牛羊业篇

国内外养羊业发展特点与趋势

日期：12-05 作者：赵永聚- 小 + 大

1.2.3在养羊业发达国家，肥羔生产的良种化、规模化、专业化、集约化。国外羊肉产量较高的国家，欧洲有英国、法国、俄罗斯、罗马尼亚；美洲有美国、巴西、墨西哥；大洋洲两国；亚洲有中国、印度、巴基斯坦等。世界若干国家已将养羊业重点转到羊肉生产上，充分利用本国条件，采用高新技术、集约化的饲养方式，建立本国的羊肉生产体系。羊肉在人们肉类消费中的不断上升，不仅刺激了绵羊生产方向的变化，而且使羊肉生产向集约化、工厂化方向转变，引起了人们对多胎绵羊品种的重视，利用途径主要集中在：利用芬兰羊（Finnsheep）、罗曼诺夫（Romanov）等品种资源来培育新的生产性能更高的多胎品种；利用多胎品种进行广泛的经济杂交来生产肥羔。如新西兰，1997年绵羊存栏44.70万只，产羊肉52.4×104t，只均胴体重17kg，出栏率63.2%。根据新西兰育种协会（NZBA）1998年资料，现阶段新西兰饲养的绵羊品种29个，一般均属于生长发育快、早熟、肉毛性能好、繁殖率高的肉用或肉毛兼用专门品种，其中罗姆尼种羊（Romney）2770万只，占全国绵羊总数的55.74%，柯泊华斯（Coopwarth）和派伦代种羊（Perendale）占24.9%；注重经济杂交，利用杂交优势，并向多元杂交发展，选择体大、早熟、多胎和肉用性能好的亲本进行经济杂交。
    1991年市场上需求的胴体不仅要瘦，而且肉要多，所以新西兰育种向生产15kg以上较大胴体、脂肪含量24%、眼肌面积11.0cm2，GR值8.0mm的标准努力。父本用南丘、萨福克等，母本用罗姆尼、派伦代、柯泊华斯和考力代等进行经济杂交。到1994年生产羊肉就达52.7×104t，95%的羔羊肉、55%的成羊肉用于出口，占世界羊肉出口的44%。澳大利亚，根据市场发展需求，利用美利奴×边区来斯特×肉用短毛羊（如无角陶赛特）三元杂交方式生产肥羔。但由于各地自然条件不同，选择杂交的父本品种也不一样。其生产的40%的羊肉用于国内市场，出口市场为中东和日本。现在由于乌拉圭谈判的结果增加了羊肉出口的困难，国内市场成为主要市场，约占羊肉总量的85%。美国，肉主毛从是其主要特点。绵羊3-4月龄断奶，育肥至6月龄，使屠宰活重为40-45kg。生产方式为山区草原繁殖、平原集约化育肥，以发挥地区优势。绵羊数为澳大利亚的6.44%，而羊肉产量为其17.57%。育肥羔羊区分为肥羔（Fat lamb）和料羔（Feeder lamb）两种。前者是正常断奶日龄前育肥出售的奶羔；后者是断奶后育肥或放牧育肥的羔羊，是生产羔羊肉的主要方式，育肥后达到优等羔羊肉标准：胴体重20-25kg，眼肌面积不小于16.2cm2，脂肪层厚0.5-0.76cm。由于良种化程度高，重视萨福克和汉普夏（Hampshire）肉羊品种的利用，采用精料型饲养方式和龙头企业的带动，养羊业生产效益高。
    1.3各国发展肉羊业所采用的主要方法
    1.3.1引进和培育适宜本国羊肉生产的绵羊品种。 20世纪60年代以来，育种的主要目标集中追求母羊性成熟早、全年发情、产羔率高、泌乳力强、羔羊生长发育快、饲料报酬高、肉用性能好，并注意把羊肉与产毛性状结合起来，如英国育成的考勃来（Colbred），用德国东佛里生羊（East Friesian）与三个英国品种（边区来斯特、克仑森林和有角陶塞特羊）杂交而成，全年发情，产羔率200-250%，产奶量高，肉用性能和羊毛品质好，是育种上的一个突破。新西兰20世纪80年代以来有目的的引进特克塞尔（Texel）、萨福克等种羊来提高优质羔羊肉的生产水平；近几年来，Landcorp公司进行超级羔羊的生产和培育工作，即用无角陶赛特、特克塞尔、罗姆尼等品种公羊与公司所属牧场饲养的50多万只幼龄母羊交配，将所生后代按生长速度、瘦肉率和眼肌大小挑选出来，放在优良牧场育肥，获得胴体瘦肉率高的羔羊肉。
    1.3.2选择体大、早熟、多胎和肉用性能好的亲本广泛开展经济杂交。美国、英国、新西兰、澳大利亚和阿根廷等国家，重视经济杂交作为生产羔羊肉的主要手段。如美国用萨福克、汉普夏、南丘羊作为父本，以兰布列、芬兰羊等作为母本，新西兰以无角陶赛特和萨福克作终端父本、以纯种罗姆尼和考力代等为母本进行经济杂交。美国农业部专家估计，20世纪70年代羔羊肉收入的增加，30-60%是经济杂交的结果。
    1.3.3注重草场建设，有完整的肥育体系。如新西兰政府和农场都非常注重草场改良和人工草场的建设。农场对人工草场的建设，每公顷一次性投入约1200新元左右，播种的牧草主要有黑麦草和三叶草；草场围栏的总长度80.5×104km，围栏面积占全国草场面积的90%以上；用牛、羊混合放牧来调节牧草高度和草生状况；研究土壤-草场-家畜生态系统，让三者最佳结合，获得最大的经济效益。
    1.3.4研究和应用新技术，科技含量高，研究集约化肉羊生产所必需的繁殖控制技术、繁殖利用制度、饲养标准、饲料配方、育种技术、农副产品和青粗饲料加工利用技术，以及工厂化、半工厂化条件下生产肉羊的配套设施、饲养工艺和疫病防治程序等。

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