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2 1 3青贮苹果渣的营养特点
Parigr1987在地沟或地下室将鲜苹果渣青贮，并对其成分进行分析，其分析结果分别为：粗蛋l.质6.7%和5.2%；粗脂肪83%和78%；粗纤维20.9%和l6 7%；粗灰分2 8%和2.6%：中性洗涤纤维34.6%和26.2%。贮1竽后，乙醇、乙酸和乳酸的含量增加。李志西( 2002)时苹果渣进行了青贮试验，微生物组成分析结果表明：霉菌和放线菌的数量为零（未椅出），酵母菌数量为48万个/湿样，总酸3.02 q100 g发酵产物，其中乳酸1.35 gl(X) g，醋酸1.383 g/100 g。
2 1 4鲜苹果渣、十燥苹果渣和青贮苹果渣的应用
鲜苹果渣饲喂前最好能用0 5%和1%的食用碱或糖精进行中和处理，以占牛、羊和肥育猪日粮的1/3为宜，并要和混（配）合料拌在一起饲喂较好。Edwards1995 用鲜苹果渣或3 kg鲜苹果渣和l kg过瘤胃蛋白代替日粮中4 kg青贮草饲喂泌乳中后期奶牛，与对照组相比，每头每天产奶量增加2和2. 6 L，，乳蛋白提高。．1l和0.14kg乳脂和乳中固形物提高012和0.19 kg及0.23和0.33 kg。
苹果渣干粉在配合饲料中的推荐比例为，在仔猪日粮占3 %~7%，对于15-45 kg的生长猪，在基础日粮上添加10%苹果渣干粉，日增质量会降低9.92%，料重比增加9.73%，而添加5%苹果渣干粉对增质量无影响，在肥育猪日粮中占IO%—15%；在雏鸡日粮中占2%—4%．在育成鸡日粮中占5 %~10%，在产蛋鸡日粮中占3%~5%：牛羊精料补料中占10%—25%，每10t鲜果渣能干燥约2l的干果渣，也可制成青贮苹果渣．我国果汁工业产生苹果渣相对集中，饲料企业和养殖场较易获得大量新鲜的苹果渣。
青贮苹果渣可作为仔猪日粮中的酸化物，4%的青贮、苹果渣饲喂断奶仔猪，日增质量和料重比与添加1.5%的柠檬酸日粮饲喂效果相似，血清中钙、磷、二氧化碳结合力、符丙转氨酶和总蛋白含量无明显差异，故仔猪日粮中青贮苹果渣的最佳用量约为4 %(按风干物)。把新鲜的苹果渣与铡短的鲜玉米秸混合填人密闭的青贮窖内，经过厌养发酵，乳酸菌大量繁殖，抑制了霉菌和大肠杆菌等有害菌的繁殖，使青贮饲料料具有酸甜芳香气味，营养丰富，适口性好，从而达到增奶的效果。Joikhwan( 2000)等用苹果渣以。、20%、40%和60%的比例与稻草混贮，混贮后的粗蛋白含量显著提高，而粗灰分含量明显下降，其中以40%-60%的比例效果最显著，其中40%—60%组的乳酸和总酸含量为1%一I.5%和2.7%—45%，显著高于单独稻草青贮的0.02%和0.34%。
2 2玉米酒精糟
玉米酒精糟是以玉米为主要原料，用发酵法生产酒精时，蒸馏废液经干燥处理后所得的副产品，由于营养价值高，特别是蛋白质含量较高，在许多国家被广泛地用作畜禽饲料。
根据干燥浓缩蒸馏废液的不同成分而得到不问的副产品，现在国际上比较定型的是将玉米酒精蒸馏废液先经过滤，然后滤渣干燥，滤清液同时浓缩，最后将干燥的滤渣和浓缩的滤清液混合干燥，挤压成颗粒，称为全价十酒精饲料，即D DCS，包括可溶性的营养物在内的干燥酒糟饲料。
2.2.1玉米酒精糟的营养特点
玉米酒精糟( DDCS)的主要特点是高蛋白、低淀粉、高纤维及有效磷含量高，NRC( 1982)给出了DDG.S的饲料营养成分表，其养分（以干物质为基础）含量变化范围为粗蛋白26 7%一32.9%、粗脂肪8.8%~12.4%、中性洗涤纤维33%~40%、酸性洗涤纤维7.5%一18.5%、钙0.06%一0.12%和磷0.58%．073%此外．DDGS富含B族维生素和维生索E，还融人了糖化曲和酵母的营养成分及活性因子，并含有很高水平的中性洗涤纤维，木质素含量非常低，这就是DDCS含有高消化率纤维的来源，其中性洗涤纤维有42%在24 h内被消化，这与玉米青贮、和苜蓿下草非常相似。
DDG.S的营养特性使得它可替代畜禽饲料中部分的玉米、豆粕和磷酸二氧钙。颜色越浅且气味越淡的DDGS，其营养价值越高，因为颜色浅意味着加工过程对其中的赖氨酸破坏较小。DDGS在干燥加工过程中，如果加热过度会发生美拉德反应，表现为DDGS的颜色较深，气味浓，这种情况会影响其赖氨酸的利用率。
2 2 2玉米酒精糟的应用
DDG.S是动物的一种优良而经济的饲料原料，美国和加拿大每年消耗约265万tDDG,S．其中60%用于饲喂奶牛，36%用于饲喂肉牛，4%用于饲喂单胃动物。
Kleinschmit等(2006）研究不同来源的DDGS对奶牛产乳性能的影响，用DDGS代替日粮中不同比例的玉米和豆粕，干物质含量为20%，粗蛋白含量为16%，在DMI(21.4 kg/d)不变的情况下，DDCS组的产奶量和乳脂率比对照组有所增加Powers( 1995)的研究表叫：与颜色较浅的DDGS相比，在奶牛H粮中使用颜色较深的DDCS会使产奶量降低，因此，应在奶牛日粮中使用颜色较浅的高质DDGS，使产奶量达到最高。姚军虎等(1996)研究认为：奶牛精料中的DDGS用量控制在10% - 20%。David等(2006)报道，在奶牛H粮中使用高达20%的酒精糟效果最佳，而不会降低物质采食量、产奶量和奶中乳脂蛋白质的水平。
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