安全生产
生猪健康养殖中存在的问题及对策
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【引言】瘦肉精中毒导致人死亡、抗生素残留导致人类致癌致畸，猪口蹄疫、猪高热症等恶性传染病的影响，以及饲料用抗生素等无法验证其安全性的饲料资源应用等一系列因素引起了消费者对猪肉产品的消费恐慌。猪肉产品的质量安全问题以及生产环节的质量控制问题，是我们目前和将来一段时间必须重点解决的问题，因此推进健康养殖势在必行。本文从健康养殖的内涵、重要性、存在的问题，以及实施对策方面进行了分析研究，期望推动生猪健康养殖的全面发展，为社会提供质量安全可靠，无公害的猪肉产品。 【关建词】生猪 健康养殖 重要性 存在问题 对策 【健康养殖的概念】畜禽健康养殖是立足于传统畜牧业的基础，着眼于当前畜牧兽医先进科技，解决畜牧业生态环保、无公害、规模化、标准化、安全优质等问题，实现基础设施完善、管理科学、资源节约、环境友好、追求着产量、质量、效益和环境的统一，既要注重“安全和优质”双重质量保证，又要实现“环境与经济”双重效益。畜禽健康养殖是饲养环节的标准化生产，创建标准化饲养场的重要内容之一。 健康养殖包含两层含义：①是养殖过程中动物本身的健康；②是动物产品对于人的健康有利而无害。 健康养殖以保护动物健康、有利于人类健康、生产安全营养的畜禽产品为目的，最终以无公害畜牧业的生产为结果，畜禽健康养殖也是给养殖对象营造一个良好的生态环境，提供充足的营养饲料，使其在生长期间最大限度减少疾病的发生从而生产出无污染、个体健康的畜禽产品。健康养殖生产的产品首先必须被社会接受，是质量安全可靠，无公害的畜产品；其次，健康养殖是具有较高经济效益的生产模式；再次，健康养殖对于资源的开发利用应该是良性的，其生产模式应该是可持续的，其对于环境的影响是有限的，体现了现代畜牧业的经济、生态和社会效益的高度统一。 健康养殖业是以安全、优质、高效、无公害为主要内涵的可持续发展的养殖业，是在以追求数量增长为主的传统养殖业的基础上实现数量、质量和生态效益并重发展的现代畜牧业。 【推行生猪健康养殖的重要性】 1、推行生猪健康养殖是国内形势发展的需要。 在国内消费市场上，随着国民经济的发展和人民生活水平的提高，猪肉产品在人们日常膳食结构中的比例愈来愈大，猪肉产品的安全和卫生问题已成为社会共同关注的焦点，生猪健康养殖势在必行。当前我国养殖产业的生产形势面临着挑战，由于畜牧养殖自身的生态结构和传统养殖方式的缺陷，使得大部分养殖存在着许多问题，亟待解决。①是猪肉产品安全问题突出：部分养殖场为了片面追求利润、从促生长、控制疾病和提高瘦肉率等目的出发，超量或违禁使用矿物质、抗生素、防腐剂和类激素等，导致猪肉产品中激素、抗生素、重金属等有害物质残留超标现象时有发生，不仅严重危害人们身体健康，而且制约了畜产品的出口。②是养殖造成的环境污染越来越严重：据测算一个存栏万头的肉猪场，日排粪尿、污水量达100多吨，相当于1个（5——8）万人的城镇生活废弃物排放量。国家环保总局曾公布了对全国23个省、自治区、直辖市进行的规模化畜禽养殖业污染情况的调查结果，结果显示畜禽养殖产生的污染已经成为我国农村污染的主要来源。③是动物疫病的复杂化和防控责任重大：疫病问题日益突出，重大动物疫情日益严峻，疫病风险大，对人们消费畜产品的信心影响较大，进而严重制约畜牧业的发展。 2、推行生猪健康养殖是国际发展趋势所需。 随着经济全球化，世界各国普遍关注环境保护、食品安全和动物福利。推行猪健康养殖、杜绝餐桌污染是全人类的共同目标，制订和实施以食品安全为核心的质量保证体系已经成为各国政府、企业界和学术界关注的焦点。同时，WTO各成员国纷纷制订了针对动物产品贸易的法律、法规和标准、实施绿色贸易壁垒。如何保持动物产品安全、优质和高效生产已不仅仅是养殖业自身可持续发展的问题，还关系到国际关系中的贸易、政治乃至国家安全等问题。在此背景下，世界各国争相开展健康养殖技术研究，以争取在未来国际竞争中占主导地位。 3、推行生猪健康养殖是提升从业者根本利益的需要。 我县养猪生产从业者的主题历来就是农民，养殖模式就是庭院式，养殖的目的本来是将猪作为聚宝盆，将多余的农副产品以及剩饭剩菜转化为猪肉。是何等理想的循环式生产！所以现在专家们、企业家们已经或正在渲染的循环经济理念、生态养殖理念压根儿就不是创新！然而，由于经济的不断发展、农村城镇化步伐的持续推进，本来种养殖业处于相对平衡状态的生态养殖模式被逼得不再生态以至于无法生存下去了，因为一方面推进规模化以后出现的很多新病首当其冲地影响到这些没有屏障的养殖者；另一方面也正因为病死率提高，使始终处于行业最底层的养猪业的利润长期处于过低的境地，而且出现相对下滑的趋势；导致大量农民养猪者不得不非常遗憾地告别老祖宗流传下来的养猪聚宝的意识和生存之道。前年7月份开始直到去年全年的价格上涨，其实本来就只是一个市场杠杠的微调。但由于部分媒体不了解事情的本质的情况下不负责任的渲染，导致非常关心民生问题的政府部门恐慌而采取了一系列措施。然而这些措施只有少数几条是有益于原有养猪人利益的，多数是刺激新的投资人转行来养猪，而且是进行规模化、经营式养猪。炒作“循环型”、“生态型”等概念的同时，却恪守低成本投入、借鸡生蛋（拿政府的钱来投资）的理念，使养猪生产隐患无穷，病控的困难和市场的波动就不难想象了。 |
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