽舍要充分通风排湿，饮具用品要洗刷干净，放日光下照射4小时以上，育雏室、孵化室要用甲醛、过氧乙酸消毒，鸡群添换水操作要避免随地洒水，要控制好舍内温湿度。 饲料厂和养殖户自配料，可在新玉米中添加丙酸，以杀灭霉菌，但丙酸对霉菌毒素则没有任何破坏作用，添加一些高效霉吸附剂、分解剂也能起到预防作用，尤其是使用玉米酒糟的饲料，更要注意添加，因为加工一吨玉米可产生约300斤的玉米酒糟，这些酒糟中会浓缩等于三倍量的霉菌毒素。而用干玉米与新玉米兑掺配料，可以稀释霉菌毒素浓度，只要浓度不超标，就不会有太多危害，况且畜禽对霉菌毒素的敏感程度与日龄成反比，40周龄以上的鸡，耐受力较强，而幼畜禽、种畜禽对霉菌毒素的耐受力低且后继影响更大，这在饲喂中可关注区别对待。 值得指出的是，对黄曲霉毒素的防范更应引起特别关注。黄曲霉菌毒素有强烈的致癌、诱癌作用，黄曲霉菌毒素中毒是人畜共患疾病之一，当黄曲霉毒素通过肉、蛋、奶和内脏进入人类的食品链，也会严重危害人类健康。世界各国和联合国有关组织都制定了食品、饲料中黄曲霉菌毒素最高允许量标准，在国外如日本，被黄曲霉菌污染的大米，无论人与动物均不准食用，只能用来做工业胶水。 花生、玉米、豆粕、棉籽、稻谷等易滋生黄曲霉菌。黄曲霉毒素的旺繁温度为25～30度，湿度为80～90%。这些原料的防霉含水量应控制在14%以下，尤其是豆皮，豆粕的毒素污染程度完全取决于豆粕中豆皮的含量，因为豆皮是霉菌毒素最浓缩的地方，豆皮含量越高，豆粕的霉菌毒素含量也越高。有些掺杂使假的豆粕往往是米糠杂豆皮含量比较高，这更容易导致霉菌毒素中毒了。在使用上述原料时，应尽可能先取样送检或用快速检测试纸进行测定，原料的脱毒可选用熏蒸法、辐射处理法、白陶土吸附法、活性炭、膨润土、沸石、硅藻土吸附法、氨气处理法、石灰水浸泡法。 在饲料厂的颗粒料生产过程中，要注意粉碎料入机前更易吸收周围水分，堆压时间过长，仓储通风不良、雨淋、曝晒等都易引发霉菌污染，粉料入机后要调控好蒸气压、水分、时间，还要避免管道冷凝水进入而使粉料水分超标，出机时颗粒料温度、水分过高，也会导致黄曲霉菌生长，还要定期清理颗粒料提升斗或管道中形成的霉积料。 总之，霉菌病和霉菌毒素中毒症的防治是一个动态的连续过程，只有各个环节协同动作，才能收到较好的实效。 |