动物营养
微生态的实际应用效果研究
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4．防腹泻作用机制 细菌性毒素与肠细胞结合，导致肠细胞分泌功能亢进，大量液体从细胞边缘溢出，肠绒毛顶端细胞吸收功能降低，从而造成水分和电解质被大量积蓄在肠管内，引起临床上的水样腹泻和迅速脱水症状。乳酸杆菌在通往肠道时形成保护性屏障，释放一些化合物，抑制病原菌，加强特异性免疫和非特性免疫，另一种机制是对小肠粘膜的营养效应，减少有毒胺类或肠毒素的产生。消化道微生物的代谢活动可产生有害的胺类、氨，具有毒性和刺激作用，并可以增加小肠蠕动速度，这是造成仔猪断奶后腹泻的原因之一。嗜酸乳杆菌不仅可以减少大肠内的含氨量，并且还可以分解病原菌产生的毒素，使其失活，从而减轻腹泻症状。也有人认为干酪乳杆菌产生一些表面活性剂抑制病原菌的粘附与繁殖，从而减少了有毒胺类或肠毒素的产生。 5．减少胆固醇的机制 5.1 与胆盐反应 胆汁酸、去氧胆汁酸经常结合甘氨酸或牛磺形成甘氨胆酸或牛磺胆酸，被乳酸杆菌中的细菌酶、胆盐水解酶所解离。解离的胆酸有杀菌作用，粘附到细菌纤丝上形成共沉淀被排出体外，最终会导致产生更多胆酸，从而降低胆固醇。 5.2 益生细菌直接吸收胆固醇 在胆汁存在的条件下，胆固醇降解显著。此外，益生细菌抑制肠内分子团的形成，促进胆固醇与胆酸及短链脂肪酸的发酵作用，对胆固醇代谢也起重要作用。研究表明粪肠球菌、屎链球菌及其提取物也具有降低血清胆固醇和甘油三脂的作用。 6．净化环境作用机制 枯草芽孢杆菌可在大肠中产生氨基氧化酶、氨基转移酶及分解硫化物的酶，可将臭源吲哚化合物完全氧化，将硫化物氧化成无臭、无毒物质，从而降低血液及粪便中有害气体的浓度，也减少了向外界排放的量，改善了饲养环境。嗜氨菌能消化肠道游离的氨（胺）及吲哚等有害物质，抑制大肠杆菌的活动，排出的粪中含有的活菌体，可消化剩余的氨。用放线菌微生物作除粪臭剂，除臭率达66%。禽粪经处理后成分基本不受影响。乳酸杆菌可明显降低多胺水平。 四、动物微生态制剂的应用效果 由农业部规划设计研究院研究开发的动物微生态制剂??麦科隆1、2号产品应用在猪各生长时期的饲养试验表明，可使日增重提高，生长速度加快，肉料比下降，大幅提高增重率（ 8％～11．6％）从而降低饲养成本，提高经济效益。长期施用可明显减轻猪舍内由于粪便引起的恶臭，夏天苍蝇数量大大减少，在粪便堆放期间添加剂中的有益菌群依然能够存活并发挥除臭功能，从而使养殖场的环境卫生大大改善。对商品肉、蛋鸡的饲养试验表明，可大幅降低死亡率，尤其是育雏和育成期间的死亡率明显降低，总死亡率比对照组平均降低40％以上，用微生态制剂的鸡舍内，有害气体氨气、硫化氢等的含量大幅度减轻，基本消除了粪便的恶臭，对改善鸡舍的环境条件有极为明显的效果，使舍内苍蝇少，鸡群发育整齐，精神饱满。在饲喂过程中，用药大幅减少，(基本或完全停用抗生素)鸡体健壮，免疫功能增强，对常见病、多发病、如由大肠杆菌和沙门氏杆菌引起的肠炎和白痢有奇特的防治效果。实践证明，微生态制剂完全可以代替抗生素的使用。 五、结论 肉蛋奶是当代人类生活的不可缺少的营养物质。发达资本主义国家饲养业总产值在农业中所占的比例都在50％以上，我国目前只有32％左右。大力发展饲养业在各国都占有重要地位。我国人多地少，发展饲养业更有极大的经济和社会意义。随着经济和科技的发展，人们对动物食品的需求不仅在数量上，而且在质量上都提出了更高的要求，特别是对药物残留提出更加严格的限制。日本、美国都制订了有关法规，欧共体计划在几年内要逐步淘汰和禁止使用抗生素添加剂。我国农业部也修订了相关的饲料级抗生素的使用规定。 随着全球工业化和科学技术的高速发展，给人类文明和生活享受带来了空前丰富和高质量，但同时造成的环境污染也给人类健康带来不可忽视的恶果和威胁，人们对生活质量和健康的重视，对反朴归真的留恋和向往，要求更多的绿色食品供应市场，微生态制剂是纯生物产品，不含任何化学合成成份，因此不产生环境污染和毒副作用。微生态制剂在饲料添加剂中的推广和应用无疑会给人类带来福音，可以促使我国畜产品提升产品质量的档次，对突破畜禽产品的绿色壁垒，促进畜禽产品的出口创汇具有非常重要的意义。 |
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