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1.3 公众健康顾虑 从动物进化的观点看，禽流感病毒的出现比人流感病毒早，因此不少学者认为人类流感有可能是从禽流感进化而来，人流感病毒大流行株的出现与禽流感病毒密切相关。有人指出，人流感甲2(H2N2)和甲3(H3N2)亚型毒株很可能是人、禽流感病毒通过基因重组而来，也有人从禽群中分离到与人有关的H1、 H2、H3亚型流感病毒。目前普遍认为，造成人间大流行的甲型流感病毒新亚型毒株，是直接或间接地由人、禽流感病毒通过基因重组演变而来。1997年8 月，我国香港首次报告发生18例H5N1人的禽流感感染病例，其中死亡6例，引起了全球广泛关注。1997年以后，世界上又先后出现了几次禽流感病毒感染人的事件。2003年2月，在我国香港发生2例H5N1人的禽流感病例；2003年2~7月，在荷兰发生83例H7N7人的禽流感病例；2004年1月，在越南发现可疑的H5N1人的禽流感病例，在已死亡的病例中，已有5例得到实验室确诊。近年来，研究表明禽流感病毒感染人类有3种不同的亚型。1996 年，在英国从一名患结膜炎的养鸭妇女的眼睛中分离到1株H7N7病毒。1997年，在香港从一名死亡的小孩身上分离到1株H5N1亚型病毒。 1999年，在我国香港两名1岁和4岁的流感康复女孩中分离到两个独立的H9N2亚型毒株。因此，专家们认为：高致病性禽流感病毒，如H5N1、 H9N2、H7N7等，一旦发生变异可能会导致人群禽流感流行，预示禽流感病毒对人类已具有很大的潜在威胁。
1．大肠杆菌病（Colibacillosis） 大肠杆菌在条件差的环境中及其他病原感染后易继发，另外，在大肠杆菌感染后，机体的呼吸道粘膜和肠道粘膜受损，易继发ND、IB、ILT和MG等疫病，使鸡群的淘汰率和死亡率升高。大肠杆菌是肠道正常菌，分为致病性和非致病性两种。美国学者在发病鸡中分离到的大肠杆菌R质粒上有tsh，iucC和 cvaC基因，而健康鸡肠道大肠杆菌R质粒没有这些基因。对大肠杆菌分型结果表明，世界各国主要致病型大肠杆菌基本一致，主要为O78、O2、和O1等。但高崧等从我国18个省、市、自治区分离和鉴定出595 株禽源大肠杆菌，共鉴定出440 个分离株的O 血清型，其中以O18 、O78 、O2 、O88 、O11 、O26等6个血清型为优势血清型。
由于大肠杆菌对使用的抗生素易产生耐药性；抗生素产生的药物残留对人们的健康有较大的危害，使禽类产品受到贸易限制；感染大肠杆菌后，鸡群死淘率增加，内脏废弃增多，用细菌苗进行免疫仅能对相同血清型的细菌有较好的效果，因而寻找有效的预防措施是所有养禽场面临的难题。目前国内外学者致力于致病基因分析，亚单位疫苗（F11、FT、TT）的研究。另外，自从家禽体内分离到产黄绿毒素的 O157：H7大肠杆菌以来，改变了以往认为禽源大肠杆菌不感染人的看法。 O157 ：H7可导致人类包括无症状感染、轻度腹泻、出血性肠炎、溶血性尿毒综合症等临床表现。
2．沙门氏菌病(Salmonellosis) 禽沙门氏病是由沙门氏菌属中一种或多种沙门氏菌引起的禽类急性或慢性传染病，分为鸡白痢、禽伤寒和禽副伤寒。其中引起禽副伤寒的沙门氏菌能广泛地感染人和各种动物，因而来源于患禽副伤寒的禽类产品常是导致人类沙门氏菌感染和食物中毒的重要原因之一，经常在欧美、日本等导致严重的社会公共卫生问题，也成为我国禽肉和蛋制品难以出口的主要原因之一。另外，由于养禽生产单位为控制或净化禽沙门氏菌病而投喂大量药物，常导致严重的耐药菌株产生或一定程度上的药物残留也影响着国际间禽产品贸易。近来，肠炎沙门氏菌灭活疫苗已获批准使用。英国禽业协会明文要求所有的鸡群必须接种这一疫苗，另外，一种肠炎沙门氏菌弱毒疫苗进行饮水免疫也已得到批准。
有关沙门氏菌的分类已有改进，依新的分类方法，沙门氏菌分为两个种，即S.enterica 和S.bongori，有2500个以上血清型。从上世纪八十年代以来，人和动物非伤寒沙门氏菌的流行发生了两次重大改变。其一，多重耐药鼠伤寒沙门氏菌的出现及其在食用动物群体中的传播；其二，作为主要的蛋源病原体—肠炎沙门氏菌的出现及流行。
3．空肠弯曲杆菌病（Campylobacteriosis） 空肠弯曲杆菌可以引起人和动物发生多种疾病，并且是一种食物源性病原菌，在一定范围上由其引起的食源性细菌感染已超过沙门氏菌，空肠弯曲杆菌已对禽产品安全构成严重的威胁。该菌除引起人类发烧、急性肠炎外，反应性关节炎、Reiter’s综合症和格林—巴利综合症等具自身免疫病特征的疾病，还可引起火鸡的肝炎和蓝冠病，童子鸡和雏鸡坏死性肝炎，雏鸡、犊牛、仔猪的腹泻等多种疾病。在美国每年大约有240万例由空肠弯曲杆菌引起的胃肠炎，占总人口的1％一 2％。接触或食用禽类产品被认为是主要感染途径，据调查，市场上出售的75％活禽和80％的禽肉中含有弯曲杆菌。对30 余个国家的调查表明,80 年代中期空肠弯曲菌在商品鸡中已广泛分布。早期学者认为该菌不能发生垂直传播,但是最近研究表明该菌存在低水平的垂直传播。另据研究证实,鸡盲肠一旦被空肠弯曲菌定居,这些细菌可在长达8 周实验期内持续存在,且鸡源性菌株经鸡传代后毒力增强。由此可见禽群空肠弯曲菌水平传播,长期带菌是家禽随日龄增长带菌升高的主要原因。
运用PCR方法对弯曲杆菌flaA基因的高度保守序列SVR片段进行扩增，可快速检测雏鸡羽毛和蛋壳上或禽肉中弯曲杆菌的存在。
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