牛羊业篇
山西奶牛业做大做强的思考
|
2、鲜奶收购限量压价，“卖奶难”问题突出。自2000年以来，蒙牛、伊利、三鹿、古城等乳制品加工企业先后在我省的奶牛养殖区建厂，并迅速展开了一场“奶源争夺大战”，导致当地鲜奶收购价格一路攀高，鲜奶收购价最高峰时一度达到每公斤2.3元，奶牛的价格也一路虚高，奶农纷纷扩大奶牛饲养规模，原料奶供应快速膨胀，造成奶源的季节性和地区性过剩，乳制品加工企业对此措手不及，纷纷限量压级压价收购鲜奶，部分地区出现“卖奶难”。而与奶牛养殖户有收购合同关系的公司，便开始对奶牛场和奶牛大户实行限量收购，对散户实行降价收购。太原地区2004年之前日收购鲜奶150吨左右，现在只收70—80吨，仅为原来的一半。一些地方甚至发生奶农和乳品企业把鲜奶倒掉的极端事件。 3、奶牛价格急剧下降，存栏数大量减少。市场环境的剧变很快影响到生产领域，想当年质量好一些的奶牛市场售价达1.5万至2万元，刚生下的小牛犊也能卖到五六千元。而现在成年奶牛价格下降到30004000元，相差一万多元，母牛犊的价格下降到300—400元，奶农们纷纷将许多年龄并不大的产奶牛卖掉或当肉牛进行宰杀。朔州市的奶牛占全省的一半，2006年底全市奶牛存栏数达到15万头，现在被当作肉牛宰杀的奶牛已经超过1万头。该市的奶牛养殖大县山阴县奶牛养殖量约占全市的一半，目前奶牛存栏数已减少了7000多头。 4、奶农、奶站、加工企业全部陷入困境。一边是奶牛养殖户被飞涨的饲料价格压得喘不过气，急需乳品加工厂家提高牛奶收购价，但另一边，加工厂家面对激烈的市场竞争，又不得不连连杀价，拼命压低成本。本来奶农、奶站、加工企业都应该从乳品产业链上受益，现在全都陷入困境! 奶农收入持续下降：粮食、饲料涨价，农民没办法！奶站收奶不涨价，农民也没办法！处境极弱的农民屠杀奶牛实乃无奈的选择。在高成本，低奶价的挤压下，农民将奶牛当肉牛宰杀掉，似乎是尊从市场规律的，但是挥泪杀掉与自己朝夕相处的奶牛以后，农民的收入水平明显地下降了，生活又退回到以前的状态。 奶站处境尴尬：奶牛数量的大幅减少，致使奶站大都处于“吃不饱”的状态。朔州市共有四百多个奶站，目前都在生存线上苦苦挣扎。 企业降价竞争：由于奶业市场竞争激烈，各乳品企业为了抢占市场大打价格战，一瓶牛奶价格还赶不上一瓶矿泉水，再加上奶源过剩以及进口奶粉的冲击，大型奶业公司为保住市场都不敢提高奶制品价格，一些中小企业更是力不从心，只能选择降低鲜奶收购价来赢得一点利润空间。 三、沉痛教训的反思与启示 饲料价格上涨，奶农奶牛养不好，牛奶质量下降，加工企业鲜奶的收购价越来越低，最终导致奶农收入下降，买不起足够的饲料喂牛，奶牛养殖形成恶性循环，其中有许多值得我们深刻反思的东西。造成目前的尴尬局面原因是多方面的，首先，价格体系不合理。据农业部有关部门的测算，饲料和鲜奶的价格比应为1：1.4。按照目前的饲料价格，鲜奶的理论收购价应为每公斤2.38元，而不是目前的每公斤1.9元（含奶站等中间环节的每公斤0.2元）。其次，饲养条件差，原奶质量低。许多奶牛养殖户在自家的房前屋后就地喂养，卫生条件、饲养条件都极其简陋，这样的饲养方式无法保证原奶质量，常被奶站拒收。第三，市场无序竞争。倒奶事件的出现，是前些年奶牛养殖业超常规发展的后遗症，是众多乳品企业“非常规竞争”催生的结果。在当时这些矛盾与问题被疏忽、掩盖和积累起来，重复建设、盲目扩充、只追求数量、忽视质量、抢奶源、抢市场，所有这些缺陷，在市场出现波动时，必然会显现出来，这是奶农们盲目生产所必然要承受的代价。奶农宰杀奶牛及倒奶事件的出现，从技术上讲是市场无情的调节，它迫使商品供应者必须符合市场需求者的要求。它告诉我们市场经济规律不以任何人的意志为转移，也不以政府的意志为转移。它提醒我们，一定要尊重客观规律和根据市场需求发展生产，高潮时保持一份清醒，低谷时看到希望的曙光。 四、奶牛业生产经营过程中存在的主要问题 随着市场环境的变化，我省奶牛业生产经营中存在的问题与矛盾日渐突出，主要表现在以下几个方面： 1、奶牛品种退化，产奶水平低，原奶质量不稳定。首先是盲目引种，缺乏科学的育种方案。许多农户对奶牛项目缺乏详细的市场调查，对引进奶牛的品种、性能、系谱、疫情检验等情况全然不知。全省除正规奶牛场外，农户分散喂养的奶牛几乎都没有建立完整的系谱档案。其次是近亲繁殖，见母必留。一些养殖户对近亲繁殖的危害缺乏足够认识，用近亲的公牛搞自然交配，产下弱犊，在我省奶牛“近亲结婚”的比例约占15%。同时，由于不进行科学选育和淘汰，产奶牛长期超负荷使用，老龄奶牛逐渐增多，目前我省老龄奶牛约占成年奶牛的20%；三是科学养殖水平差。许多养牛户对于饲草营养成份的搭配比例掌握不当，泌乳牛和停产牛、高产牛和牛犊子使用同一种饲料的现象还比较多。此外，检疫化验分析手段落后、机械化挤奶普及率低、饲养管理条件差、污染较重等也直接影响了原奶的产量和质量。据了解，美国、以色列等国家成年奶牛年平均产奶量在8.4吨以上，我国上海、北京等地在6吨以上，而2006年我省奶牛单产却不足2.5吨。 |
上一篇：我国肉牛遗传改良现状及发展策略
下一篇：蒙牛成功经验的16个“模式”