饲料生产
仔猪高锌研究进展
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1、高锌对仔猪的影响 锌是继铜、砷之后发现的又一高效微量元素促生长添加剂。断奶仔猪日粮中添加高水平氧化锌对预防仔猪腹泻有显著效果。P0ulsen(1989)最先发现，日粮中含锌2500mg/kg(氧化锌)可降低断奶仔猪腹泻率。郑家茂等(2000)试验发现，日粮中添加：3000mg/kg氧化锌和硫酸锌使仔猪腹泻率分别降低了98．60％和68．70％。冷静等(2003)研究认为高锌(1000、3000、5000mg/kg)均能大幅度降低仔猪腹泻率。 断奶仔猪日粮中添加高水平氧化锌还可提高仔猪的日增重。张艳珍(1998)研究发现，补充氧化锌2000、2500、3000、3500mg/kg，猪日增重分别增加33％、13．4％、17-2％和18．5％。另有研究发现，即使是在仔猪不发生腹泻的情况下，高锌也能提高其体增重(Ca rlson和Hm，1995；Hahn和Baker．1993；Hm和Miller，1983)。Smith等(1996)证明高锌的促生长效应大于高铜。 2、高锌对仔猪的促生长作用机理 2.1 高锌促进采食锌是味觉素的组成成分，味觉素对口腔黏膜上皮细胞的结构、功能及代谢有重要作用，影响舌乳头中味蕾小孔的形态和功能。高锌可促进黏膜味蕾细胞迅速再生，调节食欲，促进采食。辜玉红等(2004)试验发现，日粮添加高剂量锌使仔猪采食量显著提高(P〈0．05)。Hahn和Baker(1993)报道，：3000 mg／kg氧化锌可提高仔猪日增重15％～22％、采食量9．5％～14％。 2.2高锌提高仔猪饲料利用率 日粮中高剂量的锌可显著提高血清锌含量，进而促进了仔猪的生长发育。因为血清锌浓度高可促进蛋白质的生物合成。 采食高锌日粮(3000mg／kg)可提高饲料中干物质、粗蛋白质的表现消化率(陈艳珍等，2001)。这可能与羧肽酶A、B活性上升有关。因为羧肽酶A、B均为重要的含锌酶，主要催化氨基酸羧基末端的肽键分解，使蛋白质的水解产物进一步水解为肽与氨基酸，对饲料蛋白质的充分消化吸收具有重要的作用。但也有不一致的报道，辜玉红等(2004)报道，日粮高锌(3000 mg／kg)对干物质的表观消化率无显著影响(P〉0．05)，但显著降低蛋白质的表观消化率(P〈0．05)。 2.3 高锌可增强仔猪免疫能力 高锌可提高机体的免疫反应，刺激仔猪生长。高锌可使血浆IgG浓度显著升高，从而使仔猪的免疫能力增强，生长速度加快，腹泻率减少。赵昕红和李德发(1999)研究表明，饲喂高锌日粮，血浆IgG浓度随日粮锌浓度增加而增加。陈艳珍等(2001)研究亦表明，添加3000、3500 mg，kg的高锌日粮组血浆IgG浓度显著高于对照组。赵昕红和李德发(1999)认为，高锌日粮中嗜中性白细胞与单核细胞比例高于正常水平日粮及高铜日粮，说明高锌比高铜更能促进仔猪的体液免疫反应。另外，高锌组仔猪血液中的超氧化物歧化酶(SOD)和谷胱甘肽过氧化物酶(GsH—Px)活性高于高铜组，因此，推测高锌比高铜具有更大幅度地提高机体免受自由基损伤的潜力。冷静等(200,4)研究认为，适量高锌(1000、3000 mg／kg)能显著增强碱性磷酸酶(ALP)、乳酸脱氢酶(LDH)活性，ALP、LDH活性的上升提高了仔猪体内蛋白质的合成，促进仔猪的增重及免疫力的提高。 采食高锌日粮的仔猪机体清除自由基的能力增强，仔猪抗应激能力增强。carlson和Itill(1995)认为，高锌刺激肠黏膜细胞金属硫蛋白(MT)的合成可能是高锌促进仔猪生长的作用模式之一。因为高锌刺激肠黏膜细胞MT的合成，而MT可调节锌的吸收。在机体内，锌可与铁竞争性地和硫醇结合，因而减少或阻止了铁催化破坏性反应及新自由基形成的可能性。 2.4 高锌的抑菌作用 锌离子可通过抑制大肠杆菌的呼吸链而降低其有害作用。因而推断，高锌能改善机体消化能力的原因可能是高锌抑制了肠道大肠杆菌的增殖，从而排除了断奶仔猪应激导致的消化酶分泌减少或酶活性降低及肠微绒毛受损等，使消化酶正常分泌，保持稳定的活性，增强消化吸收功能。 |
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