安全生产
生猪健康养殖中存在的问题及对策
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4、推行生猪健康养殖是保障消费者权益的需要。 我县生猪生产长期以来是无标生产，无牌销售。尽管已有企业申报品牌，甚至农业部以及各地都还相继批准了很多无公害品牌，但无法保障其质量和产品的一致性。虽然近年来国家相继出台了安全猪肉及其部分副产品的质量标准，但在相关企业的准入机制方面尚欠缺，在对待质量控制方面忽视发挥企业主观能动性，将HACCP质量管理与控制技术应用于其中，而是过分强调质量追溯体系，使企业与政府之间容易产生敌对关系。这样尽管已经建立了相关质量检测体系、投入品控制体系等，但对添加违禁药物和兽药残留的监控、检测、查处等仍处于非常被动的地步。 三聚氰胺导致大量小孩肾结石甚至夭亡、盐酸克伦特罗导致人类死亡、抗生素残留导致人类疾患越来越难控制，一系列事件的发生已经充分说明，消费者权利已经收到侵害。当然如果作为生产者不保护消费者的权益，最终受到伤害最大的还是我们行业本身和生产者自己。近几个月来奶粉消费的几乎停滞、猪肉消费量几乎20%的下降，不正是给我们从业者一个很好的启迪吗？消费者权益一定要得到保障，这才是我们行业长期健康发展的根本。 【生猪健康养殖中存在的几个问题】 影响生猪健康养殖的因素很多，归纳起来主要有如下几个问题： 1、对养猪行业认识不够，认为养猪很粗放，任何人都可以干。 我县长期来养猪是以庭院式为主的，所以很多投资人一开始总认为养猪是最稳妥、最安全、门槛最低、不用付学费就可以成功的投资。加上有政府的补贴，更是心动不已，认为发财的机会来了。于是其它行业纷至沓来搞养猪业，而事实上规模养猪和过去的庭院式养猪已经完全是不同的两个概念。规模养猪一次性投资大，成本回收较慢；饲料营养要求高，要消耗大量的玉米、豆粕饲料，导致大量农业副产品积压，传统农牧结合受挫，影响生态结构；需消耗大量水电资源；由于是成片建场，要能真正做到不侵占农田尤其是基本农田其实很难；如果缺乏配套治污设施，还会造成对环境污染；猪群的高密度饲养，猪病变得复杂，猪的死亡率会上升，生产水平不能正常发挥。政府积极投资、鼓励发展生猪是从市场稳定角度考虑的，但如果大家都来养了，则未来的市场供应仍然会出问题。 2、忽视基础设施投资，从开始就进入不断被动维修状态，不能给猪提供最理想的生活环境。 我县现有大多数猪场在场地选择、猪舍布局、结构、环境控制等方面多少存在一些不合理的地方。有的离居民区太近；有的猪场生活区、生产区、生产辅助区之间没有分开；生产区没有能够按照配种-分娩-仔猪保育-生长育肥顺序布局；很多猪场净道和污道没有分开；没有按照全进全出的生产流程进行栏舍设计； 忽视通风、温控设备的投资；相当一部分企业不愿意让设备企业赚取太多的设备利润，采取购买样本回家仿制的方式进行设备投资；忽视粪污处理设备的投入认为这是得不偿失的投资，或者认为只要有了沼气设施就万事大吉等等。所有这些现象的存在导致县内大多数养猪场，尽管外围挺中看的，但一开始养猪就进入布局调整、设备维修等被动状态，不能让猪处于安逸祥和的生活环境，不但效果差，最终还反而增加了成本。 3、忽视人的影响，导致操作连打折扣。 很多投资人认为养猪人都是素质低下的人员，没有必要考虑太多的东西，只要给他相应的工资，保证他有吃有住就可以了。而事实上人非草木孰能无情。所有饲养员都有七情六欲，如果投资人、管理人员不能很好地关心他们的业余生活、关心他们的内心世界，则他就可能与你形合神离，不能按照标准来进行操作，更不能以主人翁意识来关心呵护你的猪群。该加料时他给你减料、该减料时他又给你加料，该降温时他给你加温、该保温时他又给你降温等等，直接受损失的就是猪的存活率隐性生长速度减慢、饲料效率下降，最终受损失的还是老板自己，当然受牵累的就是整个行业能否健康发展了。 4、对饲料健康的片面理解 关于饲料健康，有几个误区，①是认为只要有利于猪只快速生长且饲料转化效率高，就是好饲料，因此滥用抗生素和化学合成药物等问题普遍存在，造成猪肉品质显著下降，产品中药物残留严重，而且对土壤和水环境也造成严重危害。②是认为只有自己采购饲料、进行饲料加工才是最便宜、最安全的。事实上作为一个养殖企业，除了像温氏集团、新希望集团、六和集团等大型一条龙企业外，作为一个单体猪场，自己搞饲料加工，其实是小而全的意识在作怪。不但不利于饲料原料的质量控制、生产过程的质量控制、原料成品储藏期的质量控制，更不利于生产符合猪营养需要的全价饲料、不利于降低饲料成本。而如果把这些环节全揽在自己企业内，导致的结局就是没有足够的精力和时间去研究猪、关心猪，不能让猪有最理想的生长发育性能。某猪场生猪老是毛色苍白，以为是人家预混料供应商提供的预混料含铁量不足，于是委托有条件的单位帮助化验，可是并没有发现缺铁，于是一筹莫展。殊不知，就是由于其一次性购买回来的预混料要有一定的储藏期，而由于其仓库条件简陋、没有防潮措施，导致这期间Fe+2被氧化成Fe+3了，所以尽管铁含量不缺，但饲料中的铁已经对猪没用了。 |
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